四季豆的做法有哪些
四季豆的做法有哪些
不少人都喜歡吃四季豆，四季豆要怎么做才好吃呢?下面是學習啦小編精心為你們整理的關于四季豆的做法有哪些的相關內(nèi)容，希望你們會喜歡!
四季豆燒排骨的做法
1、四季豆去老筋,切成段。姜切片,大蔥切段,排骨砍成五厘米長段。
2、鍋入小半鍋清水,下入排骨,焯去血水,撈出入涼水洗凈。
3、鍋入油,倒入少許冰糖,炒至冰糖融化呈棕色,倒入排骨,炒勻,使每塊排骨都上色。
4、放入醬油、料酒、花椒、八角、大蔥、陳皮、姜 炒香,倒入小半鍋清水,蓋鍋蓋,大火燒開轉(zhuǎn)小火煮五十分鐘,倒入四季豆,放一勺鹽,拌勻。蓋鍋蓋,中火煮至四季豆變熟。
干煸四季豆的做法
1、鍋內(nèi)熱兩大匙油。
2、放入四季豆,及1/4茶匙鹽,中火煸炒。
3、直至豆子表皮起皺,盛出備用。
4、鍋內(nèi)剩下的油,放入姜蓉 蒜蓉爆香。
5、放入豬絞肉煸炒。
6、直至肉明顯縮小,油脂煎出來。
7、加入炒好的四季豆及紅椒段,及調(diào)味料A(1/4茶匙鹽 1大匙料酒 1大匙生抽 1/2茶匙白糖,1/2茶匙香醋)。
8、再翻炒約2分鐘入味即可。
四季豆燒茄子的做法
1、四季豆擇好,洗凈。
2、茄子,不要急著切,更不要泡水,要在炒時,再切片,直接入鍋,這樣就不黑了。
3、蔥切粒,蒜切片。
4、鍋內(nèi)水煮開,四季豆焯水后瀝干。
5、鍋內(nèi)重置油(量稍微多一些)。
6、下四季豆炒至變軟。
7、四季豆出鍋,鍋內(nèi)余油。
8、下蒜瓣煸炒出香味。
9、下茄子翻炒。
10、蓋鍋蓋燜一會兒,繼續(xù)揭蓋子翻炒,如此再三,到茄子完全軟爛。
11、四季豆回鍋。
12、調(diào)入適量的鹽。
13、適量的生抽。
14、少量的糖。
15、翻炒均勻,撒上蔥粒,即可出鍋。
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