藕好吃的做法有哪些
藕好吃的做法有哪些
想必大家對蓮藕都不會感到陌生吧，大家喜歡怎么烹飪蓮藕呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的蓮藕做法，希望大家喜歡!
紫米蓮藕的做法
材料
蓮藕1個，紫米50g，糯米20g，冰糖20-30g
做法
1、將紫米、糯米洗凈后，涼水(溫水更好，紫米和糯米可以混合浸泡)浸泡2小時左右。
2、將橫向蓮藕對半切開，將混合好的紫米、糯米塞進(jìn)蓮藕的小洞中，利用筷子按壓每個小洞，使每個小洞都塞滿米。
3、在接口處插上牙簽，將藕對半接回去，成為一個整體。
4、放300g-500g的水、冰糖，高壓15分鐘。
5、放涼后把牙簽取出，切成薄片，淋上蜂蜜或是鍋中剩余的冰糖水即可。
小訣竅
藕最好選用體型肥厚，新鮮飽滿的，口感會比較好!
苦瓜炒藕的做法
材料
苦瓜，藕片，胡蘿卜，香菇片，茼蒿梗，鹽，雞精
做法
1、爆鍋后，先炒香菇片，然后加胡蘿卜炒一會;
2、接著加入藕片，炒1分鐘，再加苦瓜(事先熱水燙一下)、茼蒿;
3、一起翻炒，加鹽，雞精，出鍋。
姜末藕的做法
材料
主料
藕一根
輔料
生姜一勺 白糖少許
食鹽少許 芝麻油一勺
做法
1 將藕洗凈刨皮后切成薄片
2 姜去皮切末
3小鍋內(nèi)加入清水，大火燒開后將藕片倒入， 焯燙至藕片稍變色即可撈出，很快的也就一分鐘的事
4 藕片撈出后立即在冷水下沖涼，這樣能保持脆嫩的口感
5然后控干水份，加入姜末、米醋、棉白糖、鹽、芝麻油
6調(diào)拌均勻即可
小貼士1.涼拌藕一定要用米醋，因是米醋是發(fā)酵醋比較純，做涼拌菜味道很柔和， 米醋顏色也淺，不會破壞菜品原有的色澤。
2.藕千萬不要煮的時間太長，否則就不脆了，稍變色即可
蓮藕牛腩湯的做法
材料
主料：牛腩(腰窩)1280克，蓮藕640克，
輔料：蜜棗40克，赤小豆40克，
調(diào)料：姜5克，鹽5克
做法
1.牛腩洗凈，切大塊，去肥脂，放入滾水煲片刻;
2.取出后再過冷水，洗凈，滴干;
3.蓮藕洗凈，去節(jié)和皮，切成大塊;
4.紅豆、生姜、蜜棗洗凈;
5.全部材料放入清水煲內(nèi)，猛火煮滾;
6.慢火煲3小時，加鹽調(diào)味可供飲用。
小訣竅
健康提示：
1.此湯脾開胃、益氣補血，用于久病脾虛、氣血不足、或產(chǎn)后虛贏、面色萎黃、神疲氣短、頭暈眼花、四肢乏力、食欲不振、舌淡苔白、脈象虛弱等。更用于貧血、營養(yǎng)不良。
2.此湯具有益氣開胃之功效。牛腩補脾益氣、養(yǎng)血強身、營養(yǎng)豐富。蓮藕旺血生津，可增強此湯補虛之功效。
食物相克：
蜜棗：棗忌與生蔥、蜂蜜、魚類、鱉蟹同食。
赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應(yīng)避免同時食用二者，盡量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質(zhì)不同而異。
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