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牛肉的3種做法及禁忌事項(xiàng)

時(shí)間: 楊潔920 分享

牛肉的3種做法及禁忌事項(xiàng)

  大家知道嗎?牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對(duì)增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了牛肉的好吃做法,大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧!

  香辣牛肉的做法

  原料:牛肉

  輔料:牛雜(肚梁、心舌、肚、頭皮)、鹽炒花生仁

  調(diào)料:鹵水、醬油、芝麻粉、花椒粉、味精、八角、花椒、肉桂、川鹽、白酒、辣椒油

  做法:

  1、將鮮牛肉、牛雜洗凈,牛肉切成塊

  2、將牛肉、牛雜放入沸水鍋內(nèi)煮凈血水然后撈起,置入另一個(gè)鍋內(nèi),加入老鹵水和香料花椒、肉桂、八角 、川鹽、白酒,再加清水,用旺火燒沸約30分鐘后,改用小火煮90分鐘,煮到牛雜熟而不爛,先熟的先撈出,晾涼待用

  3、將鹵水用旺火燒沸約10分鐘后,將味精、辣椒油、醬油、花椒粉、鹵水放入碗中調(diào)成汁

  4、將熟花生米拍碎待用,再將晾涼的牛肉、牛雜等切成約6厘米長、3厘米寬的薄片混合在一起,淋上味汁拌勻,分盛若干盤,分別撒上芝麻粉和花生仁末即成

  黑椒牛肉蛋炒飯的做法

  材料

  米飯,牛肉,雞蛋,胡蘿卜,洋蔥,青椒,黑椒粉,耗油,生粉,料酒,生抽

  做法

  1、剩米飯,水分蒸發(fā)了做炒飯口感好些。我用的剛煮熟的米飯盛出來攤開冷卻,因?yàn)楫?dāng)時(shí)想吃炒飯了,就時(shí)做的。

  2、牛肉切丁,用生抽、料酒、生粉拌勻,再撒上一點(diǎn)點(diǎn)黑椒再拌勻,腌幾分鐘。

  3、腌制牛肉過程中,胡蘿卜切丁、青椒切片丁、洋蔥切小片丁。打一個(gè)雞蛋調(diào)散。

  4、鍋中放油,放入牛肉粒小火煸炒,直至變色,盛出待用。

  5、鍋中放油,將胡蘿卜、洋蔥、青椒下鍋小煸炒,洋蔥香味馬上散發(fā)就出來了。

  6、將打散的雞蛋液入鍋,均勻鋪在配菜上,翻炒。

  7、放入炒好的牛肉丁,加一勺蠔油拌炒。

  7、放入米飯炒散。

  8、再撒點(diǎn)黑椒粉、生抽炒勻即可出鍋。

  燉墨西哥辣味牛肉的做法

  材料

  牛肉500克,切碎,洋蔥1個(gè),切成丁,西芹2根,切成丁,青椒1個(gè),切成丁,意大利辣醬1罐(600克),云豆2罐(400克裝),保留一罐的汁液,白云豆1罐(400克裝),保留汁液,辣椒粉半湯匙,干歐芹半茶匙,鹽1茶匙,九層塔粉3/4茶匙,干牛至3/4茶匙,現(xiàn)磨黑胡椒1/4茶匙

  做法

  1.將切碎的牛肉用中火炒好,倒出多余的油脂。

  2.將牛肉放入燉鍋,混進(jìn)剩余的所有材料。

  3.上蓋后低火燉8小時(shí)即可。

  吃牛肉的禁忌事項(xiàng)

  1.不可以和白酒一起食用

  牛肉和白酒一起食用會(huì)牙齒發(fā)炎;白酒為大溫大熱之品,飲白酒吃牛肉對(duì)溫?zé)狍w質(zhì)的人猶如生火添熱,容易引起面赤身熱,瘡癤惡化。

  2.不可過量食用

  中醫(yī)認(rèn)為牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效,適宜于中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈?zāi)垦5牟∪耸秤?。適宜用量每餐約80克,過量食用可能會(huì)提高結(jié)腸癌和前列腺癌的患病幾率。

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