話梅豬手的美味做法
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話梅豬手的美味做法
豬手和話梅的組合，會(huì)發(fā)現(xiàn)加了話梅味道上多了些甘甜的層次，而話梅的微酸也恰到好處地分解了油脂，什么酒，花椒，八角，大料等統(tǒng)統(tǒng)的再無用武之地。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的話梅豬手的做法，希望您喜歡。
話梅豬手的成品圖
話梅豬手的食材
話梅豬手的做法步驟
1.準(zhǔn)備的材料。
2.豬手洗凈，用料酒、醋腌制4小時(shí)左右。
3.將豬手焯水后撈出。
4.撈出好的豬手瀝干水分。
5.鍋中少許油，燒熱后加熱蒜蓉。
6.爆香蒜蓉后放入豬手翻炒。
7.加熱適量胡椒粉翻炒片刻。
8.放入砂鍋中，加入話梅，適量清水。
9.加入八角、鹽、冰糖、生抽、老抽。蓋蓋悶燒收汁即可。上桌時(shí)淋入適量麻油。
小貼士
冰糖的用量可依據(jù)個(gè)人的口感來調(diào)節(jié)，如果覺得比較甜，可多加點(diǎn)生抽，不建議加鹽。