小豬面包的美味制作方法
這款面包一出爐，就大大的吸引你的眼球，造型可愛小巧，再用糖霜和巧克力裝飾一下更加的靈動乖巧。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的小豬面包的美味制作方法，希望您喜歡。
小豬面包的美味制作方法
食材
主料高粉90克低粉60克酵母3克鹽2克糖15克水70克黃油15克雞蛋15克輔料巧克力豆適量黑巧克力適量白巧克力適量糖粉100克雞蛋清5克檸檬汁5克
步驟
1.除黃油外所有材料放入面包機(jī)。
2.啟動面團(tuán)程序。
3.面粉攪拌成團(tuán)，加入黃油繼續(xù)。
4.攪拌面團(tuán)停止，發(fā)出蜂鳴聲。
5.這是可以看到攪拌為20分鐘。
6.把面團(tuán)取出用手收圓，放入面包機(jī)。
7.蓋蓋子用面包機(jī)繼續(xù)發(fā)酵兩倍大。
8.取出稱重。
9.分成5個等重的小面團(tuán)。
10.然后再把每個小面團(tuán)分出2個2克，1個5克的小面團(tuán)。
11.大的面團(tuán)滾圓把面團(tuán)靜置5分鐘，把大面團(tuán)收圓再按扁作為小豬的臉。
12.取5克的面團(tuán)搓圓在拉成橢圓形成為小豬的鼻子，貼在面部的中心處。
13.筷子沾上干面粉穩(wěn)穩(wěn)地插入做成小豬鼻孔。
14.再把剩下的兩小塊做成小豬耳朵貼在面部的中心附近(為了防止發(fā)酵的時候掉下來，不要粘在面部外側(cè))。
15.依次全部做好拍放入烤盤。
16.烤箱底部放入熱水，在放入烤盤。溫度40度，時間30分鐘，用烤箱發(fā)酵功能進(jìn)行第二次發(fā)酵。
17.發(fā)酵好的面包取出用筷子沾干面粉在面部上面插出兩個小孔作為小豬眼睛。
18.用巧克力豆裝飾為眼睛。
19.在耳朵和鼻子上面刷上蛋液。
20.烤箱預(yù)熱180度，放入烤盤烤制13-15分鐘。
21.烤好后取出防拷網(wǎng)涼一涼。
22.黑巧克力加入適量的牛奶隔水加熱融化。
23.裝入巧克力筆備用。
24.準(zhǔn)備好糖粉，雞蛋清和檸檬汁。
25.雞蛋清攪打均勻。
26.加入糖粉和檸檬汁。
27.繼續(xù)攪打成流體狀。
28.分成兩份一份加入紅曲粉。
29.一份加入綠茶粉攪拌均勻成為各色糖霜。
30.用糖霜裝飾小豬的耳朵。
31.用巧克力裝飾小豬的嘴巴。
32.也可以裝飾小豬耳朵。
33.裝飾好的小豬放置糖霜干即可食用。
小貼士
此款面包面團(tuán)為基礎(chǔ)面包面團(tuán)，所有的分量要嚴(yán)格按照上面所說的分量稱重才不會失敗哦!
小豬的耳朵最為難做，因?yàn)榘l(fā)酵問題耳朵容易掉落，所以要沾點(diǎn)水把面團(tuán)沾在上面，耳朵的位置不要太靠外邊，不然也會容易脫落。
刷蛋液只要刷鼻子和耳朵即可。
用筷子插入面團(tuán)的時候，一定要沾干面粉，才很容易插入不會破壞面包的形狀。
南瓜椰蓉花朵包的制作方法
食材
主料高筋面粉300克南瓜泥100克牛奶150毫升 輔料酵母4克鹽3克雞蛋2個椰蓉55克細(xì)砂糖60克玉米油50毫升
步驟
1.準(zhǔn)備好所有材料
2.將一個雞蛋+牛奶+鹽+40g砂糖，倒入面包桶內(nèi)混勻
3.加入高粉，最后加入酵母
4.選擇一個快速和面的程序
5.和面期間，準(zhǔn)備餡料，將南瓜去皮去籽，洗凈，切薄片
6.送入微波爐中高火叮5——7分鐘
7.取出，用搟面杖搟成南瓜泥
8.將南瓜泥+細(xì)砂糖20g+玉米油20ml+椰蓉50g，混合均勻成南瓜椰蓉餡料
9.面包桶內(nèi)面團(tuán)已經(jīng)揉成形，加入剩余的30ml玉米油
10.選擇兩個揉面菜單后，再選擇發(fā)酵菜單
11.發(fā)酵成二倍大
12.取出面團(tuán)排氣
13.面團(tuán)分成六份，揉圓，醒20分鐘
14.取一份搟開，放入一份餡料
15.包好
16.按扁，對角切六刀，中間不要切斷
17.做好放到烤盤內(nèi)，發(fā)酵至二倍大，表面刷上蛋液
18.撒上椰蓉
19.預(yù)熱烤箱180度
20.送入烤箱，180度，上下火，20分鐘左右，烤至表面上色后，要蓋上錫紙，否則表面容易烤黑
21.出爐了，搭配一杯熱茶，美味又健康
小貼士
1.因?yàn)樽鼋o媽媽吃，所以用玉米油，也可以改用黃油。
2.烤幾分后，面包上色，要加蓋錫紙，否則會烤黑。