紅糖葡萄干面包的做法

　　紅糖通常是指帶蜜的甘蔗成品糖，一般是指甘蔗經(jīng)榨汁，通過簡易處理，經(jīng)濃縮形成的帶蜜糖。紅糖按結(jié)晶顆粒不同，分為赤砂糖、紅糖粉、碗糖等。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的紅糖葡萄干面包的做法，希望您喜歡。

　　紅糖葡萄干面包的做法

　　食材

　　主料高筋面粉240克中筋面粉60克葡萄干50克 輔料鹽3克牛奶170克酵母4克紅糖30克黃油25克

　　步驟

　　1.把除黃油以外的所有原較放進(jìn)面包桶里，起動揉面程序

　　2.面團(tuán)揉光滑，能扯出粗膜時，放入黃油,繼續(xù)揉出能起薄膜為止

　　3.揉好的面團(tuán)放發(fā)酵碗里

　　4.溫度在28度左右發(fā)酵至2.5-3倍大小。

　　5.經(jīng)過初次發(fā)酵好的面團(tuán)

　　6.排氣搟平

　　7.撒上葡萄干

　　8.像做三明治面包一樣

　　9.整型卷起

　　10.放入涂抹了油的土司模具中，進(jìn)行第二次醒發(fā)

　　11.待達(dá)到理想高度時，面包上刷上蛋黃液

　　12.進(jìn)180度預(yù)熱好的烤箱里烤制35分鐘，表面金黃時出爐。

　　小貼士

　　紅糖肯有濃郁的香味和甜味，與葡萄干十分搭配，這款面包很像小點(diǎn)心，與咖啡或是奶茶配合食用會別有一番風(fēng)味。

　　電飯煲葡萄干蛋糕的做法

　　食材

　　主料小麥面粉80克雞蛋4枚葡萄干30克 輔料油適量鹽適量牛奶8勺泡打粉5克白糖50克

　　步驟

　　1.將蛋清和蛋黃分離，放入無水無油的盆里

　　2.將蛋黃打散放入8勺牛奶

　　3.放入1勺糖

　　4.放入泡打粉

　　5.放入面粉

　　6.上下翻動，拌勻，備用

　　7.往蛋清里放入1勺糖，用打蛋器打至魚眼狀

　　8.如圖時再放入1勺白糖

　　9.插上牙簽不倒，打成這個樣子就可以了

　　10.分兩次將蛋清和蛋黃糊糊混合

　　11.上下拌勻，不要打圈，以免起勁

　　12.鍋底抹油

　　13.把調(diào)好的糊糊倒入鍋中，上下顛兩下鍋，震出氣泡

　　14.撒入葡萄干，按下電飯煲煮飯鍵，2-3分鐘左右跳閘，用濕毛巾捂住出氣口，保溫15分鐘，再按下煮飯，跳閘后繼續(xù)保溫15分鐘，即可

　　15.倒出晾涼

　　小貼士

　　蛋清和蛋黃糊糊上下拌勻，不要打圈，以免起勁