菜譜好吃的雞翅怎樣烹飪
菜譜好吃的雞翅怎樣烹飪
大家知道嗎?常吃雞翅對(duì)虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉、頭暈心悸等癥狀有很好的食療作用，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的雞翅做法，希望大家喜歡!
新奧爾良雞翅的做法
材料
雞翅適量，番茄醬適量，蜂蜜適量，燒烤汁適量
做法
1.翅中洗凈，過(guò)開水。
2.用燒烤汁浸漬半個(gè)小時(shí)。燒烤汁的用量以沒過(guò)雞翅為準(zhǔn)。
3.將雞翅置于燒烤架上，入微波爐，高火(我用了80度)6分鐘。
4.將適量蜂蜜和番茄醬調(diào)和，均勻涂抹在雞翅上。
5.再入微波爐，高火4分鐘。
糯米雞翅的做法
材料
雞翅中(越大越好)6個(gè)，糯米適量，香菇2朵，肉糜適量，料酒適量，生抽適量，蔥姜粉適量，老抽適量，糖適量
做法
1.雞翅洗干凈，瀝水待用糯米適量，提前洗凈用水浸泡好，瀝水待用香菇五朵洗凈提前用水泡發(fā)，洗凈切碎待用三肥七瘦的豬肉一小塊冼靜剁成肉糜待用
2.雞翅去骨，這個(gè)是技術(shù)活，先把雞翅一頭的骨頭去掉，然后在抽去中間兩根骨頭。這個(gè)步驟可以用剪刀幫忙。
3.把去骨的翅中反過(guò)來(lái)(就是皮朝內(nèi)，肉朝外)加入適量鹽，黃酒，生抽，老抽，蔥姜粉，少量糖和雞精拌均腌制半小時(shí)，半小時(shí)后再把去骨的翅中支過(guò)來(lái)抓勻(就是返回原來(lái)的樣子，既皮朝外肉朝內(nèi))繼續(xù)腌制半小時(shí)
4.把浸泡好瀝水的糯米+切碎的香菇+剁碎的肉糜，加入適量雞精，老抽拌勻然后把拌好的餡小心的塞到雞翅中里面去，不過(guò)太多，不然會(huì)溢出來(lái)。
5.燒水，帶水開后把雞翅放入水中隔水蒸15分鐘后關(guān)火，在悶5分鐘。取出后放涼。
6.不粘鍋內(nèi)倒入少許油，放入雞翅炸至兩邊金黃后即可出鍋。
小訣竅
最主要的時(shí)候去骨和塞餡。去骨我開始也找不到感覺，后來(lái)知道了，只要把兩頭的骨頭剪開，就好去了。.糯米會(huì)漲，塞的太多會(huì)撐破雞翅，影響外觀。 烤箱我沒有用過(guò)，所以不知道烤多久，這個(gè)得有烤箱的朋友自己感覺了。
啤酒雞翅的做法
材料
雞中翅8只，啤酒半瓶，生抽2湯匙，生姜幾片，白糖1湯匙，鹽少量，胡椒粉少量
做法
1.雞中翅清洗干凈，瀝干水分，用少量鹽和胡椒粉抓勻，生姜切片
2.熱油鍋，油只要一點(diǎn)點(diǎn)就可以，放姜片爆香
3.放雞翅小火煎
4.翻面后繼續(xù)小火煎
5.倒進(jìn)半瓶的啤酒
6.加入大約2湯匙的生抽
7.加入1湯匙的白糖，大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮15分鐘，再轉(zhuǎn)大火打開鍋蓋收汁
8.醬汁很濃稠就就可以裝碟上桌了
蜜汁烤雞翅的做法
材料
雞翅6只，李錦記蜜汁烤肉醬100克，新奧爾良烤翅料30克
做法
1.雞翅6只，2面用叉子刺一下，用新奧爾良烤翅料加水和李錦記蜜汁烤肉醬搭配著調(diào)成醬汁，腌制半天。雞翅排入墊了錫紙的烤盤中，澆上醬汁，180度烤5分鐘，翻面，再澆醬汁，再重復(fù)3次即可。
小訣竅
2面插洞的時(shí)候也可以用牙簽，記得把雞皮刺破，但是不要留下很大的破損的痕跡
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