酒店管理專業(yè)畢業(yè)論文初稿(2)

　　酒店管理專業(yè)畢業(yè)論文初稿篇2

　　試論酒店經(jīng)營管理發(fā)展趨勢

　　【摘要】在經(jīng)濟(jì)全球化的進(jìn)程中，酒店企業(yè)若想提高綜合實力與競爭力就應(yīng)該明確發(fā)展方向，對未來的發(fā)展有一定的規(guī)劃，全力發(fā)揮自身優(yōu)勢，樹立品牌，營造良好的企業(yè)形象。筆者從酒店管理的專業(yè)性、品牌化、結(jié)合網(wǎng)絡(luò)、定制化服務(wù)等方面展開討論，主要分析了全球化進(jìn)程中酒店經(jīng)營管理的發(fā)展趨勢。

　　【關(guān)鍵詞】專業(yè)性;品牌化;網(wǎng)絡(luò);定制化服務(wù);酒店管理

　　現(xiàn)階段，酒店企業(yè)的發(fā)展在面臨機遇的同時也面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，酒店企業(yè)要在當(dāng)今的市場競爭中占據(jù)優(yōu)勢地位，不斷向前發(fā)展就應(yīng)該不斷創(chuàng)新管理模式，革新經(jīng)營管理的形態(tài)與方式，積極投身到全球化的競爭大環(huán)境中。主動了解、把握、迎合市場新的消費需求，提高酒店企業(yè)的綜合競爭能力。所以，酒店管理人員應(yīng)及時關(guān)注并認(rèn)真分析酒店企業(yè)經(jīng)營管理的發(fā)展新趨勢。

　　1.酒店企業(yè)經(jīng)營管理的專業(yè)化

　　現(xiàn)階段，酒店經(jīng)營管理活動趨向?qū)I(yè)化。這是受“大而小，小而全”酒店經(jīng)營現(xiàn)象影響所催生的趨勢。當(dāng)今的酒店企業(yè)如同一個小型社會，這個社會中包括了顧客的需求，包括了企業(yè)的效益，包括了市場效益等。酒店企業(yè)已經(jīng)不能等同于傳統(tǒng)意義上的酒店企業(yè)，而是更側(cè)重于自身的個性化與專業(yè)化。

　　科技的發(fā)展與社會的進(jìn)步在滿足人們物質(zhì)需求的基礎(chǔ)上又為人們帶來了新的旅游需求。大多數(shù)的人已由物質(zhì)性消費向享受性消費過度。人們大都希望通過旅游來緩解工作壓力，放松自己，犒勞自己，很多旅游應(yīng)運而生。例如，商務(wù)旅游、度假旅游、會議旅游等。酒店為了適應(yīng)市場和顧客的要求，就應(yīng)該有著明確的市場定位，了解顧客的真正需要是什么，在此基礎(chǔ)上開發(fā)特色的服務(wù)，使酒店的經(jīng)營管理趨向?qū)I(yè)化，以此服務(wù)于不同的市場。

　　酒店企業(yè)為了進(jìn)行專業(yè)化經(jīng)營，就需要選擇某一個特定的細(xì)分市場，并根據(jù)該市場的要求，通過富有個性化的特色產(chǎn)品等來爭取特定的目標(biāo)市場的顧客。這樣，可以避免雷同并在市場競爭中占據(jù)一定的優(yōu)勢，贏得顧客的支持。

　　2.經(jīng)營管理與網(wǎng)絡(luò)聯(lián)系日益密切

　　在網(wǎng)絡(luò)信息時代，網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)便顯得尤為重要。在酒店經(jīng)營管理當(dāng)中，網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)的應(yīng)用和普及對酒店經(jīng)營管理環(huán)境產(chǎn)生了重大的影響。酒店市場的變化會影響酒店經(jīng)營管理的營銷方式。對酒店管理者來說，酒店管理者可以通過互聯(lián)網(wǎng)了解顧客的需求，并借助忽略網(wǎng)為顧客提供豐富的酒店信息，讓顧客在了解酒店信息之后，進(jìn)行網(wǎng)上預(yù)定。當(dāng)然，互聯(lián)網(wǎng)還能起到良好的宣傳效果，酒店企業(yè)可以通過互聯(lián)網(wǎng)增加自己的影響力，擴(kuò)大自身的銷售范圍，增強自身的信息處理能力與傳輸能力。

　　當(dāng)然，酒店企業(yè)在網(wǎng)絡(luò)信息時代中除了要增強自身的競爭力，用綜合實力在酒店市場中占據(jù)一席之地之外，還應(yīng)該了解協(xié)同合作的重要性。酒店的經(jīng)營管理活動既需要競爭又需要合作，需要借助互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行市場共享、信息共享、突出個性、協(xié)同合作。這樣，才能促進(jìn)酒店企業(yè)之間的公平競爭，同時還能大幅度降低酒店企業(yè)的銷售和推廣費用，起到事半功倍的效果。因此，酒店的管理者應(yīng)利用互聯(lián)網(wǎng)開發(fā)迎合消費者需要的新產(chǎn)品，并通過互聯(lián)網(wǎng)擴(kuò)大自身的影響力，將自己酒店的專業(yè)網(wǎng)絡(luò)與其他全國性的旅游網(wǎng)絡(luò)、國際酒店網(wǎng)絡(luò)等結(jié)合起來。這樣便可以形成一個覆蓋范圍廣泛、信息資源豐富、信息傳遞方便快捷的服務(wù)體系。真正提高酒店企業(yè)的經(jīng)營管理水平與服務(wù)質(zhì)量。

　　3.打“品牌”戰(zhàn)，樹立良好形象

　　“質(zhì)量戰(zhàn)”與“價格戰(zhàn)”向來是酒店企業(yè)經(jīng)營與管理常用的戰(zhàn)術(shù)，但是這些戰(zhàn)術(shù)卻不是持久的，只是暫時的。質(zhì)量戰(zhàn)可以你優(yōu)，我更優(yōu);價格戰(zhàn)可以你低，我更低。這些戰(zhàn)術(shù)并不會為企業(yè)帶來長久的效益，所以逐漸被新一代的酒店企業(yè)淘汰。

　　對酒店企業(yè)來說，品牌戰(zhàn)才是最長遠(yuǎn)的戰(zhàn)術(shù)，擁有自己的品牌才能形成客源，才能在市場競爭中占據(jù)一席之地。除此之外，品牌可以使酒店具有較高的聲譽，為酒店帶來源源不斷的顧客。對消費者來講，他們大多喜歡有品牌的酒店。以7天、如家等連鎖酒店為例。這些酒店價格既親民，服務(wù)態(tài)度又好，又具有品牌優(yōu)勢，所以會使賓客對酒店產(chǎn)品產(chǎn)生依賴感，更能吸引賓客。所以，這些酒店往往能借助品牌為酒店帶來經(jīng)營管理、技術(shù)、財務(wù)等多方面的優(yōu)勢，使酒店在現(xiàn)代化的營銷和管理中獲得極大的收益。

　　在網(wǎng)絡(luò)信息時代，品牌對酒店的生存和長遠(yuǎn)發(fā)展尤為重要。酒店管理者應(yīng)重點研究樹立品牌的策略，用品牌來樹立良好的形象，在消費者中樹立企業(yè)信譽，鞏固自己在市場中的地位。

　　4.服務(wù)模式趨向定制化

　　筆者在分析酒店經(jīng)營管理發(fā)展趨勢中發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)階段，大部分的酒店經(jīng)營管理的服務(wù)模式趨向定制化。所謂定制化服務(wù)主要是指酒店會根據(jù)編好的顧客信息，為顧客提供個性化十足的服務(wù)，既“一對一”服務(wù)。如今，酒店經(jīng)營管理活動并不單純是“經(jīng)營”與“管理”，在其中多側(cè)重“服務(wù)”，用服務(wù)來打造自身的品牌特色，吸引“回頭客”。大部分的酒店已經(jīng)進(jìn)入了個性化的服務(wù)時代，這些打著“顧客第一”口號的酒店會根據(jù)顧客的需要，為顧客提供標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的服務(wù)，并在此基礎(chǔ)上為客人提供有針對性的個性化服務(wù)。定制化服務(wù)模式越發(fā)明顯。

　　在酒店經(jīng)營管理過程中，以服務(wù)取勝才是重中之重，才是明智之舉。個性化服務(wù)包括在定制化服務(wù)當(dāng)中，是酒店標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)的延伸。顧客在消費的過程中會收獲賓至如歸的感覺。為了多吸引顧客，贏得顧客的支持，酒店企業(yè)應(yīng)掌握提升定制化服務(wù)質(zhì)量的技能。例如，將服務(wù)與技術(shù)相結(jié)合，利用高科技來提升定制化服務(wù)的整體效果，并借此發(fā)現(xiàn)顧客的喜好和興趣從而提供針對性服務(wù)，避免一刀切的服務(wù)模式。

　　總而言之，現(xiàn)階段的酒店經(jīng)營管理活動趨向?qū)I(yè)化、網(wǎng)絡(luò)化、定制化以及品牌化。這些是酒店企業(yè)致勝的法寶，也是酒店企業(yè)得以長遠(yuǎn)發(fā)展的支持。對我國本土酒店企業(yè)來說，要想在國內(nèi)占據(jù)一席之地，并在此基礎(chǔ)上開拓國際市場就應(yīng)該順應(yīng)時代發(fā)展的潮流，明確與規(guī)劃發(fā)展目標(biāo)與方向。

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