紅豆糕的家常圖解做法
紅豆不僅是美味可口的食品，而且是醫(yī)家治病的妙藥。你想自己動(dòng)手做紅豆糕嗎?接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享紅豆糕的家常圖解做法。
制作紅豆糕需要準(zhǔn)備的材料
家常紅豆糕烹飪過(guò)程中的步驟圖
1.準(zhǔn)備紅豆1/2杯。
2.紅豆清水洗凈后，加水浸泡1個(gè)小時(shí)左右。
3.將泡好的紅豆倒入鍋內(nèi)，加入適量的清水，煮成紅豆泥。
4.煮好的紅豆泥是200克。
5.糯米粉130克、澄粉30克，倒入裝有紅豆泥的容器內(nèi)，加入20克木糖醇。
6.倒入10克橄欖油。
7.先用筷子攪拌均勻后，揉成面團(tuán)，揉好的面團(tuán)是不需要餳發(fā)的。
8.準(zhǔn)備模具，紅豆糯粉團(tuán)揪成大小等份的小劑子。
9.在模具內(nèi)涂抹少量香油，把小劑子整形稍按扁成圓餅狀。
10.把小圓餅放進(jìn)模具中壓出糕餅。
11.從模具中倒出即成，依次做好剩余面團(tuán)。
12.做好的小紅豆糕一共11個(gè)，蒸簾上面鋪上粽葉，將紅豆糕生坯擺在上面，也可以直接擺在抹油的蒸簾上。
13.蓋上鍋蓋冷水上鍋蒸，水開(kāi)上氣后，蒸15分鐘即可。(蒸制時(shí)間根據(jù)紅豆糕大小自己定哦)
紅豆的選購(gòu)方法
把紅豆倒在淡鹽水里，完全浸沒(méi)在水中就是好的紅豆，浮在水面是不好的紅豆。
紅豆有沒(méi)有生蟲(chóng)一眼就可以看出了，如果生蟲(chóng)了，會(huì)有很多蟲(chóng)屎等小顆粒，然后看顆粒大小均勻飽滿的為上品，再看色澤，如果是去年或前年等不新鮮的，它的紅色不鮮艷很干澀或像什么東西褪了色。
和干草木灰混在一起密封保存，可以保存很長(zhǎng)的時(shí)間。吃時(shí)用篩子篩去灰洗凈即可。
紅豆糕的家常圖解做法
