櫻花馬卡龍的做法教程
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錦暉1117由 分享
喜歡這充滿生機(jī)的季節(jié)，一切都是這么美好。櫻花朝開夕落，美麗自然不可言喻。很早就入了櫻花，只是不知道用什么來更好的展示它的美，如今做在這馬卡龍上，更顯它的美。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的櫻花馬卡龍的做法，希望您喜歡。
櫻花馬卡龍的成品圖
櫻花馬卡龍的食材
櫻花馬卡龍的做法步驟
1. 櫻花提前用水泡好，瀝干水分。
2. 杏仁粉加糖粉，過篩兩遍，加19克蛋白，拌均備用。
3. 19克蛋白+9克細(xì)砂糖打發(fā)。
4. 13克水+42克細(xì)砂糖，煮至116度。
5. 打蛋器高速，把糖水緩緩倒入蛋白中，直到蛋白發(fā)亮，蛋盆的溫度和手溫度差不多時，打蛋器開低速，打30秒左右。蛋白霜就好了。分兩次加入杏仁粉混合物中，第一次盡量拌勻，第二次加入時，盡量動作柔和，避免消泡。
6. 貼上櫻花，用牙簽沾點(diǎn)點(diǎn)綠色素畫好葉子。烤箱20度，熱風(fēng)，涼皮15分鐘?？鞠渖匣?70度，下火150度，直接烤，我的烤箱比較糾結(jié)，所以一開始會用烤盤隔下火，到六分鐘時，裙邊比較穩(wěn)定時，隔上火避免上色?？?5分鐘，出烤箱等涼了取下就可以了。
7. 每個人的烤箱都不太一樣，需要一遍遍的試驗
8. 好開心，試驗還是挺成功的
9. 做了雙色的，更顯美。
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