紅燒肉怎么做簡單又好吃
紅燒肉怎么做簡單又好吃
紅燒肉的做法多種多樣，大家知道紅燒肉怎么做簡單又好吃嗎?大家跟著學習啦小編一起來看看吧!
蘇式紅燒肉的做法
材料
帶皮五花肉，白糖，料酒，醬油，冰糖，鹽，油
做法
1.帶皮五花肉洗凈切塊。
2.鍋中倒油，燒熱，放入適量的白糖，熬成糖漿時，將五花肉入鍋翻炒至上色。
3.加入料酒，醬油，冰糖(喜歡甜的話可以多放一點)，鹽用大火煮開后，轉小火燉一至兩個小時，燉至用筷子能輕輕地在肥肉上戳一個洞。
4.轉大火收汁。也可以多剩點湯汁，用來拌飯吃也是很不錯的呢。
板栗紅燒肉的做法
材料
五花肉大約500g左右，板栗(去皮去殼)20顆，蔥，姜，老抽兩湯匙(約30ml)，料酒一湯匙(約15ml)，鹽少量
做法
1.準備材料
2.五花肉洗凈拭干表面水份，切成小塊，姜切片蔥切段
3.鍋燒熱，不放油，直接倒入五花肉，用中小火干煸至肉表面上色，微微焦黃
4.放入姜片蔥段炒出香味兒
5.加入一湯匙料酒
6.加入兩湯匙老抽。(全部加老抽成品顏色會稍稍偏深一點，如果喜歡顏色偏淺點的，可以把兩湯匙老抽換成一湯匙老抽和一湯匙生抽，因為生抽比較咸，所以用了生抽后面收汁的時候就不需要再加鹽了)
7.放入一小把冰糖(約10g)，不斷翻炒至五花肉上色
8.倒入足量水(用普通炒菜鍋煮的話，水量至少要和肉齊平或者沒過肉)
9.倒入栗子，中大火煮開
10.轉小火加蓋燜煮40分鐘左右，至五花肉熟透，開蓋按個人口味加鹽調味，轉中火把鍋中湯汁收濃即可
其他紅燒菜色的做法——紅燒咕嚕肉
材料
主料：五花肉200克，冬茹10克，姜，蔥各10克，雞蛋1個?；ㄉ?00克(實耗油80克)，鹽10克，味精8克，白糖5克，雞湯50克，麻油5克，生粉50克，老抽王10克。
做法
1、五花肉去皮切成塊，用少許鹽、味精、雞蛋、生粉拌勻，冬茹切片，姜切片，蔥切段。
2、燒鍋下油，油溫150度時下入肉塊炸至金黃至熟撈起待用。
3、鍋內下油，下入冬茹、生姜、炸肉塊，注入雞湯，用中火燒開，調入鹽、味精、白糖、老抽王燒至汁濃時，放入蔥段，用濕生粉打芡入碟即成。
其他紅燒菜色的做法——清真紅燒牛尾
材料
牛尾，香油，料酒，醬油，白糖，甜面醬，淀粉，味精，蔥段，姜片，蒜片，大料，桂皮，鹽，雞湯
做法
1、尾按骨節(jié)剁成段，用水浸泡干凈，放開水鍋中煮透，撈出洗去血水。
2、鍋上火放香油燒熱，投入大料、蔥段、姜片、蒜片煸出香味，下入甜面醬炒勻，下入料酒、醬油、鹽、桂皮、白糖、雞湯、清水、牛尾燒開。
3、用微火煮至九成熟時，將牛尾撈出分碼在蒸碗內，再上鍋蒸爛。
4、將蒸牛尾扣入盤內。
5、湯汁瀝在炒勺內上火，加入料酒、醬油、味精，用水淀粉勾芡，淋入香油，澆在牛尾上即可。
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