迷你蛋糕怎么做呢

　　換了一個迷你的蛋糕機，所以我馬上試做了這個小蛋糕.因為實在太迷你了，150克的蛋糕粉，我足足烤了一個晚上哦，一次只能7個。以下是學習啦小編為您整理的迷你蛋糕的做法，希望您喜歡。

　　迷你蛋糕的做法

　　食材

　　主料蛋糕粉150克 輔料雞蛋226克白砂糖125克發(fā)泡粉2克花生油50克清水50克

　　步驟

　　1.準備這次的食材：蛋糕粉150克，雞蛋5只，砂糖125克，發(fā)泡粉2克，花生油50克，清水50克。

　　2.將雞蛋黃蛋白分離，蛋黃打碎。

　　3.篩進蛋糕粉。

　　4.加入發(fā)泡粉。

　　5.加入50克清水，攪拌均勻。

　　6.加入花生油，將以上食材充分攪拌均勻。

　　7.蛋白打發(fā)起泡。

　　8.加入白砂糖(我一次性加入)。

　　9.打發(fā)蛋白到起勾即可。

　　10.加入蛋黃糊。(我太懶，攪拌得有點粗糙，可以再適量加點清水，再攪拌均勻的)

　　11.充分攪拌均勻(可以用打蛋器去攪拌，省力!)

　　12.蛋糕機先預熱。

　　13.燈轉綠時，可以用油涂抹所有小格，然后加入蛋糕糊。

　　14.蓋上蓋子，烤15分鐘。

　　15.看到有點兒的焦，用牙簽穿刺不留漿，表示已烤熟。

　　16.脫模，放涼。熱吃不脆皮，涼了吃，有點兒的脆皮感覺哦!

　　小貼士

　　1、蛋黃液和蛋糕粉的時候要和順滑，太稠的話可以適量再加點清水。

　　2、烤前先預熱，倒?jié){前先抹油。

　　3、脫模后放涼再吃，味道更好!

　　小清新玫瑰生日蛋糕的做法

　　食材

　　主料6寸戚風蛋糕1個淡奶油500毫升細砂糖40克 輔料色素 烤熟花生碎 藍莓醬 水果

　　步驟

　　1.6寸蛋糕胚切成厚度相等的兩片，在一片上面均勻抹上打發(fā)好的奶油。

　　2.中間放上水果，周圍一圈均勻涂抹藍莓醬，撒上熟花生碎。

　　3.蓋上一另一片蛋糕，表面周圍都均勻涂抹上奶油。

　　4.用抹刀整形，把蛋糕表面的奶油抹均勻，光滑。

　　5.取一部分奶油放入小盆里，滴一滴粉色色素，攪拌均勻。

　　6.裱花袋裝入玫瑰小號裱花嘴，裱花袋里倒入粉色奶油。

　　7.用筷子做支撐，裱花做出一朵花。

　　8.依次做好幾朵花朵，輕輕放在蛋糕上。

　　9.同樣取一部分奶油，滴一滴黃色素攪拌均勻，用玫瑰小號裱花嘴做出淡黃色的花朵。

　　10.依次做好幾朵花放在蛋糕上，交錯開。

　　11.取一個裱花帶減成三角形狀，或者用葉子裱花嘴也可以，裱花袋里裝入淡綠色奶油。

　　12.在花朵之間的縫隙間，擠出葉子。

　　13.用勺子刮白巧克力，多刮一些巧克力屑。

　　14.在蛋糕的側面周圍撒滿白巧克力屑。

　　15.用平口大號花嘴，依次裝入粉色，紫色，在蛋糕周圍擠一圈圍邊。

　　16.最后在蛋糕上面也撒上白巧克力屑，花朵上撒銀珠，插上生日插牌即可。

　　小貼士

　　1.淡奶油一般加入糖的比例是10%，是大部分人能接受的，如果再喜歡味道淡點可以適當再減少一點。

　　2.天熱最好提前凍點冰塊，放在盆里，把淡奶油的盆放在冰塊上，因為淡奶油的最佳打發(fā)溫度在10°以下。

　　3.奶油的打發(fā)，速度是從慢到快，這樣出來的奶油光滑，也比較好觀察，千萬不可一開始速度就開到最快。特別是奶油打到6，7分發(fā)的時候一定要觀察，不要打發(fā)過頭，奶油會變成“棉絮：狀。