自制牛奶蛋糕的做法
每天飲用牛奶可以將人中風(fēng)的危險減少50%，并大大降低高血壓和心臟病的發(fā)病率。牛奶蛋糕應(yīng)該要怎么做呢?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享自制牛奶蛋糕的做法。
自制牛奶蛋糕的食材準(zhǔn)備
自制牛奶蛋糕的具體做法步驟
1.先將兩個雞蛋蛋清和蛋黃分開，蛋清的盆中必須無水無油。
2.拌蛋黃加糖用打蛋器打到蛋黃發(fā)白，糖融化。
3.再加入牛奶。
4.再油攪拌5分鐘左右至乳化狀態(tài)。
5.過篩低粉，攪拌至粉末消失即可。
6.蛋清加入兩滴白醋，打蛋器打至蛋清有大魚泡眼
7.分次加細(xì)砂糖打至濕性偏硬的狀態(tài)，打的時候要及時停下來看看打蛋器，圖中的狀態(tài)還需要打一會，千萬不要打過了。
8.取3分之1蛋白加入蛋黃糊切拌均勻。
9.再將蛋黃糊和蛋白糊全部倒入蛋白中，切拌均勻。
10.倒入烤盤中，震幾下，入預(yù)熱180度烤箱中層烤18分鐘。時間和溫度根據(jù)自己烤箱調(diào)節(jié)，每個烤箱脾氣不一樣。
11.出爐震一下，過幾分鐘倒扣脫模。脫模的時候，烤網(wǎng)墊一張油紙，蛋糕直接倒扣在油紙上。
牛奶做法指導(dǎo)
1. 煮牛奶時不要加糖，須待煮熟離火后再加;加熱時不要煮沸，也不要久煮，否則會破壞營養(yǎng)素，影響人體吸收;科學(xué)的方法是用旺火煮奶，奶將要開時馬上離火，然后再加熱，如此反復(fù)3～4次，既能保持牛奶的養(yǎng)分，又能有效地殺死奶中的細(xì)菌;
2. 牛奶加蜂蜜是非常好的搭配，并還有治療貧血和緩解痛經(jīng)的作用;
3. 炸魚前先把魚浸入牛奶片刻，既能除腥，又能增強佳味;在做凍過的魚時，湯中加些牛奶，會使魚的味道更鮮;
4. 嬰兒喝純牛奶需經(jīng)過適當(dāng)稀釋;
5. 袋裝牛奶不宜長時間浸泡在熱水中加熱，這樣會破壞牛奶中的營養(yǎng)成分;而且在高溫下，塑料袋中的一些化學(xué)成分易分解產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)。
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