葡萄薄餅的做法

　　這次做的葡萄薄餅超級(jí)超級(jí)好吃，是大家會(huì)喜歡的味道，酥酥脆脆，濃濃的奶香，感覺是西式喜餅里常吃到的味道。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的葡萄薄餅的做法，希望您喜歡。

　　葡萄薄餅的做法

　　材料

　　無鹽奶油50g(室溫軟化)糖粉30~40g全蛋液50g(約一顆)葡萄干(切碎)20g蘭姆酒(可略)少許低筋面粉50g

　　做法

　　step11

　　奶油軟化后用打蛋器打成霜狀.

　　step22

　　加入糖粉拌勻.

　　step33

　　蛋液慢慢分次加入并攪拌均勻.(每次加入確實(shí)拌勻后才能再加)

　　step44

　　加入切碎的葡萄乾和蘭姆酒拌勻.

　　step55

　　加入面粉拌勻成面糊, 裝入擠花袋, 再鋪好烘焙紙的烤盤上擠出約50元硬幣大小的面糊.(面糊中間都要留足夠空間才不會(huì)黏再一起)

　　step66

　　烤箱180度預(yù)熱10分鐘, 再放入烤約15分鐘, 周圍呈現(xiàn)金黃色即完成.ps.要完全冷卻才會(huì)酥脆~沒吃完要密封保存喔~

　　法式薄餅的做法

　　材料

　　雞蛋2顆奶油15克鮮奶100克糖15克低筋面粉35克

　　做法

　　step11

　　先將2顆雞蛋均勻的打散

　　step22

　　加入糖再拌勻

　　step33

　　糖拌勻后再倒入鮮奶拌

　　step44

　　就會(huì)變成這個(gè)淡淡的乳黃顏色

　　step55

　　再加入已溶化的奶油拌勻(奶油事先要隔水加熱溶化)

　　step66

　　倒入面粉 拌勻就完成了法式薄餅基本的面糊

　　step77

　　就像這個(gè)樣子

　　step88

　　為了讓面糊保留些溫度,可以用這樣的方式攪拌面糊

　　step99

　　取一瓢匙的面糊,放入平底鍋均勻的繞整個(gè)鍋底厚薄可依自己喜歡來調(diào)整面糊的份量

　　step1010

　　用中小火慢慢讓面糊煎熟

　　step1111

　　完成后的薄餅感覺好像臺(tái)灣的蛋餅,但口感完全不同

　　step1212

　　這次我沒有用蜂蜜,想做點(diǎn)不一樣的加打發(fā)后的鮮奶油

　　step1313

　　里面可以放自己喜歡的水果或堅(jiān)果類(核桃要先烤過唷~)內(nèi)餡簡(jiǎn)單點(diǎn)就好

　　step1414

　　開始包起來,有點(diǎn)像在包春卷的樣子

　　step1515

　　把內(nèi)餡完全的包住就可以了當(dāng)然可以很隨性的包自己喜歡的樣子就好

　　杏仁薄餅的做法

　　材料

　　低筋面粉50g蛋白4顆砂糖50g無鹽奶油40g杏仁片150g

　　做法

　　step11

　　將無鹽奶油稍微加熱至液態(tài)。

　　step22

　　將蛋白和糖拌均，加入溶化后的無鹽奶油及面粉拌均勻。

　　step33

　　加入杏仁片后攪拌均勻。

　　step44

　　用叉子取出一小部份，然后用叉子整形慢慢將杏仁糊攤成薄片。

　　step55

　　將烤箱預(yù)熱，用140度烤約20分鐘。(至焦糖色即可)

　　step66

　　然后將烤好的杏仁片放冷，再用密封盒或密封袋裝起來。