自制酸奶的保質(zhì)期多長(zhǎng)
自制酸奶的保質(zhì)期多長(zhǎng)
我們有時(shí)候也會(huì)自己制作酸奶，你知道自制酸奶的保質(zhì)期多長(zhǎng)嗎?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理自制酸奶的保質(zhì)期多長(zhǎng)的資料，希望大家喜歡!
自制酸奶的保質(zhì)期多長(zhǎng)
一般情況下，只要使用科學(xué)的方法自制酸奶，在冷藏的條件下，手工酸奶的保質(zhì)期是5天以內(nèi)。
倒不是說(shuō)5天后就不能喝了，只是5天后里面的菌體就會(huì)活過(guò)來(lái)，酸奶的口感也就會(huì)隨之變酸。而且，酸奶中的益生菌會(huì)隨貯存時(shí)間的延長(zhǎng)而逐漸減少，健康功能自然也大打折扣，我們自制酸奶就是要新鮮，新鮮的酸奶益生菌最多活性最強(qiáng)，保健功能也最好。
所以，在冷藏條件下，自制酸奶三天內(nèi)最好喝完，最長(zhǎng)可保存一周，但益生菌在三天后沒(méi)有活性，也就是說(shuō)喝了之后也沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)。
影響自制酸奶的保質(zhì)期的因素
冷藏的溫度
溫度對(duì)保質(zhì)期會(huì)有一定的影響，冬季室溫與冰箱中較為適宜保存自制酸奶。不冷藏酸奶中的活性乳酸菌會(huì)大大減少，成為無(wú)活菌的酸性乳品，奶制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值隨之降低。而且其中的一些有害的細(xì)菌也會(huì)開(kāi)始繁殖，從而致使酸奶的質(zhì)量變壞。
但是，冷藏的溫度并不是說(shuō)越低越好。一般酸奶建議的儲(chǔ)存溫度是4-10℃，最低不要低過(guò)4℃，過(guò)低對(duì)怕涼的人有影響。而且，一些冰箱溫控不穩(wěn)，會(huì)導(dǎo)致結(jié)冰，解凍后就會(huì)產(chǎn)生乳清析出的情況，雖然喝了不會(huì)影響健康，但看上去很像變質(zhì)的酸奶，會(huì)影響食欲。
什么時(shí)候加糖
自制酸奶時(shí)，發(fā)酵好了之后加糖，會(huì)延長(zhǎng)酸奶發(fā)酵的時(shí)間。原味的酸奶保藏時(shí)間較長(zhǎng)，若發(fā)酵之前加糖的酸奶，最好當(dāng)天吃完，不然容易變質(zhì);而之后加糖的酸奶則可以多保存幾天哦。
所以，如果想延長(zhǎng)自制酸奶的保質(zhì)期，建議在發(fā)酵后再加糖。
喝酸奶的好處
預(yù)防感冒
吃酸奶可以使上呼吸道感染的幾率降低12%。經(jīng)常喝酸奶的人感冒幾率比不經(jīng)常喝酸奶的人低得多。
促進(jìn)消化
出現(xiàn)有消化不良的女性，在平時(shí)就可以適量的喝點(diǎn)酸奶，它能夠促進(jìn)胃液分泌，從而達(dá)到提高食欲以及加強(qiáng)消化的功效。
防止便秘
很多女性都存在有便秘的情況，你可能不知道，在女人喝酸奶的好處中，預(yù)防便秘就是其中的一種。酸奶通過(guò)產(chǎn)生大量的短鏈脂肪酸，來(lái)促進(jìn)腸道蠕動(dòng)及菌體大量生長(zhǎng)，以此來(lái)改變滲透壓從而防止便秘。
減少對(duì)痘痘的刺激，緩解痘痘癥狀
酸奶所富含的高活性無(wú)機(jī)礦物質(zhì)微量元素鋅及維生素A、維生素e的某些衍生物等助于體內(nèi)某些有毒物質(zhì)的轉(zhuǎn)化和排泄，減少對(duì)痤瘡的刺激，緩解痤瘡癥狀，并有助于愈合。
預(yù)防骨質(zhì)疏松
充足的營(yíng)養(yǎng)成分在預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松上起到了關(guān)鍵作用，而鈣、維生素D等微量元素最為關(guān)鍵。酸奶所提供的維生素D非常高，并且把鈣元素和維生素D結(jié)合在一起，對(duì)骨骼的好處更明顯了。
提高免疫力
含有大量活性菌的酸奶可以幫助改善乳糖不耐、便秘、腹瀉、腸炎、幽門螺桿菌感染等病癥。美國(guó)農(nóng)業(yè)部的人類營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究中心正在塔夫斯大學(xué)進(jìn)行老年研究工作，研究員吉恩邁爾表示，酸奶不僅可以改善腸道環(huán)境，還可以提高機(jī)體免疫力。無(wú)獨(dú)有偶，臺(tái)灣近日的一項(xiàng)研究也發(fā)現(xiàn)，酸奶能提高某些消炎藥的治療效果。
上班族午后喝酸奶防輻射
對(duì)于那些吃完午餐就坐在電腦前不再活動(dòng)， 每時(shí)每刻籠罩在電磁輻射中的上班族來(lái)說(shuō)，利用午飯的時(shí)間喝一杯酸奶，對(duì)健康非常有益。另外，午后喝酸奶，還可以緩解緊張的心情以及工作壓力。
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