五香牛肉干的制作方法有哪些

五香牛肉干的制作方法有哪些

　　五香牛肉，香味濃厚，味美可口，開(kāi)胃增食。你知道怎么制作嗎?關(guān)于五香牛肉都有哪些制作方法呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的五香牛肉干的做法，希望您喜歡。

　　五香牛肉干的做法1

　　材料

　　主料：牛肉(瘦)5600克，

　　調(diào)料：白砂糖500克，鹽250克，味精50克，桂皮50克，丁香40克，醬油300克，姜200克，料酒100克，八角100克

　　做法

　　1.切片：將鮮牛肉去筋修凈漂盡污血，切成薄片，用竹篩鋪平晾干，再改成小片備用。

　　2.煎煮：將上述調(diào)味料與牛肉一同入鍋煎煮，漿汁快干時(shí)灑上料酒，拌勻后撈出。

　　3.烘干：將肉片放入烘房烘干，包裝即為成品。

　　五香牛肉干的做法2

　　材料：牛肉碎(或豬肉碎，用豬肉做的是當(dāng)然豬肉干)

　　調(diào)味料：五香粉、白糖、生抽、老抽、鹽、料酒、胡椒粉、干姜粉、干蒜粉、白芝麻、若喜歡辣味的加一點(diǎn)辣椒粉，我個(gè)人感覺(jué)加辣椒粉的更有味，總之咸淡大辣中辣微辣按自己的口味調(diào)。

　　做法

　　1、肉碎加生粉和所有調(diào)味料混合，朝一個(gè)方向攪拌呈粘狀。

　　2、烤盤墊錫紙，放入拌好的肉末，然后在肉末上鋪一層保鮮膜，用搟面棍搟開(kāi)成薄薄的一層，撕去保鮮膜。

　　3、放入烤箱，攝氏170度烤30分鐘。(中間翻一次)

　　4、涼后切小片，當(dāng)下酒小菜或零食都很不錯(cuò)。

　　自制五香牛肉干的做法

　　材料

　　牛肉、鹽、糖、味精、花椒、大料、胡椒、辣椒、辣椒末、孜然，生抽、老抽、酒、醋

　　做法

　　1. 牛肉切塊;

　　2. 用清水小火煮25分鐘左右，不用任何調(diào)料，注意務(wù)必冷水下鍋;

　　3. 煮好的大肉塊用涼水清洗后切片;

　　4. 鍋內(nèi)加水，基本沒(méi)過(guò)肉，再加各種調(diào)料(包括：鹽、糖、味精、花椒、大料、胡椒、辣椒、辣椒末、孜然，生抽、老抽、酒、醋?？梢愿鶕?jù)個(gè)人口味多加或少加或不加某種調(diào)料，不過(guò)醋要少加);

　　5. 蓋鍋蓋，中火煮大概50分鐘，直至湯汁都被牛肉收干);

　　6. 烤箱預(yù)熱350F，煮好的肉片盛入烤盤，鋪平，撒上少許孜然和辣椒末;

　　7. 烤30分鐘左右，中間翻面一次。