學(xué)習(xí)啦>生活課堂>品牌知識>食品品牌>零食類>

雞肉丸子的家常做法怎么做

時間: 錦暉1117 分享

  雞肉丸子是由雞肉等材料制成的一種菜品,是汝南一帶的傳統(tǒng)風(fēng)味名菜,屬于豫菜系。當(dāng)丸子做好之后,它能有很多種吃法,可以紅燒、蒸炸、煲湯等等。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的雞肉丸子的做法,希望您喜歡。

  雞肉丸子的做法

  材料

  雞胸肉,姜片,香菇,鹽,生粉,胡椒粉,辣椒粉,醬油,料酒,白糖 ,番茄醬,烤肉醬

  做法

  1、雞胸肉買來洗凈,把邊上的油脂去掉,切成絲后再剁成末。

  2、香菇洗凈后把根部切掉,也剁成末備用。

  3、切姜片備用。

  4、準(zhǔn)備一只干凈的碗,調(diào)入烤肉醬、番茄醬、醬油、料酒、鹽、雞精、白糖、胡椒粉、辣椒粉、淀粉攪拌均勻(量根據(jù)自己口味增加)

  5、在肉末和香菇末放在干凈的碗內(nèi),加入生粉、鹽、胡椒粉,耐心攪拌均勻。

  6、手上沾點水,用虎口擠出肉丸即可。

  7、擠好的肉丸稍稍用手拍打?qū)崱?/p>

  8、鍋里水燒開后倒點料酒,再把丸子放入鍋內(nèi)蓋上鍋蓋煮5分鐘左右,煮好后撈出控干水分。

  9、鍋里到少量油把姜片爆香,再把丸子放入鍋內(nèi),中小火煎到表皮稍稍變成金黃色。

  10、再把調(diào)好的醬汁倒入,等濃稠后醬汁均勻地包裹上肉丸即可出鍋了。喜歡用牙簽串著吃。

  蘿卜豬肉丸的做法

  材料

  材料:白蘿卜(1根半,300克)、豬絞肉(1斤)、蔥(1根)、姜末(1/2湯匙)、紅尖椒(1只)腌料:油(3湯匙)、醬油(3湯匙)、料酒(1湯匙)、生粉(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)芡汁:濃縮雞汁(4湯匙)、生粉(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、水(半碗)調(diào)料:白胡椒粉(1/3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、油(1湯匙油)工具:刨絲器(1個)

  做法

  1、在豬絞肉里添入3湯匙油、3湯匙醬油、1湯匙料酒、2湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和姜末拌勻,用筷子朝一個方向攪拌,打至肉餡起膠。

  2、洗凈蘿卜削去外皮,放在刨絲器上刨成細(xì)絲。洗凈紅尖椒和蔥切成末。

  3、在蘿卜絲里,加入1/3湯匙白胡椒粉和1/3湯匙鹽,攪拌均勻腌10分鐘。

  4、洗凈雙手,抓一些豬肉餡搓成雞蛋大小的丸子,直至將所有肉餡都搓成丸子。

  5、給所有丸子都裹上一層蘿卜絲,放入碟中待用。

  6、燒開鍋內(nèi)的水,放入蘿卜豬肉丸,加蓋中火隔水清蒸25~30分鐘,直至丸子蒸熟。

  糖醋肉丸的做法

  材料

  肉餡半斤,蔥姜末適量,雞蛋一個,料酒,生抽,老抽,冰糖(或白糖),淀粉,芝麻,鹽,油

  做法

  1,肉陷中加入一個雞蛋,蔥姜末適量,淀粉適量,料酒適量,鹽適量,朝一個方向不停地和,直到感覺肉餡有黏性

  2,把和好的肉餡擠成丸子,放在冰箱里冷藏半小時以上(我自己冷藏了兩個小時),這樣丸子更加成型

  3,碗內(nèi)一勺生抽,兩勺老抽,一勺糖(如果沒有冰糖的話就加三勺),一勺醋

  4,鍋內(nèi)入油,放入冰糖三顆,炒化后下丸子煎。(油不要太多,沒過鍋底即可。煎丸子的時候要時常翻動。如沒有冰糖則不用炒糖色,直接燒熱油后煎丸子)

  5,丸子煎到外表金黃后到入料汁,翻炒兩分鐘后可以出鍋

  6,丸子上灑上芝麻更香

  注:建議出鍋前嘗一下味道,根據(jù)個人喜好決定是否添加糖或者醋哦。

雞肉丸子的家常做法怎么做

雞肉丸子是由雞肉等材料制成的一種菜品,是汝南一帶的傳統(tǒng)風(fēng)味名菜,屬于豫菜系。當(dāng)丸子做好之后,它能有很多種吃法,可以紅燒、蒸炸、煲湯等等。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的雞肉丸子的做法,希望您喜歡。 雞肉丸子的做法 材料 雞胸肉,
推薦度:
點擊下載文檔文檔為doc格式

精選文章

  • 蘿卜絲餅怎么做的好吃呢
    蘿卜絲餅怎么做的好吃呢

    一般我們攤餅都是面多,配料少,但是這個蘿卜絲餅主要是蘿卜,和面時是不放水的,煎出來,蘿卜焦焦的、脆脆的,沾著辣醬油吃。以下是學(xué)習(xí)啦小編為

  • 炸肉丸子的美味做法有哪些
    炸肉丸子的美味做法有哪些

    炸肉丸子,簡單,美味,做零食都是很好的選擇??砂緶?,亦可作為零食。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的炸肉丸子的做法,希望您喜歡。 炸肉丸子的做法

  • 魚泥酥炸肉丸子如何做呢
    魚泥酥炸肉丸子如何做呢

    把魚、肉及蔬菜一起炸成丸子,不但好吃,營養(yǎng)更是滿分哦!以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的魚泥酥炸肉丸子的做法,希望您喜歡。 魚泥酥炸肉丸子的做法 材

  • 軟炸肉丸子如何制作呢
    軟炸肉丸子如何制作呢

    軟炸肉丸子,是一道非常好吃的小吃呢。你們在街上吃過嗎?一起來學(xué)習(xí)一下軟炸肉丸子怎么做吧。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的軟炸肉丸子的做法,希望您

3703934