喝安幕希酸奶會(huì)上火嗎
喝酸奶很多人會(huì)選擇安幕希酸奶，但是喝安幕希酸奶會(huì)不會(huì)上火學(xué)呢?習(xí)啦小編給你具體講解一下喝安幕希酸奶會(huì)上火嗎吧。
喝安幕希酸奶不會(huì)上火
喝酸奶一般不會(huì)上火，喝多了會(huì)有點(diǎn)。畢竟酸奶營(yíng)養(yǎng)豐富，有補(bǔ)的作用。
喝安慕希酸奶最好的時(shí)間
飯后喝有利于吸收營(yíng)養(yǎng) 一般來(lái)說(shuō)，飯后30分鐘到2個(gè)小時(shí)之間飲用酸奶效果最佳。人在通常狀況下，胃液的PH值在1—3之間;空腹時(shí)，胃液呈現(xiàn)酸性，PH值在2以下，不適合酸奶中活性乳酸菌的生長(zhǎng)。只有當(dāng)胃部PH值比較高，才能讓酸奶中的乳酸菌充分生長(zhǎng)，有利于健康。飯后兩小時(shí)左右，人的胃液被稀釋?zhuān)琍H值會(huì)上升到3—5，這時(shí)喝酸奶，對(duì)吸收其中的營(yíng)養(yǎng)最有利。
另外，如果在空腹?fàn)顟B(tài)下飲用酸奶，很容易刺激胃腸道排空，酸奶中的營(yíng)養(yǎng)來(lái)不及徹底消化吸收就被排出;飯后喝則可減少刺激，讓酸奶在胃中被慢慢吸收。 晚上喝補(bǔ)鈣效果最好 酸奶是食物中鈣的良好來(lái)源，從補(bǔ)鈣的角度看，晚上喝酸奶好處更多。因?yàn)橥黹g12點(diǎn)至凌晨是人體血鈣含量最低的時(shí)候，有利于食物中鈣的吸收。同時(shí)，這一時(shí)間段中人體內(nèi)影響鈣吸收的因素也較少。雖然牛奶中也含有很高的鈣，但與它比起來(lái)，酸奶中所含的乳酸與鈣結(jié)合，更能起到促進(jìn)鈣吸收的作用。
不過(guò)，晚上喝酸奶時(shí)一定要記住，酸奶中的某些菌種及酸性物質(zhì)對(duì)牙齒有一定的損害，喝完后應(yīng)及時(shí)刷牙。
挑選酸奶的注意事項(xiàng)
看標(biāo)簽中的營(yíng)養(yǎng)成分表
蛋白質(zhì)含量是反映酸奶質(zhì)量的一個(gè)重要指標(biāo)。一般來(lái)說(shuō)，蛋白質(zhì)含量高一些，酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)高一些。純酸奶的蛋白質(zhì)含量是2.9%，調(diào)味酸奶的蛋白質(zhì)含量是2.3%，而含乳飲料的蛋白質(zhì)含量往往達(dá)不到這一數(shù)值。
看標(biāo)簽中的配料表
王雯指出，口感醇厚和營(yíng)養(yǎng)豐富是兩個(gè)概念。口感醇厚的酸奶，配料表中一般都添加了果粒、燕麥等輔料，還有的酸奶添加了食用香料、增稠劑等食品添加劑。這些配料可以提升酸奶的口感，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不高。判斷酸奶是否有營(yíng)養(yǎng)，主要還是應(yīng)看配料表中的奶源(生牛乳或復(fù)原乳)和添加的菌群。
配料表中的各種成分是按照比例大小來(lái)排列的，比例越大越靠前。一般來(lái)說(shuō)，酸奶的配料表中，排在第一位的應(yīng)該是生牛乳或復(fù)原乳。如果排在第一位的是水，那么它其實(shí)不是酸奶，而是含乳飲料。
酸奶中添加的菌群不同，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不同。酸奶分為活菌酸奶和滅菌酸奶。前者含有活性乳酸菌，有利于調(diào)節(jié)人體腸道微生態(tài)的平衡。后者雖然不含有活的乳酸菌，但是蛋白質(zhì)、鈣和維生素仍然存在。
看標(biāo)簽中的保質(zhì)期
活菌酸奶保質(zhì)期較短，滅菌酸奶保質(zhì)期較長(zhǎng)。
一般情況下，活菌酸奶在冰箱中可以保存12~18天，最好不要超過(guò)1個(gè)月?；罹崮淘谑覝?25℃左右)下可以保存3天，這是因?yàn)樵诔叵?，乳酸菌的活性?huì)因溫度高而大大增強(qiáng)，一般兩三天就能達(dá)到頂峰，這時(shí)酸奶在口感上表現(xiàn)為酸度異常，也就是喝起來(lái)非常酸。之后酸度會(huì)逐漸下降，細(xì)菌會(huì)滋生，容易變質(zhì)，出現(xiàn)“脹袋”現(xiàn)象。
所以購(gòu)買(mǎi)活菌酸奶時(shí)，最好買(mǎi)放在冷藏柜中的，并且越接近生產(chǎn)日期越好。
滅菌酸奶可以在室溫下存放較長(zhǎng)時(shí)間，但是購(gòu)買(mǎi)時(shí)也要看清保質(zhì)期，不能掉以輕心，過(guò)期的不要買(mǎi)。
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