簡(jiǎn)單的糖醋排骨做法菜譜
大家喜歡吃糖醋排骨嗎?大家想試試自己動(dòng)手做糖醋排骨嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下簡(jiǎn)單的糖醋排骨做法，希望大家喜歡!
糖醋排骨的簡(jiǎn)單做法1
材料
豬排骨400克、熟芝麻25克、鹽2克、花椒2克、料酒15克、姜10克、蔥10克、素油500克、鮮湯150克、醋50克、白糖100克、香油10克
做法
1、豬排骨斬成長(zhǎng)約5厘米的節(jié)，入沸水內(nèi)出水，撈出裝入蒸盆中，加鹽、花椒、料酒、姜、蔥、鮮湯。入籠蒸至肉離骨時(shí)，取出排骨。
2、鍋置旺火上，下油燒熱至180℃放入排骨炸呈金黃色撈出。
3、下素油燒熱，炒糖汁，加鮮湯，下排骨、白糖用微火收汁。
4、湯汁將干時(shí)，加醋，待亮油起鍋，淋上香油，裝盤(pán)晾涼，撤上芝麻拌勻即成。
糖醋排骨的簡(jiǎn)單做法2
材料
原料：豬肋排800克
配料：姜1塊，八角2個(gè)，芝麻適量
料汁：料酒1湯匙，生抽1湯匙，老抽半湯匙，香醋2湯匙，白糖3湯勺，排骨湯1碗
腌料：鹽1茶匙，五香粉1茶匙，老抽1湯匙，料酒1湯匙
做法
1、豬肋沖洗干凈，用沸水焯一下血水撈出。
2、將排骨焯水后加姜、八角和熱水，煮三十分鐘。里面的湯水到時(shí)可以用來(lái)下面條什么的都挺好滴。
3、排骨撈出，用鹽一茶匙、五香粉一茶匙、老抽一湯匙腌漬20分鐘。煮排骨的湯備用。
4、取一小深鍋?zhàn)⑷胗忘c(diǎn)火燒熱，加入排骨炸制金黃撈出。
5、鍋里的油全部倒掉，放入排骨并加入事先調(diào)好的料汁大火燒開(kāi)。
6、轉(zhuǎn)小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時(shí)候最后加半湯匙香醋，那個(gè)酸甜口就出來(lái)了。
7、臨出鍋前撒適量芝麻即可。
排骨的其他做法——粉蒸排骨藕
材料
排骨500克，蓮藕250克，五香米粉250克，香蔥2棵，生姜1小塊，醬油4小匙，料酒1大匙，精鹽2小匙，白糖0.5大匙
做法
1、蔥洗凈打結(jié)，姜洗凈切片。
2、將排骨洗去血水，瀝干，切成小塊，用醬油、料酒、白糖、蔥、姜和少許五香米粉拌勻，腌至入味。
3、洗凈藕段，刮去老皮，豎剖為二，再橫切成與排骨大小相似的片，用少許鹽腌半小時(shí)。
4、將排骨、藕片放在碗里，倒入五香米粉攪拌，使排骨、藕片都裹上一層米粉。
5、然后將排骨、藕片交錯(cuò)分層碼在大碗內(nèi)，剩余的米粉也全部拌入，入蒸鍋蒸15分鐘至熟即可。
小訣竅
蒸排骨前，在米粉上灑少量水，可使米粉柔軟，蒸出來(lái)后口味會(huì)更好。
排骨的其他做法——玉米板栗排骨湯
材料
排骨400克，板栗10余個(gè)，甜嫩玉米1個(gè)，枸杞適量，料酒適量，鹽適量，姜片適量
做法
1.排骨400克，板栗10余個(gè)，甜嫩玉米1個(gè)，枸杞、料酒、鹽和姜片適量。
2.玉米切成塊，板栗掰皮。
3.放半鍋清水，放入洗凈的排骨，用大火燒開(kāi)，此時(shí)湯面會(huì)出現(xiàn)一層泡沫，這就是被煮出來(lái)的血水，關(guān)火，把排骨撈出洗凈。
4.砂鍋放適量水燒開(kāi)(一次放夠，中途不再加水)，把排骨、玉米塊、板栗和姜、料酒一起放入，用大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。
5.小火燉兩個(gè)小時(shí)，放枸杞和鹽調(diào)味即可。
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