兒童智力開發(fā)的益智食譜

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　　益智食譜三：番茄魚泥

　　配料：新鮮魚(一般選用魚刺少的海魚)2厘米長1塊(約30克)，魚湯2勺，淀粉、番茄醬、精鹽各少許。

　　制法：先將新鮮魚洗干凈，放入熱水中煮熟，加適量的精鹽。鍋內(nèi)撈出魚，去骨刺和魚皮，然后放入小碗內(nèi)，用小勺背研碎。把研碎的魚肉和魚湯一起放入鍋內(nèi)煮，淀粉加水，并加入少許番茄醬調(diào)勻，倒入鍋中攪拌，煮至黏稠狀停火，即可食用。

　　功能：補(bǔ)腦益智，和胃健脾。本膳用魚肉，富含蛋白質(zhì)，所含脂肪為不飽和脂肪酸，海魚的DHA含量多于淡水魚，深海魚中的DHA要比近海多，而魚中所含DHA是營養(yǎng)大腦必不可少的物質(zhì)。番茄醬富含維生素C，維生素C可使大腦反應(yīng)靈活，敏捷。嬰兒常食此魚泥，能促進(jìn)腦的發(fā)育，提高智力。

　　益智食譜四：海帶肉絲湯

　　配料：豬肉100克，水發(fā)海帶100克，胡蘿卜60克，精鹽、味精、蔥絲、姜絲各適量。

　　制法：將豬肉洗凈，切成細(xì)絲;海帶，洗凈切成細(xì)絲;胡蘿卜，洗凈，切成細(xì)絲。鍋置火上，加油燒熱，放入肉絲、海帶絲、胡蘿卜絲，煸炒至肉絲變色，起鍋，放入鹽、蔥、姜、蒜及水，煮沸3分鐘，加入肉絲、海帶絲、胡蘿卜絲，沸5分鐘，入味精調(diào)味后，出鍋裝入湯碗。

　　功能：補(bǔ)腦益智，健脾益腎。海帶含有豐富的鈣、碘等營養(yǎng)成分，豬肉含豐富的蛋白質(zhì)，胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素。此菜有很好的益智健腦作用，適于幼兒食用。