茶樓服務(wù)員培訓(xùn)手冊(cè)

　　一個(gè)好的茶藝館，不僅要有一個(gè)優(yōu)秀的老板，更重要的是要有一群素質(zhì)較高的服務(wù)人員和管理隊(duì)伍。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的茶樓服務(wù)員培訓(xùn)手冊(cè)的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會(huì)喜歡!

　　茶樓服務(wù)員培訓(xùn)手冊(cè)

　　茶樓服務(wù)員培訓(xùn)提綱

　　一、茶樓服務(wù)員培訓(xùn)外形美

　　二、茶樓服務(wù)員培訓(xùn)氣質(zhì)美

　　三、服務(wù)員健美訓(xùn)練

　　四、服務(wù)員的體態(tài)和風(fēng)姿的訓(xùn)練

　　五、服務(wù)語(yǔ)言訓(xùn)練

　　茶樓服務(wù)員培訓(xùn)能力的基本內(nèi)容

　　一、茶樓服務(wù)員培訓(xùn)外形美

　　為了提高茶樓的服務(wù)水準(zhǔn)和服務(wù)質(zhì)量，為了在同行的競(jìng)爭(zhēng)中取勝，為了提高茶樓的知名度，為了提高茶樓從業(yè)人員的素質(zhì)，對(duì)服務(wù)員工分期分批地進(jìn)行訓(xùn)練已是一項(xiàng)極為迫切的任務(wù)。

　　外形美，是指五官端正和體形健美。要使容貌美麗，美容是必要的，這就要求學(xué)會(huì)美容。美容術(shù)能使人的容貌更美麗是沒(méi)疑問(wèn)的了。

　　二、茶樓服務(wù)員培訓(xùn)氣質(zhì)美

　　氣質(zhì)美既代表著外形的美觀，又代表著內(nèi)部具有的美的魅力。要使自己具有高雅的、職業(yè)的氣質(zhì)，必須在平時(shí)注意勤學(xué)苦練才能獲得。

　　三、服務(wù)員健美訓(xùn)練

　　健美訓(xùn)練是獲得外形美和氣質(zhì)美的基礎(chǔ)。

　　四、服務(wù)員的體態(tài)和風(fēng)姿的訓(xùn)練

　　人體的一舉一動(dòng)都代表著他的性格、他的思維、他想表達(dá)的意思。作為服務(wù)員，應(yīng)使自己的一舉一動(dòng)都具有一種含蓄的內(nèi)在美。這種美體現(xiàn)在身體上就是人的體態(tài)美。

　　五、服務(wù)語(yǔ)言訓(xùn)練

　　服務(wù)語(yǔ)言的范圍和作用。服務(wù)語(yǔ)言必須使用普通話。這是服務(wù)規(guī)范的要求，也是衡量服務(wù)水平和檔次的標(biāo)準(zhǔn)之一。

　　大致可歸納為：

　　·敬語(yǔ)。是表示尊敬和禮貌的用語(yǔ)，是使用者直接向聽(tīng)話者表示敬意的語(yǔ)言。它是服務(wù)中使用頻率最高的語(yǔ)言。例如，我們常對(duì)消費(fèi)者使用“請(qǐng)”字，“您”字，短語(yǔ)：謝謝您、歡迎您，都是敬語(yǔ)的表達(dá)形式。

　　·委婉語(yǔ)。用曲折的表達(dá)方式來(lái)提示雙方都知道，但又不愿意點(diǎn)破的話題或事物。例如，某位顧客給茶樓的意見(jiàn)，我們一時(shí)難以給予準(zhǔn)確的評(píng)價(jià)，便可以說(shuō)：“您

　　提的意見(jiàn)可以考慮，謝謝您了。”

　　·幽默語(yǔ)。在茶樓服務(wù)中，有效地運(yùn)用幽默，可以給你帶來(lái)靈感。在推銷(xiāo)過(guò)程中，若能熟練地運(yùn)用幽默的技巧，將很快消除雙方的陌生感，為交流創(chuàng)造和諧的氣氛。

　　　　新一代的茶藝館雖是新生事物，但它也是服務(wù)行業(yè)的一個(gè)組成部分，所以“講”和“做”也是茶藝服務(wù)人員文化素質(zhì)和操作技能的具體反應(yīng)。所以對(duì)茶藝員的培訓(xùn)，主要包括以下內(nèi)容：

　　(1)茶藝技能。包括茶藝表演的基本步驟、動(dòng)作要領(lǐng)、講解內(nèi)容、面部表情、身體語(yǔ)言、提供服務(wù)所需要的各種技能等。

　　(2)茶文化的基本知識(shí)。對(duì)茶的歷史、栽培、加工制造、茶葉分類(lèi)與茶具、茶文化的知識(shí)有深入地了解。

　　(3)服務(wù)程序。包括從迎賓、服務(wù)、結(jié)賬、送賓，到顧客投訴的處理等一系列過(guò)程的具體步驟和要求。

　　(4)服務(wù)案例。把茶藝服務(wù)過(guò)程中經(jīng)常遇到的問(wèn)題，編成案例，提出切實(shí)可行的解決方案供茶藝員學(xué)習(xí)。

　　(5)人際關(guān)系技能。包括處理與同事的關(guān)系、上下級(jí)關(guān)系、與顧客的關(guān)系的具體原則、方法和技巧等。

　　(6)規(guī)章制度。包括勞動(dòng)紀(jì)律、儀容儀表的要求、衛(wèi)生制度、考勤制度、獎(jiǎng)懲制度等內(nèi)容。