香辣臘腸披薩的制作方法

　　“披薩”(Pizza)起源于意大利又譯作披薩餅、匹薩。是一種很美味的食品。披薩到了我們國(guó)家經(jīng)過(guò)改良和創(chuàng)意，成為更適合中國(guó)人口味的美食。下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的香辣臘腸披薩的制作方法，希望對(duì)大家有幫助!

　　香辣臘腸披薩的制作方法

　　食材

　　主料高筋面粉100克低筋面粉50克輔料臘腸 洋蔥 青豆 辣椒醬 馬蘇里拉奶酪碎 白糖10克鹽2克黃油12克

　　步驟

　　1.把除了黃油以外的餅底材料都放入面包機(jī)，啟動(dòng)揉面功能

　　2.揉15分鐘后加入黃油再揉15分鐘

　　3.揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜精致發(fā)酵1個(gè)小時(shí)，發(fā)酵好的面團(tuán)排氣后蓋上保鮮膜在松弛10分鐘

　　4.松弛好的面團(tuán)取1/2搟成厚度0.3cm左右的面餅

　　5.放入披薩盤中整形

　　6.用叉子在餅底扎無(wú)數(shù)小孔

　　7.在餅底刷上一層辣椒醬

　　8.辣醬上面撒一層奶酪碎，臘腸切片、洋蔥切絲，擺入餅皮中

　　9.放入豌豆

　　10.在上面再撒上一層 奶酪碎，放入烤箱200度上下火20分鐘左右

　　11.表面奶酪金黃餅皮邊緣略焦即可

　　小貼士

　　1、想要面團(tuán)發(fā)的更迅速，可以適當(dāng)多加些酵母

　　2、餅皮不要過(guò)厚在烤制的時(shí)候會(huì)膨脹

　　3、餡料可根據(jù)各人口味適當(dāng)添加

　　五彩火腿披薩的制作方法

　　食材

　　主料高筋面粉210克低筋面粉90克披薩醬140克馬蘇里拉芝士360克輔料橄欖油20克水190克細(xì)砂糖15克干酵母5毫升鹽5毫升火腿 青椒 豌豆 小番茄 洋蔥 紅椒 黃椒

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備材料

　　2.將面團(tuán)材料高粉、低粉、水、橄欖油、糖、酵母、鹽全部倒入碗里，揉成面團(tuán)，揉至取小塊面團(tuán)撐開(kāi)是半透明狀

　　3.將披薩餡料準(zhǔn)備好

　　4.將面團(tuán)放入到較大的容器中，用保鮮膜包好，放到28度環(huán)境下，發(fā)酵至兩倍大，整個(gè)過(guò)程需要1小時(shí)左右

　　5.在披薩盤子底部刷上油，取出發(fā)酵好的面團(tuán)，搟成盤子的大小，周圍一圈厚點(diǎn)，中間薄點(diǎn),靜置20分鐘，常溫發(fā)酵

　　6.在發(fā)酵好的面餅上用叉子叉小洞洞，避免烘烤的時(shí)候餅底鼓起來(lái)

　　7.均勻的涂上披薩醬料

　　8.撒上一層芝士，約50克，我是在面餅發(fā)酵的時(shí)候把芝士刨成芝士碎的

　　9.鋪上火腿

　　10.在火腿上又撒上芝士

　　11.在芝士碎上鋪上青椒、紅椒、黃椒、洋蔥、豌豆和小西紅柿

　　12.放入預(yù)熱好的烤盤，190度烤5分鐘，然后拿出來(lái)再撒一層芝士碎，再放入烤箱烤10分鐘

　　小貼士

　　1.馬蘇里拉芝士是做披薩專用的芝士，不建議用其他的代替哦，他的中文名可能會(huì)有差異，但是英文名只要大家認(rèn)準(zhǔn)就好了：Mozzarella.有我買的這種需要自己刨成絲，也有刨好的，看大家自己選擇了

　　2.我的披薩醬是買現(xiàn)成的，也可以用番茄醬代替，撒點(diǎn)牛至葉才地道

　　3.我用8寸披薩盤子，這些分量可做3個(gè)

　　4.鋪料的時(shí)候注意先鋪肉類再鋪蔬菜