韓式蛋包飯的正宗做法好吃又健康
韓式蛋包飯的正宗做法好吃又健康
韓式蛋包飯是一種比較普通的主食，蛋包飯的蛋皮又該怎么做呢?下面是學習啦小編精心為你們整理的關于韓式蛋包飯的正宗做法的相關內(nèi)容，希望你們會喜歡!
韓式蛋包飯的正宗做法
材料：蛋1個，炒飯6兩，太白粉1/4小匙，鹽適量以及番茄醬2小匙。
做法：
1、將蛋打散，加入太白粉和鹽攪拌均勻。
2、熱油鍋，將多余的油擦干凈，再將蛋液平緩且均勻的下鍋，蛋皮呈現(xiàn)金黃色的圓形時，將炒飯放到蛋皮的中間。
3、迅速將蛋皮四角包好固定，盛入盤中并淋上蕃茄醬即可。
附：炒飯的做法
1、香菇、瑤柱泡發(fā)后香菇切粒，瑤柱撕成絲(沒有瑤柱可不用)。
2、青紅黃椒、竹筍、魚丸、火腿分別切丁。
3、鍋內(nèi)熱油至七分熱時倒入除剩飯外所有的炒飯材料翻炒兩分鐘。
4、倒入剩飯一起翻炒均勻然后調(diào)入鹽、味精、黑胡椒粉、香草碎。
韓式蛋包飯蛋皮的制作方法
煎蛋皮，如果平底鍋不是不粘鍋 ，也沒有關系，用什么鍋都可以做。
首先，把鍋燒熱加入油，油越少越好。(也可用軟布蘸油擦鍋) 然后轉(zhuǎn)動鍋體，讓油均勻粘貼在鍋底到鍋中1/2左右。其次，蛋液里可少加一些淀粉。(增加蛋皮的韌性) 把雞蛋液攪拌均勻。最后，開小火將蛋液倒入鍋里，傾斜轉(zhuǎn)動炒鍋，將蛋液均勻依附在有油的位置(蛋皮呈圓狀)， 不要翻動，小火煎制蛋液凝固即可出鍋，希望對你有所幫助!
特別注意：
1、鍋要燒熱一些
2、淀粉要加的合適
3、油多了，蛋液就會滑到鍋底太厚了。
你不妨試一試，祝你成功!
常蛋包飯(簡單實用的燙蛋皮絕技)的做法步驟：
一、1. 燙蛋皮訣竅(建議用平底鍋)，不多但要保證鋪滿整個鍋底，均勻到不留一點空隙
2.始終保持小火，移動鍋子，使油均勻稍熱，把蛋液從中間部分倒入，均勻淌開，不能讓某個地方有過多的蛋液，鋪滿整個鍋底(用兩三個雞蛋燙出來的蛋皮更加“結實”不容易在包飯的過程中破開)。
咖喱雞蛋包飯
材料：特制蔬菜飯、蛋皮、雞柳、特制咖哩醬、紅蘿卜塊、洋菇、青豆仁。
做法：
1、將雞柳以鹽;胡椒調(diào)味，腌至之入味。
2、熱油鍋，將雞柳以大火煎熟。
3、接著將作法1的雞柳、紅蘿卜塊、洋菇與特制咖哩醬一起以小火熬煮約半小時即為咖哩醬汁。
4、將以特制蔬菜飯以容器裝好，再倒扣在盤上，使其成一個橢圓的形狀，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖哩醬汁，最后點綴上青豆仁即可。
醬干貝蝦仁蛋包飯
材料：特制蔬菜飯、蛋皮、干貝、蝦仁、西芹、蘑菇、蠔油、XO醬、太白粉水、青豆仁。
做法：
1、熱油鍋，將干貝和蝦仁以大火煎至五分熟時，加入西芹、蘑菇、蠔油、XO醬煮，直到醬汁滾沸為止。
2、慢慢將太白粉水倒入作法1的鍋中芶芡即為XO醬燒干貝蝦仁醬汁。
3、將以特制蔬菜飯以容器裝好，再倒扣于盤上使其成一橢圓形狀，其上放入蛋皮，淋上醬汁再點綴青豆仁即可。
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