芒果千層蛋糕的做法怎么做
芒果千層蛋糕的做法怎么做
一層層的可麗餅皮、鮮奶油加冰涼涼的芒果堆疊起來，真是超級(jí)美味又幸福。一起來學(xué)習(xí)一下如何制作吧。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的芒果千層蛋糕的做法，希望您喜歡。
芒果千層蛋糕的做法1
材料
可麗餅皮-低筋面粉130克可麗餅皮-細(xì)砂糖25克可麗餅皮-鹽1/4小匙可麗餅皮-雞蛋兩個(gè)可麗餅皮-牛奶300克可麗餅皮-無鹽奶油(融化)50克打發(fā)鮮奶油適量芒果或其他水果適量
做法
step11
將低筋面粉、細(xì)砂糖、鹽混合均勻，分次加入雞蛋，一次一顆打勻，再加入牛奶、融化的奶油，做成面糊。
step22
用濾網(wǎng)將面糊過篩， 使面糊更細(xì)致~
step33
用舀湯的大湯匙舀一湯匙的面糊放進(jìn)不沾平底鍋內(nèi)，將鍋?zhàn)幽闷饋磙D(zhuǎn)一圈，讓面糊平均分散，以小火煎到餅皮周圍略變透明，且有點(diǎn)金黃色再翻面煎一會(huì)兒，熟了即可起鍋，放置于盤中待涼備用。
step44
打發(fā)鮮奶油：在鋼盆內(nèi)放入鮮奶油(要是剛從冰箱拿出來的喔)，以中高速打發(fā)鮮奶油，舉起打蛋器來尖端微微下垂即可，輕輕拌入一些糖粉調(diào)味。
step55
接著就開始合成囉~先鋪一片餅皮，在上面抹薄薄一層鮮奶油，蓋上一層餅皮，再抹一層鮮奶油加水果，蓋上一層餅皮，再加鮮奶油…類推。
step66
然后把完成的蛋糕密封起來放入冰箱冷藏2小時(shí)左右，就可以切來吃囉~
芒果千層蛋糕的做法2
材料
雞蛋2粒低筋面粉100g糖2湯匙牛油溶液2湯匙牛奶250ml鮮奶油250ml糖適量芒果適量
做法
step11
將低筋面粉篩過一次， 然后把雞蛋面粉和糖混合在一起 攪拌均勻
step22
把攪拌好的2 再篩一次 這個(gè)步驟可以讓面粉更加滑
step33
step44
把剩下的牛奶都倒入3里攪拌面糊就這樣完成了
step55
把平底鍋用小火弄熱 然后幫牛油或者油涂上平底鍋(切記：不要用倒的放法加入油，而是涂的)
step66
step77
step88
把面糊翻過啦 再煎至一到兩分鐘 就可以拿起來了重復(fù)這個(gè)動(dòng)作大約10次 就可以完成皮的步伐了這個(gè)分量可以做到大約10個(gè)蛋糕皮
step99
接下來把芒果切粒狀
step1010
把鮮奶油和糖加入碗里 打至膨發(fā)
step1111
像這樣 就好了
step1212
現(xiàn)在把 一片蛋糕皮放在平面的地方把大好的奶油涂上表面一層 再加入粒狀的芒果 重復(fù)這個(gè)動(dòng)作直到蛋糕皮和奶油都用完蛋糕就完成了
step1313
這就是成本啦
step1414
弄好的蛋糕要放進(jìn)冰箱待一小時(shí)后才能用食哦
芒果千層蛋糕的做法3
材料
餅皮：全蛋液110g(兩個(gè)大雞蛋去殼后的重量)，黃油10g，純牛奶250g，低筋面粉50g，玉米淀粉30g，糖粉20g，
夾餡：淡奶油250g，糖粉25g，芒果丁500g
做法
1、把餅皮材料中的純牛奶、低筋面粉、玉米淀粉和糖粉全部倒入大碗，混合均勻，盡量攪拌至粉類無顆粒，有顆粒也不要緊，待會(huì)兒過篩。
2、黃油隔水融化。
3、把雞蛋打散，然后把剛才混合的面糊一邊攪拌一邊倒入蛋液里。
4、混合均勻之后，過篩。
5、把一湯勺面糊，倒入融化了的黃油里進(jìn)行乳化。(用手動(dòng)打蛋器畫圈圈充分?jǐn)噭?
6、乳化后再倒回面糊里頭，混合均勻。
7、準(zhǔn)備一個(gè)直徑26CM的平底鍋，中小火預(yù)熱。
8、換小火煎餅皮：舀半湯勺的面糊倒入鍋里，快速轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)屆婧阱伬镤伋蓤A形。(面糊很快就會(huì)凝固，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋的速度要快。)
9、全程小火煎餅皮，看見餅皮鼓起泡泡，就是熟了的。(跟蒸熟腸粉的狀態(tài)一樣。)
10、依次煎完所有面糊，大概是十多張餅皮。(厚薄自定，煎厚的餅皮就少一些，煎薄的餅皮就多一些。)
11、把煎好的餅皮，用油紙包裹好，放進(jìn)冰箱冷藏半個(gè)小時(shí)。
12、取出冷藏好的餅皮，一張張撕開，方便接下來操作。
13、淡奶油加糖粉打發(fā)至硬性發(fā)泡，出現(xiàn)小尖鉤的狀態(tài)。
14、把芒果切丁。
15、開始鋪千層餅，記得是每兩張餅皮之間夾一層芒果，每一層都抹奶油。
16、做好的千層不要馬上吃，放回冰箱冷藏30分鐘以上，讓奶油凝固了再吃，切也切得好看。