菜譜三文魚的烹飪方法有哪些
大家喜歡吃三文魚嗎?大家知道三文魚有什么好吃的做法嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦好吃的三文魚做法，希望大家喜歡!
日式照燒汁烤三文魚澆汁西蘭花的做法
材料：
蜂蜜 2 大匙
照燒汁(teriyaki sauce) 2大匙
Rice wine vinegar(我用的red wine vinegar) 1大匙
蔥 4根 切小粒
蒜 2粒 剁細(xì)
切片杏仁 半杯
西蘭花 1朵
三文魚 4塊每塊大概4盎司
淀粉 2茶匙
做法
1. 取一小碗，放入蜂蜜，照燒汁，和Rice wine vinegar，蔥，蒜和勻，分成兩份。
2. 取其中一份調(diào)料抹在三文魚身上腌30分鐘左右。中途用勺子把汁水往魚身上澆一澆。
3. 在不沾鍋里放入切片杏仁，用中火烤2-3分鐘，到杏仁表面金黃，放在一旁晾涼。
4. 不沾鍋里放1/4杯水，倒入西蘭花，蓋上蓋子中火燜7-8分鐘，到西蘭花翠綠油亮。(不喜歡甜味的建議不要試了。)
5. 烤箱開到broil，烤盤上放錫箔紙把腌好的三文魚放上入烤箱烤5-8分鐘。烤前用Olive oil spray噴一噴，我這次烤久了一點，蔥花都烤黑了。
6. 把另一半調(diào)料加入2茶匙淀粉和勻，加入煮好的西蘭花中，攪拌至粘稠，放入烤好的杏仁，攪勻。裝盤。
自己喜歡吃青椒土豆絲，就準(zhǔn)備了當(dāng)主食。配上一盤還不錯。
焦糖三文魚的做法
材料
三文魚排 1塊,鹽 適量,胡椒 適量,生抽：糖：料酒 1：1：1,紅糖 適量
做法
1、三文魚切花刀(大概4-5刀)，加入料酒，生抽，糖，胡椒和鹽醃制3分鐘。
2、把平底鍋燒熱，把醃制過的三文魚稍微將多余的醬汁稍微吸掉。
3、三文魚皮朝下，小火煎至單面金黃，放入烤箱170度烤制大概5-8分鐘(這會根據(jù)三文魚的大小而有所改變，我的那個就用了5分鐘)
4、把紅糖撒在以烘烤好的三文魚上，用火槍(噴燈)使其焦化即可
清蒸三文魚頭的做法
材料
三文魚頭1只，迷迭香3株，佛手瓜半個，生姜1塊，蒸魚豉油1勺，鹽 少許
做法
1、魚頭去鱗清洗干凈，將切片的生姜整齊擺放在魚鰓處。
2、佛手瓜去皮，切片，整齊平鋪在盤子底部。
3、將魚頭放在佛手瓜上，撒上少許的食鹽。
4、在魚頭四周放上迷迭香。
5、上鍋冷水清蒸10分鐘。
6、上桌時，撒上一勺蒸魚豉油。
三文魚的食用宜忌
適宜人群：心血管疾病、貧血、感冒患者。
不適宜人群：過敏體質(zhì)、痛風(fēng)、高血壓患者。
選 購 宜：新鮮的三文魚具備一層完整無損、帶有鮮銀色的魚鱗，透亮有光澤。魚皮黑白分明，無瘀傷。眼睛清亮，瞳孔顏色很深而且閃亮。魚鰓色澤鮮紅，鰓部有紅色黏液。魚肉呈鮮艷的橙紅色。
選 購 忌：用手指輕輕地按壓三文魚，魚肉不緊實，壓下去不能馬上恢復(fù)原狀的三文魚，就是不新鮮的表現(xiàn)。
烹 調(diào) 宜：只需把魚做成八成熟，這樣既保存三文魚的鮮嫩，也可祛除魚腥味。
烹 調(diào) 忌：三文魚不需要做的特別爛。
食 用 宜：吃海魚最好熟吃，生食會因異尖線蟲感染引發(fā)劇烈腹痛和過敏。
食 用 忌：孕婦忌食生三文魚。
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