牛肉面的做法步驟
牛肉面的做法步驟
老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果。你了解牛肉面要怎么做才好吃嗎?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享牛肉面的具體做法步驟，希望你能喜歡這個做法。
牛肉面的制作食材
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牛肉面的做法步驟
1.牛肉切大塊，用料酒、生抽、胡椒腌制10分鐘
2.準(zhǔn)備好調(diào)味料
3.油熱后下入冰糖炒搪色
4.冰糖溶化后下入調(diào)味料
5.倒入腌制好的牛肉，加少許醋
6.煸炒后加入水，大火燒開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燒制30分鐘
7.等牛肉八成熟時，放入鹽、胡蘿卜
8.盛出備用
9.鍋中放水，水開后下入面條
10.面條煮好后，下入小青菜，關(guān)火
11.將面條盛出，澆上牛肉、胡蘿卜和鹵牛肉的湯汁，一碗香噴噴的牛肉面新鮮出爐
牛肉的藥用價值
補脾胃，益氣盤，強筋骨。治虛損羸瘦，消渴，脾弱不運，痞積，水腫，腰膝酸軟。
1、補諸虛百損：黃犍牛肉(去筋膜，切片，河水洗數(shù)遍，仍浸一夜，次日再洗三遍，水清為度，用無灰好酒同入壇內(nèi)，重泥封固，桑柴文武火煮一晝夜，取出如黃沙為佳，焦黑無用，焙干為末，聽用);山藥(鹽炒過)，蓮肉(去心，鹽炒過，并去鹽)、白茯苓、小茴香(炒)各四兩，為末。每牛肉半斤，入藥末一斤，以紅棗蒸熟去皮，和搗丸，梧子大。每空心酒下五十丸，日三服。(《乾坤生意》返本丸)
2、治脾胃久冷，不思飲食：牛肉五斤，胡椒五錢。蓽茇五錢，陳皮二錢，蘋果二錢，縮砂二錢，良姜二錢。上件為細(xì)末，生姜汁五合，蔥汁一合，鹽四兩，同肉拌勻，腌二日，取出，焙干作脯，任意食之。(《飲膳正要》牛肉脯)
3、治腹中癖積：黃牛肉一斤，恒山三錢。同煮熟，食肉飲汁，癖必自消。(《衛(wèi)生雜興》)