蘑菇火腿番茄披薩的制作方法

時間：2017-09-01 09:21:31 錦暉1117由分享

　　自制的番茄醬做出來的披薩，簡直和餐廳有的比···味道非常雷同，自家在家做的用料非常足，還實惠。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的蘑菇火腿番茄披薩的做法，希望您喜歡。

　　蘑菇火腿番茄披薩的成品圖

　　1.高筋面粉低筋面粉白糖鹽混合均勻

　　2.酵母用溫水化開

　　3.酵母倒入面粉攪拌加入一個打散的蛋黃攪勻倒適量水和成雪花面水要一點一點的加

　　4.倒入10ml橄欖油攪勻

　　5.和成軟硬適中的面團

　　6.把面團拿到案板上揉至擴展階段放入容器蓋上保鮮膜放進(jìn)烤箱用發(fā)酵功能發(fā)至2倍大

　　7.等待面團發(fā)酵的同時可以做披薩醬，輔料里是醬的用料。番茄用熱水燙過去皮切小丁洋蔥切末大蒜切末

　　8.準(zhǔn)備好調(diào)味料·羅勒葉披薩草白糖鹽黑胡椒粉

　　9.熱鍋放入30g黃油至完全融化

　　10.倒入洋蔥末蒜末翻炒1分鐘炒出香味

　　11.倒入番茄末大火翻炒至番茄出汁

　　12.倒入所有調(diào)味料翻炒均勻后小火燉煮20分鐘直至醬變的比較干盛出備用即可三個番茄做的量大約能做四五個9寸披薩這個醬還可以作為意大利面醬

　　13.準(zhǔn)備披薩菜的部分：火腿切丁青椒切絲圣女果擠掉種子和汁切成圈圈杏鮑菇切薄片

　　14.發(fā)酵至兩倍大的面團擠出空氣后蓋上保鮮膜醒15分鐘后分成兩個相等大小的面團我做的是兩個6寸的披薩這些量的面團還可以做成一個11寸的披薩

　　15.面團搟成面片放進(jìn)摸了油的披薩盤里中間壓薄邊緣可以厚一點中間用叉子叉出許多小孔防止烤制過程中鼓起來?？鞠?00度預(yù)熱中層上下火烤6分鐘取出

　　16.烤過6分鐘的披薩面皮取出涂上剛剛炒好的披薩醬然后撒上一層奶酪絲

　　17.然后吧番茄杏鮑菇火腿青椒擺在上面最后再撒一層奶酪絲，面皮邊緣刷一些蛋液

　　18.預(yù)熱烤箱 200度上下火中層 15-20分鐘自己酌情烤至奶酪融化有些許焦黃即可

　　19.烤好稍涼就可以吃了哈~是不是和必勝客有的一拼~

　　小貼士

　　沒有高粉低粉，可以用普通面粉代替，不想揉面的話，可以直接把面團揉光滑即可。

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