爆濃香蔥紅燒牛肉面的做法

爆濃香蔥紅燒牛肉面的做法

　　牛肉面人人都愛吃的臺灣美食~ 當(dāng)然了，在家也能做出好吃的國民美食唷～以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的爆濃香蔥紅燒牛肉面的做法，希望您喜歡。

　　爆濃香蔥紅燒牛肉面的做法

　　材料

　　牛腱子2.5斤姜片10片蒽3根牛肉鹵包1包面條1人份豆瓣醬4大匙淬釀醬油露3大匙糖4大匙水850CC米酒2大匙

　　做法

　　step11

　　準(zhǔn)備食材：牛腱子肉，可請店家切厚片(煮好會縮)

　　step22

　　1大匙油爆香老姜片

　　step33

　　將肉塊放入炒個1分鐘左右

　　step44

　　中心點(diǎn)炒香調(diào)味豆瓣醬

　　step55

　　再加入調(diào)味淬釀醬油露、白砂糖、米酒一起拌炒至入味、有色澤

　　step66

　　加入水后,再放上牛肉鹵包，將香蒽挷起置入，再放入幾片生姜片((ps：糖/水的比例要因辣豆辦醬/醬油咸度而調(diào)整唷!))

　　step77

　　按下智慧鍋/牛肉鍵，待可開蓋即完成

　　step88

　　此時將燙好的家常面條燙好置于碗中

　　step99

　　加上牛腱子肉塊/蔥花/青菜，淋上牛肉湯頭(可視其個人喜愛濃淡再加高湯調(diào)整)，愛吃辣可再加上手工辣椒籽醬，即完成

　　step1010

　　爆濃香蔥紅燒牛肉面，看那肉塊燉的軟嫩入味，色澤誘人

　　step1111

　　面條吸了飽飽湯汁精華。超好入口

　　臺灣紅燒牛肉面的做法1

　　材料牛腩面2～3斤(可供5～8碗)

　　配料：蔥(大蔥可替)、姜、大蒜(拍一下)、辣椒、圓蔥(以上配料酌量)

　　輔料：紅白蘿卜，番茄，市售鹵包(方便使用)。

　　調(diào)料：豆瓣醬2匙，番茄醬2匙，醬油50cc，鹽，冰糖20克。做法1、冷水煮肉10分鐘(湯撇沫不要倒掉);

　　2、將肉切塊;

　　3、起油鍋放入蔥姜蒜辣椒爆香后，加入豆瓣醬一起炒(注意火候);

　　4、將肉加入3炒約10分鐘，把1的湯加入;

　　5、將番茄、紅白蘿卜切塊放入調(diào)料4、除了豆瓣醬其余加入，鍋開后轉(zhuǎn)小火燉煮一小時壓力鍋40分鐘完成后即可食用。

　　6、煮面放碗里、燙點(diǎn)青菜，將牛肉撈入碗中加湯一碗香噴噴的牛肉面完成了。

　　臺灣紅燒牛肉面的做法2

　　材料

　　臺灣牛腱心 約兩斤,紅羅菠 一條,白羅菠 一條,姜片 幾片,蔥 幾根,醬油 一碗半,米酒 半碗,谷盛味霖 1/4碗,提香特級麻油 3/4碗,魯肉香料包 1包,冰糖 一湯匙

　　做法

　　1、先將姜片和提香特級麻油放入鍋內(nèi)爆香

　　2、待姜片微焦時放入牛腱心拌炒至熟且飄出陣陣肉香味時,再加入醬油.米酒.谷盛味霖.冰糖.紅羅菠.白羅菠.蔥和水(水量需淹過肉)燉煮至肉軟爛,

　　3、 把面條煮熟后放入碗公內(nèi)再加進(jìn)牛肉與湯上桌前請先試一下咸味即完成.

　　4、喜歡吃辣的朋友可以將一些生辣椒再爆香時就一起放進(jìn)鍋里拌炒.