好吃的牛肉面是怎么做
牛肉適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。你想自己動手做好吃的牛肉面嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理牛肉面的做法圖解。
牛肉面的制作食材
牛肉面的做法步驟
1.面粉中加適量水，攪成面穗。
2.再和成面團。
3.用壓面機壓出光滑面皮。
4.再壓出面條。
5.鍋燒開水，放入面條煮熟。
6.將其用涼開水過涼。備用
7.準備牛肉及湯料：牛肉粉、醬牛肉、黃瓜、蔥、香菜。
8.把黃瓜、蔥切絲。
9.鍋燒開水，加入牛肉粉。
10.加生抽、少許鹽調(diào)味，放入蔥絲。
11.燒開后就可以作為牛肉湯使用。
12.面條盛入碗中。
13.在面條上放面碼，醬牛肉、黃瓜絲。
14.然后澆入熬好的牛肉湯。
15.點綴香菜，即可上桌食用。
牛肉的存儲
1.牛肉如果在兩天內(nèi)吃完，可放在冰箱冷藏室保存。
2.如果肉量較多，要冷凍最好將牛肉切成小塊狀，放入冷凍室保存，每次食用時取出一小塊解凍即可。一般來說，冷凍的牛肉口感比冷藏的牛肉質(zhì)量稍差。
3.也可以將牛肉制成醬牛肉，因為其中含有鹽分，放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。
牛肉的食用方法
1.烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛。
2.煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之后老牛肉容易煮爛，而且肉質(zhì)變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。
3.牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較多，應(yīng)橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。
4.牛肉受風(fēng)吹后易變黑，進而變質(zhì)，因此要注意保管。牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效。