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泰國(guó)咖喱飯口味獨(dú)特,利于提高食欲,深受人們喜愛(ài)?？о埖募页Ｗ龇ㄓ钟心男┠?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于咖喱飯?jiān)趺醋龊贸缘南嚓P(guān)內(nèi)容，希望你們會(huì)喜歡!
家常咖喱飯的做法
1、洋蔥切成碎末,胡蘿卜切成丁,土豆切成塊,牛腩切成小塊,汆水備用。水燒開(kāi),先放入土豆,看下火力大小。再加入胡蘿卜,中火煮。起油鍋,入油,放入洋蔥煸炒。再放入汆過(guò)水的牛腩。在煮熟的胡蘿卜、土豆中倒入牛肉洋蔥粒。加入紅咖喱醬。加入適量椰漿,以減低咖喱的辣味和增強(qiáng)香味。出鍋前,加入適量的魚(yú)露關(guān)火,盛入盤(pán)子里。
2、提前一小時(shí)蒸米飯,泡發(fā)香菇。準(zhǔn)備好:胡蘿卜 土豆 西紅柿 香菇(等泡發(fā)了最后切)切丁,小米椒 蒜 切碎(根據(jù)個(gè)人口味添加)。放油,油熱后小火放小米椒和蒜泥爆香,緊接著倒入胡蘿卜西紅柿土豆翻炒,改為中火,切好香菇倒入繼續(xù)翻炒均勻。把蔬菜撥開(kāi),放入半包紅咖喱入油炒香,再與蔬菜炒勻。加入三倍于蔬菜的開(kāi)水,攪拌,蓋上鍋蓋小火悶煮5分鐘(應(yīng)該時(shí)刻攪拌,否則咖喱會(huì)糊鍋)。煮至湯汁無(wú)法沒(méi)過(guò)蔬菜,加入半勺鹽,倒入牛奶(必須趕緊攪拌,倒入牛奶后湯汁變稠容易糊鍋),煮開(kāi)即可出鍋,澆在米飯上。
3、雞腿洗凈去骨切小塊,用一點(diǎn)黃酒腌著,放邊上待用,如果懶的去骨,那就斬件便于入味。洋蔥胡蘿卜土豆切塊待用。一整只蘋(píng)果用工具搓成蘋(píng)果泥。油鍋里放黃油下胡蘿卜過(guò)油至表面金黃撈出備用,胡蘿卜素是脂溶性的。土豆和胡蘿卜一樣過(guò)油至表面金黃撈出備用。雞肉也要過(guò)下油。 無(wú)需很長(zhǎng)時(shí)間,雞肉會(huì)變老,看到雞皮稍金黃就撈起。鍋內(nèi)留少量底油,開(kāi)始煸洋蔥,首選紫洋蔥,香味出即可下咖喱塊并轉(zhuǎn)文火熬制咖喱塊融化不要將洋蔥單獨(dú)炒軟?？о瑝K炒化后加入蘋(píng)果泥一起翻炒至水分變少差不多快干時(shí)關(guān)火。換鍋,把所有食材傾入湯鍋內(nèi),注入牛奶沒(méi)過(guò)食材,如果喜歡口味不是很奶味的話(huà)就牛奶+清水,2:1的比例。加一點(diǎn)黃油攪拌均勻。半路根據(jù)個(gè)人口味加鹽或蜂蜜調(diào)味小火煮15分鐘待土豆會(huì)出淀粉,湯汁濃稠即可出鍋!
南瓜咖喱飯的做法
南瓜切塊蒸熟去皮壓成泥，洋蔥去皮切塊，紅蘿卜削皮切塊，馬鈴薯削皮切塊，排骨洗凈備用
熱油放入洋蔥炒軟，加入紅蘿卜跟馬鈴薯快一起拌炒，在加入洗好的排骨炒至變色放入適當(dāng)?shù)乃w過(guò)食才，煮滾加入南瓜煮至食材熟。
等食材都熟了以后放入咖哩塊拌勻即可。
傳統(tǒng)咖喱飯的做法
將食材切成方便食用的大小，放鍋中炒;
炒制過(guò)程以洋蔥、肉、胡蘿卜、土豆的順序放入食材;
加水，用大火煮至沸騰;
從湯里及時(shí)撇出油沫，再用小火煮至食材全部變軟;
熄火后放入咖喱塊，待咖喱塊溶化后，再用小火煮20分鐘左右;
把做好的咖喱汁淋在米飯上，一道美味的咖喱飯就完成了
咖喱飯?jiān)趺醋龊贸韵嚓P(guān)文章：
4.咖喱醬怎么做好吃