酒店管理畢業(yè)論文設(shè)計(jì)

酒店管理畢業(yè)論文設(shè)計(jì)

　　隨著我國加入世界經(jīng)濟(jì)貿(mào)易組織,使得我國的旅游與酒店管理等行業(yè)得到了前所未有的發(fā)展。下文是學(xué)習(xí)啦小編為大家搜集整理的關(guān)于酒店管理畢業(yè)論文設(shè)計(jì)的內(nèi)容，歡迎大家閱讀參考!

　　酒店管理畢業(yè)論文設(shè)計(jì)篇1

　　淺析推動酒店管理專業(yè)的發(fā)展的對策

　　摘 要：在旅游高等教育快速發(fā)展的同時，各個專業(yè)方向發(fā)展不平衡突出，其中表現(xiàn)最為明顯的是酒店管理專業(yè)方面。2008年，廣東省在借鑒其他省市的經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上，推出了廣東省酒店職業(yè)英語等級考試。于是，廣東很多高等院校酒店管理專業(yè)都增設(shè)了酒店英語的課程，鼓勵學(xué)生積極考證?？荚嚨耐瞥?，即符合了行業(yè)發(fā)展的需要，又為酒店管理專業(yè)的建設(shè)指明了方向，起到了積極的影響。

　　關(guān)鍵詞：酒店管理 酒店職業(yè)英語等級考試 廣東

　　一、社會對酒店行業(yè)的偏見和學(xué)生的心態(tài)問題。

　　目前，社會上還對從事酒店行業(yè)的有一定的偏見，認(rèn)為服務(wù)行業(yè)低人一等，工作缺少技術(shù)含量，沒有什么社會地位。而飯店的工作大都是從基層做起的，讓一個大學(xué)生去做服務(wù)員，他們無法在短時間內(nèi)看到自己的發(fā)展前途，很多大學(xué)生就會放棄酒店的工作。這樣報考酒店專業(yè)的學(xué)生就少了。

　　二、院校課程不完善，理論脫離實(shí)際，雙師型教師較少。

　　很多院校所采用的教材存在著理論知識多，實(shí)際操作少，大學(xué)四年除了大三或者大四的半年實(shí)習(xí)，學(xué)生一般很少在學(xué)校能夠?qū)W到更多的酒店實(shí)踐中的東西，另外由于很多高校酒店專業(yè)的教師缺乏豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，在課程設(shè)計(jì)上，缺少培養(yǎng)學(xué)生酒店意識的課程。

　　三、招生困難導(dǎo)致學(xué)院對酒店管理專業(yè)重視不夠。

　　招生較少導(dǎo)致許多高等學(xué)院往往把酒店管理專業(yè)作為工商管理專業(yè)或旅游管理專業(yè)的下屬專業(yè)，這樣最終導(dǎo)致學(xué)院在師資力量配置和資金分配上不盡如人意，進(jìn)而影響到酒店管理專業(yè)作為一個獨(dú)立的，市場急需的學(xué)科的發(fā)展。

　　在對外交流越來越頻繁的今天，具備什么技能是從事酒店業(yè)的關(guān)鍵所在呢?答案是顯而易見的，那就是英語聽說能力。在國家旅游局制定的《旅游飯店星級的劃分與評定》中對酒店評星規(guī)定：三星至白金五星級飯店都要“能用英語提供服務(wù)”;不少于15%的員工通過全國旅游崗位培訓(xùn)指導(dǎo)機(jī)構(gòu)認(rèn)可的“旅游飯店職業(yè)英語等級測試”。

　　為了響應(yīng)國家旅游局的號召，廣東省在2008年推出了酒店職業(yè)英語等級考試，廣東省酒店職業(yè)英語等級考試除了能為各酒店提供員工和在校學(xué)生進(jìn)行英語水平測試外，通過考試取得《酒店職業(yè)英語等級證書》的員工達(dá)到一定比例，還可以在酒店星級評定中得到分?jǐn)?shù)。

　　酒店職業(yè)英語等級考試和大學(xué)生在校期間的四六級考試是不同的，這個考試更注重的是口語與聽力，注重交流能力。獲得證書的員工不僅在物質(zhì)上有獎勵，并且在精神上還有榮譽(yù)感。這樣，就會大大激勵酒店員工去考取酒店職業(yè)英語等級證書。

　　2008年度第一次酒店職業(yè)英語等級考試(初級)于6月15日-7月5日在全省的15考點(diǎn)舉行。本次考試得到廣東省各星級酒店和旅游職業(yè)院校的熱列響應(yīng)，共有1600多名考生應(yīng)考。筆者在所任教的學(xué)院告知學(xué)生有這樣的考試后，學(xué)生都表現(xiàn)了極大的熱情，08年上半年，我們訂購了考試書籍做為上課的教材，專門開設(shè)了酒店英語的課程，在第一次考試中，我們的通過率達(dá)到了92%，大大提高了學(xué)生對英語學(xué)習(xí)的興趣，學(xué)生擁有了“雙證”(畢業(yè)證和酒店職業(yè)英語等級證書)和“雙能”(掌握知識的能力和上崗操作的能力)，更堅(jiān)定了從事酒店行業(yè)的信心。

　　廣東省酒店業(yè)發(fā)展一直走在全國的前列，截至2007年底，我省共有5000多家旅游酒店，其中五星級58家，四星級166家。2010年，亞運(yùn)會將在廣州舉辦;2011年，世界大學(xué)生運(yùn)動會將在深圳舉辦。廣東省酒店業(yè)大量需求具備英語能力的高素質(zhì)人才。隨著酒店業(yè)的發(fā)展，大學(xué)生在酒店行業(yè)從業(yè)人數(shù)增多，旅游院校的酒店管理專業(yè)也將得到發(fā)展，當(dāng)酒店管理專業(yè)招生擴(kuò)大，才更有能力改變束縛酒店專業(yè)發(fā)展的因素。發(fā)展才是硬道理，只有發(fā)展了，我們才能著手去解決酒店管理專業(yè)中存在的不合理問題。酒店職業(yè)英語等級考試的推出，無疑是政府部門對酒店行業(yè)注入了一針強(qiáng)心劑，推動了酒店行業(yè)的發(fā)展，也推動著酒店管理專業(yè)的發(fā)展。

　　參考文獻(xiàn)：

　　[1]馬勇.飯店管理概論[M].北京.清華大學(xué)出版社，2006.375-377.

　　[2]考試介紹. [DB/OL].廣東省酒店職業(yè)英語等級考試網(wǎng)頁http://het.省略/

　　[3]保繼剛，朱峰.中國旅游本科教育萎縮的問題及出路[J].旅游學(xué)刊，2008，(5)：13-17

　　[4]王健.關(guān)于旅游學(xué)科發(fā)展與旅游管理專業(yè)課程體系建設(shè)的思考[J].旅游學(xué)刊，2008，(3)：19-23

　　[5]余昌國.飯店高等教育應(yīng)受到更多關(guān)注[J].旅游學(xué)刊，2008

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