三文魚的四種做法

　　三文魚是非常常見的日本料理原料，三文魚肉質(zhì)鮮美、滑膩，十分美味，今天，學習啦小編為大家整理了制作三文魚的方法，希望大家喜歡!

　　希臘風味腌漬三文魚

　　主料

　　新鮮的三文魚1.5磅、初級特榨橄欖油2湯匙、青檸皮屑1茶匙

　　調(diào)料

　　檸檬汁2湯、匙蒜2瓣、鹽1茶匙、小茴香半茶匙、干牛至半茶匙、干辣椒碎半茶匙、漆樹半茶匙

　　做法步驟

　　1準備好食材

　　2取干凈的容器，加入橄欖油、檸檬皮屑(約1茶匙)

　　3檸檬汁(約2湯匙)、蒜末(2瓣)

　　4接著加入鹽

　　5新鮮的茴香、干牛至、干辣椒碎、漆樹

　　6混合均勻

　　7將三文魚片置于密封保鮮袋中，并混合后的腌料澆于其上

　　8接著將保鮮袋封口按摩魚片表面以便魚片充分吸收腌料，置于冰箱冷藏20到30分鐘

　　9將腌制好的魚片置于放有錫箔紙的烤盤中，204℃，烤制15到20分鐘(喜歡重口味的話還可以將腌料全部倒在魚片上)

　　10搭配希臘沙拉、酸奶黃瓜醬，開始享用吧

　　烹飪小竅門

　　漆樹是一種調(diào)味品，如果沒有漆樹可以用檸檬皮屑代替

　　熏制三文魚

　　主料

　　三文魚片適量、橄欖油適量

　　鹽1茶匙

　　調(diào)料

　　茴香籽1茶匙、青檸汁少許

　　煙熏辣椒2湯匙、紅糖1湯匙

　　牛至葉1湯匙、百里香1湯匙

　　辣椒粉1茶匙、洋蔥粉1茶匙

　　黑胡椒1茶匙、大蒜粉1茶匙

　　做法步驟

　　1將制作熏料簡單混合

　　2烤箱預(yù)熱218℃，將三文魚片放平澆上橄欖油，(用手或刷子將橄欖油抹勻)

　　3并將熏料均勻的灑在魚片的兩面

　　4靜置數(shù)分鐘

　　5接著將處理好的三文魚片放置在平底鍋上，用中火煎制5分鐘左右(根據(jù)魚片的厚度調(diào)整時間)也可以放進218℃的烤箱中烤制15到20分鐘

　　6擠上一點青檸汁，再放上幾篇青檸汁點綴一番，趁熱享用

　　三文魚洋蔥炒飯

　　材料：

　　三文魚、洋蔥、雞蛋、姜、隔夜飯、生抽、蠔油

　　做法：

　　1.準備好三文魚，洗凈

　　2.洋蔥切碎粒

　　3.雞蛋炒熟也切碎

　　4.鍋熱少許油

　　5.下姜和洋蔥粒爆炒

　　6.爆出香味再倒入三文魚碎一起炒香

　　7.倒入隔夜飯，翻炒松散，加入生抽、蠔油

　　8.最后加入雞蛋粒再翻炒均勻

　　9.關(guān)火加鹽

　　小貼士：

　　三文魚一定要切碎，不然大塊了不好進味。

　　牛油果香烤三文魚

　　主料

　　三文魚2人份、牛油果1個

　　做法步驟

　　1三文魚表面略沖，用廚房用紙吸干表面的水，放入鋪好錫紙的烤盤中;

　　2烤箱預(yù)熱至210度，放入三文魚，上下火烤20分鐘;

　　3期間切牛油果，牛油果可以原味享用，也可以在三文魚烘烤約15分鐘時，放入烤箱后與三文魚一起烤好后取出;

　　4拿出烤好的三文魚，撒上適量的海鹽顆粒， 這樣就可以享用了。

　　烹飪小竅門

　　1、有人問，放入烤箱的時候不用刷油么?不用，因為三文魚本身的油脂已經(jīng)非常豐富了?？镜倪^程中盤中會不斷滲出油脂，只看要防止三文魚粘在錫紙上以及烘烤均勻可根據(jù)狀況進行翻面;

　　2、是的，純原味。烘烤過程中不放鹽、不放胡椒粉，不放檸檬汁。原味同樣一級棒;

　　3、這里用的是海鹽，更推薦選用喜馬拉雅山粉紅鹽，更能激發(fā)出魚肉的鮮美，并且有回甘后味。

　　4、除了牛油果，蘆筍、土豆泥之類的也是很好的搭配。