話梅排骨燒土豆的日常做法
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話梅排骨燒土豆的日常做法
不經(jīng)意看到一道話梅排骨的菜式，引起我的興趣，話說各種烹調(diào)排骨的菜式幾乎都試過，唯獨話梅燒排骨沒試過，也沒吃過，求知心切。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的話梅排骨燒土豆的做法，希望您喜歡。
話梅排骨燒土豆的成品圖
話梅排骨燒土豆的食材
話梅排骨燒土豆的做法步驟
1.肋排洗凈斬段，蒜瓣去皮、土豆去皮切塊、取出話梅。
2.熱鍋，放適量油，爆香蒜瓣。
3.放入排骨煎制片刻。
4.兩面煎至焦黃色。
5.倒入醬油。老抽。
6.少許白糖，翻炒均勻。
7.倒入土豆塊，端起平底鍋拋炒幾下。
8.加上話梅，繼續(xù)翻炒。
9.倒入1碗左右的清水，拌勻。
10.遮上鍋蓋，大火煮開后調(diào)成中火燜煮20分鐘左右。
11.醬汁收干后調(diào)入鹽，雞粉、翻炒均勻即可。
小貼士
排骨先煸炒至6成熟再放入土豆塊燜煮。選用肋排熟的均勻，口感好。話梅要選用帶白霜的這種，酸甜適中。