魚泥酥炸肉丸子如何做呢

魚泥酥炸肉丸子如何做呢

　　把魚、肉及蔬菜一起炸成丸子，不但好吃，營養(yǎng)更是滿分哦!以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的魚泥酥炸肉丸子的做法，希望您喜歡。

　　魚泥酥炸肉丸子的做法

　　材料

　　紅蘿卜 青江菜 鯛魚 豬絞肉 雞高湯或水 面粉 面包粉 蛋1顆醬油 雞粉 米酒 香油 地瓜粉 胡椒粉

　　做法

　　1

　　準(zhǔn)備所需食材。(青江菜及紅蘿卜洗凈切塊備用)

　　2

　　步驟1青江菜、紅蘿卜及鯛魚分別用調(diào)理器攪碎或切碎備用。接著將鯛魚泥、豬絞肉及雞湯(水)混合攪拌均勻，再加入[調(diào)味料]、青江菜及紅蘿卜末拌勻，即為[餡料]。

　　3

　　將步驟2的[餡料]，用手捏至適當(dāng)大小(依個(gè)人喜好)。

　　4

　　依序先沾蛋液，面粉，再沾蛋液，面包粉。

　　5

　　起油鍋燒熱，放入步驟4的肉丸子炸至金黃酥脆，撈起瀝油即可。

　　6

　　盛盤后，就完成囉!

　　饅頭炸肉丸子的做法

　　材料

　　肉餡一斤(肥四瘦六)，大的饅頭一個(gè)，黃豆芽半碗切碎，蔥一根切碎，蛋一個(gè)，淀粉兩勺，姜幾片切碎，料酒，醬油，鹽

　　做法

　　1、把肉餡和蔥，黃豆芽，打好的蛋，淀粉攪拌均勻。

　　2、饅頭把皮揭掉，然后把饅頭泡在水里，等饅頭泡透了，把水分?jǐn)D干，倒進(jìn)攪拌好的肉餡里，然后就可以抓一把從虎口處擠出放鍋里炸了。

　　小訣竅

　　訣竅就是泡爛的饅頭,有饅頭加進(jìn)去,外酥里嫩,可以當(dāng)零吃吃著玩,又可做湯,做火鍋。

　　炸肉丸子的做法

　　材料

　　1、五花肉300g

　　2、蓮藕(本人比較喜歡放蓮藕^.^)

　　3、雞蛋1個(gè)

　　4、淀粉適量

　　5、蔥姜末

　　6、醬油、鹽、五香粉

　　做法

　　1、五花肉洗凈，刀切小肉片，再剁成肉末。

　　2、肉末上放入醬油、鹽、五香粉、蔥姜末后繼續(xù)剁，讓它入味。

　　3、蓮藕去皮洗凈，剁碎，加入肉末中繼續(xù)剁一小會(huì)。

　　4、盛入盆中，打入雞蛋，再加適量淀粉(大約一勺多就夠了)

　　5、將餡料攪拌均勻。

　　6、用手將肉末捏成小肉團(tuán)，放入油鍋炸熟即可。

　　小訣竅

　　油滾至七八成后放入肉丸再轉(zhuǎn)小火，肉丸不容易老，炸得更均勻。