冬天能不能喝酸奶呢
冬天可以喝酸奶嗎?回答是肯定的，冬天喝酸奶百利無(wú)一害。酸奶營(yíng)養(yǎng)全面，味道可口，即使天氣寒冷，依然有很多人喜歡喝酸奶。專家提倡，每天應(yīng)該適量攝入酸奶，能夠起到很好的保健作用?，F(xiàn)在，就來(lái)看看以下兩篇文章來(lái)學(xué)習(xí)一下吧!
冬天喝酸奶好嗎 什么時(shí)候喝酸奶最好
酸 奶
1、每100克酸奶含熱量72.00大卡(300千焦)。
2、牛奶在發(fā)酵成酸奶的過(guò)程中，奶中20%左右的糖、蛋白質(zhì)被分解成為小的分子。
3、在酸奶制作的過(guò)程中，某些乳酸菌能合成維生素C，使酸奶中的維生素C在增加。
4、奶中脂肪的含量一般是3%~5%，經(jīng)發(fā)酵后，其中的脂肪酸可比原料耐增加兩倍，這些變化可使酸奶更容易消化吸收，各種營(yíng)養(yǎng)素的利用率也因此得以提高。
5、酸奶除保留了鮮奶的全部營(yíng)養(yǎng)成分之外，在發(fā)酵的過(guò)程中乳酸菌還可以產(chǎn)生人體所必須的多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。
6、鮮奶中鈣含量豐富，經(jīng)發(fā)酵后，鈣等礦物質(zhì)都不會(huì)發(fā)生變化，但發(fā)酵后產(chǎn)生的乳酸有效的提高鈣，磷在人體中的利用率，所以酸奶的鈣磷更容易被人體吸收。
喝酸奶的好處很多，不用細(xì)談大家應(yīng)該都知道，正確喝酸奶有助于腸道運(yùn)動(dòng)，預(yù)防便秘，還可以預(yù)防結(jié)腸癌，更是能增強(qiáng)人體的免疫力。
冬天喝酸奶好嗎
1、快速補(bǔ)充能量，抵御嚴(yán)寒
冬季人體為抵御外界寒冷，維持體溫必然要消耗大量的能量，應(yīng)多攝入優(yōu)質(zhì)高蛋白質(zhì)食品來(lái)滿足機(jī)體需要。
酸奶營(yíng)養(yǎng)豐富，其蛋白質(zhì)含量最為豐富，冬季飲用酸牛奶可以快速補(bǔ)充能量，防止機(jī)體虧耗，以更好地抵御嚴(yán)寒，強(qiáng)健體魄。
2、整腸排毒
冬季氣溫低，人體新陳代謝的速度明顯減慢，極容易造成毒素在腸道中的蓄積。
酸奶中含有大量的活性乳酸菌和酸奶的酸度，飲用后腸道PH值降低，能夠有效增加有益菌群數(shù)量，起到抑制有害細(xì)菌增殖、增加胃腸蠕動(dòng)的作用，進(jìn)而達(dá)到排毒、調(diào)整腸胃功能的目的。
3、防止便秘
很多人都存在有便秘的情況，你可能不知道，喝酸奶可以預(yù)防便秘。酸奶通過(guò)產(chǎn)生大量的短鏈脂肪酸，來(lái)促進(jìn)腸道蠕動(dòng)及菌體大量生長(zhǎng)，以此來(lái)改變滲透壓從而防止便秘。
4、提高免疫力
含有大量活性菌的酸奶可以幫助改善乳糖不耐、便秘、腹瀉、腸炎、幽門螺桿菌感染等病癥。美國(guó)農(nóng)業(yè)部的人類營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究中心正在塔夫斯大學(xué)進(jìn)行老年研究工作，研究員吉恩邁爾表示，酸奶不僅可以改善腸道環(huán)境，還可以提高機(jī)體免疫力。無(wú)獨(dú)有偶，臺(tái)灣近日的一項(xiàng)研究也發(fā)現(xiàn)，酸奶能提高某些消炎藥的治療效果。
5、促進(jìn)消化
出現(xiàn)有消化不良的人，在平時(shí)就可以適量的喝點(diǎn)酸奶，它能夠促進(jìn)胃液分泌，從而達(dá)到提高食欲以及加強(qiáng)消化的功效。
6、午后喝酸奶最補(bǔ)充精力
酸奶中的酪氨酸對(duì)于緩解心理壓力過(guò)大、高度緊張和焦慮而引發(fā)的人體疲憊等有很大的幫助。經(jīng)過(guò)乳酸菌發(fā)酵，酸奶中的蛋白質(zhì)、肽、氨基酸等顆粒變得微小，游離酪氨酸的含量大大提高，吸收起來(lái)也更容易。午后喝一杯酸奶，可以讓上班族放松心情，在整個(gè)下午都精神抖擻，更有利于提高工作效率。
什么時(shí)候喝最好
晚上喝
據(jù)研究表明，酸奶是食物中鈣的良好來(lái)源，從補(bǔ)鈣的角度看，晚上喝酸奶好處更多。專家介紹說(shuō)，晚間12點(diǎn)至凌晨是人體血鈣含量最低的時(shí)候，有利于食物中鈣的吸收。同時(shí)，這一時(shí)間段中人體內(nèi)影響鈣吸收的因素也較少。雖然牛奶中也含有很高的鈣，但與它比起來(lái)，酸奶中所含的乳酸與鈣結(jié)合，更能起到促進(jìn)鈣吸收的作用。
因?yàn)閺难a(bǔ)鈣的角度來(lái)看，由于夜間人體不再攝入含鈣食物，然而鈣的代謝卻仍在睡眠中悄然進(jìn)行，因此，睡前食用適量富含鈣質(zhì)的乳品很有必要。
酸奶，它所含有的乳酸有助于人體腸胃在夜間的蠕動(dòng)，因此晚上喝不僅不會(huì)導(dǎo)致消化不良，還有助于防止便秘。 最好在晚飯后兩小時(shí)左右飲用酸奶，切忌空腹時(shí)喝酸奶。因?yàn)榭崭箷r(shí)酸奶中的乳酸菌易被胃酸殺死，酸奶的保健作用會(huì)因此減弱。
溫馨提示
在冬季里，老年人應(yīng)避免冰涼酸奶下肚，以免引起胃痙攣、腹瀉等不良反應(yīng)。
需要把酸奶連袋子或瓶子放入45℃左右的溫水中緩慢加溫。溫水不需要繼續(xù)加熱，并在酸奶的加溫過(guò)程中不斷晃動(dòng)袋子或瓶子，當(dāng)手感到袋子或瓶子溫一些，就可以飲用了。這樣酸奶中的乳酸菌不僅不會(huì)被殺死，還能增加乳酸菌的活性，增加其保健作用。
喝酸奶的幾個(gè)注意事項(xiàng)
1、酸奶不能加熱喝
酸奶一經(jīng)蒸煮加熱后，所含的大量活xing乳酸菌會(huì)被殺死，其物理xing狀也會(huì)發(fā)生改變，產(chǎn)生分離沉淀，酸奶特有的口味和口感都會(huì)消失。酸奶最有價(jià)值的東西就是酸奶里的乳酸菌，它不僅可以分解牛奶中的乳糖，從而產(chǎn)生乳酸，使腸道的酸性增加，且有抑制腐敗菌生長(zhǎng)和減弱腐敗菌在腸道中產(chǎn)生毒素的作用，如果把酸奶進(jìn)行加熱處理，酸奶中的乳酸菌會(huì)被殺死，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能便會(huì)降低，因此飲用酸奶不能加熱，夏季飲用宜現(xiàn)買現(xiàn)喝，冬季可在室溫條件下放置一定時(shí)間后再飲用。
2、不能用酸奶服藥
用酸奶代替開水服藥是不正確的習(xí)慣，應(yīng)加以改正。特別是不能用酸奶服用氯霉素、紅霉素?；前返瓤股丶胺弥委煾篂a的一些藥物，因?yàn)檫@些藥物同樣也會(huì)破壞或殺死酸奶中的乳酸菌。
3、酸奶不要空腹喝
當(dāng)你饑腸轆轆時(shí)，最好別拿酸奶充饑，因?yàn)榭崭箷r(shí)胃內(nèi)的酸度大(PH值2)，乳酸菌易被胃酸殺死，保健作用減弱。飯后2小時(shí)左右，飯后胃液被稀釋，胃內(nèi)的酸堿度(PH值上升到3~5)最適合于乳酸菌生長(zhǎng)(適宜乳酸菌生長(zhǎng)的PH值酸堿度為5.4以上)。因此，這個(gè)時(shí)候是喝酸奶的最佳時(shí)間。
冬天喝酸奶要造的這些事兒
好處一：快速補(bǔ)充能量，抵御嚴(yán)寒
冬季人體為抵御外界寒冷，維持體溫必然要消耗大量的能量，應(yīng)多攝入優(yōu)質(zhì)高蛋白質(zhì)食品來(lái)滿足機(jī)體需要。
酸奶營(yíng)養(yǎng)豐富，其蛋白質(zhì)含量最為豐富，冬季飲用酸牛奶可以快速補(bǔ)充能量，防止機(jī)體虧耗，以更好地抵御嚴(yán)寒，強(qiáng)健體魄。
好處二：整腸排毒
冬季氣溫低，人體新陳代謝的速度明顯減慢，極容易造成毒素在腸道中的蓄積。
酸奶中含有大量的活性乳酸菌和酸奶的酸度，飲后腸道PH值降低，能夠有效增加有益菌群數(shù)量，起到抑制有害細(xì)菌增殖、增加胃腸蠕動(dòng)的作用，進(jìn)而達(dá)到排毒、調(diào)整腸胃功能的目的。
好處三：提高免疫力
含有大量活性菌的酸奶可以幫助改善乳糖不耐、便秘、腹瀉、腸炎、幽門螺桿菌感染等病癥。美國(guó)農(nóng)業(yè)部的人類營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究中心的研究員吉恩邁爾表示，酸奶不僅可以改善腸道環(huán)境，還可以提高機(jī)體免疫力。無(wú)獨(dú)有偶，臺(tái)灣近日的一項(xiàng)研究也發(fā)現(xiàn)，酸奶能提高某些消炎藥的治療效果。
冬季喝酸奶好處多，此外，還有預(yù)防骨質(zhì)疏松、控制食欲、降低血壓、預(yù)防婦科感染的功能好處哦。
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