酸奶機(jī)做酸奶的方法

　　我們平常經(jīng)常喝酸奶，但都是出去買的多，自己要做怎么做酸奶呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理酸奶機(jī)做酸奶的方法的資料，希望大家喜歡!

　　酸奶機(jī)做酸奶的方法

　　酸奶機(jī)怎么做酸奶酸奶機(jī)做酸奶的方法較為簡單，一般要先準(zhǔn)備兩袋牛奶，以及1杯酸奶，配比的比例為10:1。

　　步驟：

　　1、先將酸奶機(jī)中的塑料容器用開水消毒1分鐘，然后將水倒干凈之后再將準(zhǔn)備好的兩袋牛奶倒入其中。

　　2、接著再倒入酸奶，然后用筷子或其他工具攪拌均勻。

　　3、將蓋好蓋子的容器放入酸奶機(jī)中，然后再蓋上酸奶機(jī)的蓋子，接通電源后，酸奶機(jī)就開始工作了。大約8個小時即可。冬天可再加2個小時。

　　4、時間到了之后，取出塑料容器，會發(fā)現(xiàn)酸奶已經(jīng)像豆腐腦一般粘稠，最好將其放入冰箱中2~4個小時即可食用。

　　小提示：做好的酸奶最好直接放入冰箱中，這樣能防止酸奶再發(fā)酵。做酸奶前準(zhǔn)備的1杯超市購買的酸奶是用作菌種的，也可以直接用雙歧桿菌做菌種。配比：1克雙歧桿菌粉+1000ML牛奶。喝酸奶時，可以根據(jù)自己的口味加入白糖、水果或者是其他的飲料。

　　沒有酸奶機(jī)做酸奶的方法

　　酸奶的制作方法家中沒有酸奶機(jī)的也可以嘗試著做酸奶，但在做酸奶前要準(zhǔn)備好洗凈粗口玻璃瓶或瓷瓶。

　　步驟：

　　1、準(zhǔn)備洗凈粗口玻璃瓶或瓷瓶(瓶口太大的玻璃瓶容易發(fā)生雜菌感染)。將玻璃瓶中裝滿牛奶。

　　2、用潔凈的雙層塑料薄膜蓋住瓶口，并用線繩捆好。線繩不要捆扎太緊，因?yàn)樵诩訜岬倪^程中會產(chǎn)生蒸汽，捆扎太緊的話容易導(dǎo)致薄膜破裂而發(fā)生污染。

　　3、將裝滿牛奶的玻璃瓶放入鍋中煮沸30分鐘，要注意，水應(yīng)該浸沒牛奶，在煮的時候不要蓋鍋蓋。

　　4、煮過一段時間之后，取出玻璃瓶，冷卻至手背觸及不燙手時可打開薄膜加入2%~4%的市場銷售的新鮮純酸奶，然后立刻將塑料膜扎緊，這樣才能保證瓶內(nèi)的無氧環(huán)境。

　　5、在室溫下放置10個小時左右，鮮奶乳凝如同豆腐腦，酸奶即成。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖氣上發(fā)酵。

　　6、最后將酸奶瓶放入0—5℃的冰箱中冷藏2—4小時，即可食用，白糖可在滅菌時加入，也可在吃時加入。

　　酸奶應(yīng)該怎樣喝最好

　　酸奶具有很好的保健作用，而且口味特別，是人們理想的健康食品。喝酸奶時要注意，食用酸奶最適宜的溫度應(yīng)該是10℃-12℃，這個溫度下的酸奶口感最好，如果是在炎熱的夏季，溫度還能更低一下。另外，酸奶是禁止加熱的。如果是經(jīng)期喝酸奶，可等酸奶放置一會兒再喝，酸奶不可以加熱，但是可以適當(dāng)加溫，比如放在熱水中。

　　在挑選酸奶時也要注意，酸奶和酸奶飲料并不是同一種物質(zhì)，營養(yǎng)價值也完全不同。酸奶飲料水的含量較高，基本占到70%，酸奶是100%的牛奶發(fā)酵制成的。目前市面上主要有兩種酸奶，分別是凝固型酸奶和攪拌型酸奶，后者因?yàn)樵谒嵝原h(huán)境下，蛋白質(zhì)部分變性形成凝乳。前者在此基礎(chǔ)上，還加了少量凝乳酶，促進(jìn)蛋白質(zhì)凝固。兩種類型的酸奶與鮮奶的營養(yǎng)成分沒有多大差異。