六寸巧克力慕斯蛋糕的做法圖解
巧克力具有抑制憂郁、使人產生欣快感的作用，尤其是可可含量更多的黑巧克力，它含有豐富的苯乙胺，一種能對人的情緒調節(jié)發(fā)揮重要作用的物質。你了解六寸巧克力慕斯蛋糕要如何做嗎?今天，學習啦小編為大家推薦六寸巧克力慕斯蛋糕的做法。
六寸巧克力慕斯蛋糕的食材準備
六寸巧克力慕斯蛋糕具體做法步驟
1.6寸戚風蛋糕材料集合
2.分蛋，蛋黃和蛋清分離，分別裝在無油無水的盆里。
3.將10g糖粉加入蛋黃，用手動打蛋器打到顏色發(fā)白。
4.加入20g牛奶攪拌均勻
5.加入20g玉米油攪拌至無油花
6.篩入低粉，攪拌均勻至無顆粒
7.蛋白加入15g細砂糖，打發(fā)蛋白至干性發(fā)泡，提起打蛋器打蛋頭有小小尖角時即可。
8.將1/3蛋白糊倒入蛋黃糊內翻拌均勻后，再倒回蛋白糊盆內將剩余的2/3蛋白糊繼續(xù)翻拌均勻。
9.將翻拌好的蛋糕糊倒入模具內，震出大氣泡。
10.放入預熱好的烤箱，先130度40分鐘再轉150度20分鐘。
11.蛋糕出爐倒扣晾涼
12.徒手脫模效果不錯呀
13.將蛋糕切成兩片，并將蛋糕外圈切掉一小圈。
14.將制作慕斯液的材料集合
15.5g吉利丁粉用冷水浸5分鐘，粉與水的比例為1:5
16.淡奶油加入10g糖粉，打發(fā)淡奶油至有紋路狀態(tài)
17.50g巧克力隔水融化，溫度80度左右。
18.吉利丁粉隔水融化
19.將融化的巧克力漿和吉利丁粉分別倒進淡奶油中，迅速攪拌混合均勻即成為慕斯液。
20.將慕斯液倒入放了一片蛋糕片的模具內，然后再放一片蛋糕片，將剩余的慕斯液倒完，最后用抹刀抹平。
21.制作好的慕斯蛋糕放入冰箱冷藏6個小時以上
22.冷藏好慕斯蛋糕取出脫模，在活底模下面放一杯子，用吹風機在模具周圍吹1分鐘即可輕易脫模，用抹刀小心將蛋糕移入盤內。
23.對慕斯蛋糕表面裝飾，灑上一層刮好的巧克力屑。
24.再擺上提前制好的巧克力字母
巧克力的食療作用
1、提高記憶力
巧克力對于集中注意力、加強記憶力和提高智力郡有作用。有些司機把巧克力作為提高駕駛能力的“精神振奮劑”;考試的學子也可用來健腦。
2、預防心血管疾病
吃巧克力有利于控制膽固醇的含量，保持毛細血管的彈性，具有防治心血管循環(huán)疾病的作用。
3、增強免疫力
巧克力中含有的兒茶酸與茶中的含量一樣多。兒茶酸能增強免疫力，預防癌癥，干擾腫瘤的供血。
4、延緩衰老
瑞士研究發(fā)現(xiàn)，男性常吃巧克力還能防治感冒。巧克力是抗氧化食品，對延緩衰老有一定功效。
六寸巧克力慕斯蛋糕的做法圖解
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