苦瓜的菜譜做法有哪些
想必大家對苦瓜都不會感到陌生吧，大家覺得苦瓜怎么做好吃呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的苦瓜做法，希望大家喜歡!
金桔檸檬苦瓜汁的做法
材料
苦瓜1/5個，檸檬1顆，金桔8顆，冰水120㏄，蜂蜜適量
做法
1.檸檬去皮切丁;苦瓜、金桔洗凈后切細丁。
2.將所有材料放入果汁機中。
3.使用瞬間打2下，再用慢速3分鐘打至材料細碎成汁即可。
4.依據(jù)個人口感決定是否添加蜂蜜。
功能
預(yù)防糖尿病苦瓜能降低血液中的胰島素，有助血糖的穩(wěn)定，對體脂肪減少也有幫助。檸檬含有維生素C與生物類黃酮，都是超級抗氧化營養(yǎng)素，可養(yǎng)顏美白。這杯蔬果汁以苦瓜為重點，適合血糖不穩(wěn)定或希望減重計畫更為完善者。
豆腐苦瓜盅的做法
材料
苦瓜，豆腐，枸杞，鹽，胡椒粉
做法
1.苦瓜洗凈，切成1-2厘米的寬圓段，把中間的瓜瓤清干凈，放入沸水中焯一下取出備用。
2.取一小片豆腐，洗凈，放入沸水中焯一下，取出搗成泥，放入鹽和胡椒粉攪拌均勻;枸杞泡軟備用。
3.在苦瓜段里塞滿豆腐餡，用手輕輕壓緊，再在中間點綴一顆枸杞，全部做好后放入燒開水的蒸鍋內(nèi)，用中火蒸至材料斷生即可。
4.取出后可以做個芡汁澆在苦瓜盅上。
小訣竅
還可以在豆腐中加入香菇末，荸薺末等，使餡料更豐富。
苦瓜釀肉的做法
材料
主料：苦瓜750克，去皮豬肉300克，
輔料：雞蛋1個，熟豬油1000克，冬菇，蝦，蒜瓣，
調(diào)料：精鹽，醬油，味精，濕淀粉
做法
(1)苦瓜切成4厘米段去瓤，冷水煮熟后去水.
(2)豬肉剁成泥，冬菇，蝦切碎，加雞蛋，面粉，濕淀粉精鹽調(diào)成餡，塞入苦瓜段，用濕淀粉封兩端.
(3)放入油鍋炸至表面呈淡黃色撈出，豎放在碗里，撒上蒜瓣，加醬油上籠蒸熟.
(4)將蒸苦瓜的原汁倒入油鍋燒開，加味精，濕淀粉勾芡，苦瓜翻扣盤中澆汁即可.
苦瓜的功效與作用
1.清熱益氣苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。
2.保護機體苦瓜具有預(yù)防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應(yīng)激能力、保護心臟等作用。
3.抗癌苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復(fù)原，具有一定的抗癌作用。
4.降血糖、降血脂具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
5.美容肌膚苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
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