食用菌生料栽培技術(shù)論文(2)
食用菌生料栽培技術(shù)論文篇二
食用菌高產(chǎn)栽培技術(shù)的分析
摘要：食用菌不僅富含人類生活所需的各種蛋白質(zhì)，還能夠廣泛用于醫(yī)藥等領(lǐng)域。目前我國(guó)的食用菌培植技術(shù)目前正處于飛速發(fā)展階段，如何科學(xué)合理的進(jìn)行食用菌的栽培成為了發(fā)展白色農(nóng)業(yè)的重要課題。
關(guān)鍵詞：食用菌;栽培技術(shù)
食用菌是人類食用的大型真菌，2000年統(tǒng)計(jì)中國(guó)的食用菌達(dá)938種，人工栽培的50余種，中國(guó)廣泛栽培的食用菌有蘑菇、香菇、草菇、木耳、銀耳、平菇、滑菇等7類，它們分別生長(zhǎng)在不同的地區(qū)、不同的生態(tài)環(huán)境中。食用菌產(chǎn)業(yè)是一項(xiàng)集經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益于一體的農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展項(xiàng)目，食用菌又是一類有機(jī)、營(yíng)養(yǎng)、保健的綠色食品。發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)符合人們消費(fèi)增長(zhǎng)和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需要，是農(nóng)民快速致富的有效途徑。因此，食用菌產(chǎn)業(yè)作為一種適應(yīng)社會(huì)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)業(yè)日益發(fā)展壯大起來(lái)，人們對(duì)于食用菌的栽培技術(shù)研究也是越來(lái)越多，既要達(dá)到綠色自然、無(wú)公害的目標(biāo)，又要做到保質(zhì)保量的要求。
一、培養(yǎng)料的配置
食用菌培養(yǎng)料的配制要注意以下問(wèn)題，首先將原料的干料按照比例要求進(jìn)行充分的攪拌混合，需要添加的一些微量元素先要用水化開之后再拌入料中，接著進(jìn)行反復(fù)的攪拌，將存在的團(tuán)料盡量打散，確保料的干濕程度均勻;其次，影響菌絲生長(zhǎng)的另一個(gè)重要因素就是培養(yǎng)料的含水量，一般培養(yǎng)料的含水量在55%左右就非常適合食用菌的生長(zhǎng)，如果培養(yǎng)料的含水量偏低將會(huì)導(dǎo)致出菇產(chǎn)量大幅降低，如果培養(yǎng)料的含水量偏高，則會(huì)讓處于下層的菌絲缺氧而不能正常吃料，導(dǎo)致原料浪費(fèi)。因此必須要按照培養(yǎng)料原料的木屑情況靈活的調(diào)整含水量，在這個(gè)過(guò)程中，主要是注意木屑的粗細(xì)以及質(zhì)地的軟硬、空氣濕度等具體情況對(duì)含水量進(jìn)行配比;最后，培養(yǎng)料配置工作結(jié)束后，要盡快進(jìn)行裝袋，一般裝袋時(shí)間不超過(guò)培養(yǎng)料配置 完成的7小時(shí)左右，裝袋完成后要注意及時(shí)滅菌。滅菌時(shí)先把裝袋完成的培養(yǎng)料放入鍋中，用猛火快速加熱到100℃，之后利用冷氣閥降溫到0℃，再重新將溫度加熱到100℃左右。進(jìn)行滅菌作業(yè)時(shí)一定要確保猛火加熱、溫火保溫，定時(shí)查看滅菌鍋內(nèi)的溫度情況，防止漏氣的現(xiàn)象，否則無(wú)法達(dá)到有效的滅菌效果。經(jīng)過(guò)這些階段，培養(yǎng)料的配置工作已經(jīng)算是初步完成，培養(yǎng)料的配置對(duì)于提高食用菌的產(chǎn)量，降低生產(chǎn)成本具有重要意義。
二、選擇優(yōu)質(zhì)的菌種及接種
要挑選優(yōu)質(zhì)的菌種來(lái)培養(yǎng)，根據(jù)要栽培的食用菌的生長(zhǎng)特點(diǎn)以及適宜的生長(zhǎng)環(huán)境來(lái)選擇選擇適宜本地生長(zhǎng)的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高抗的優(yōu)良菌株。在挑選菌
種時(shí)一定要嚴(yán)格查看菌種，確保其沒(méi)有雜質(zhì)污染和蟲害，適用于栽培養(yǎng)育。必須按照科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕臃N程序來(lái)為所要栽培的食用菌接種，并在接種后及時(shí)將裝菌種的袋子放入無(wú)污染、空氣適宜的培養(yǎng)室內(nèi)進(jìn)行發(fā)菌培養(yǎng)。
三、培育環(huán)境的要求
在經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的生長(zhǎng)后，菌袋就要搬入出菇棚進(jìn)行培育，但是受到培育環(huán)境等因素的影響，菌袋的出菇時(shí)間也不盡相同，只有保持培育環(huán)境適合菌袋成長(zhǎng)才能讓菌袋在一定的時(shí)間范圍內(nèi)正常出菇。而將菌袋搬入出菇棚的時(shí)間要盡量避免午間氣溫較高時(shí)進(jìn)行，因?yàn)檫^(guò)高的溫度容易影響出菇時(shí)間;入棚的時(shí)間一般選在晴天的早晚進(jìn)行，要防止人棚過(guò)程中菌袋受到雨淋。菌袋人棚后的擺放要按照一定的規(guī)范進(jìn)行操作，菌袋要并列排放整齊，且其間需要留5厘米左右的間隔以保持菌能夠正常呼吸，只有創(chuàng)造出一個(gè)有利于菌袋出菇的環(huán)境才能保證出菇更加優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)。
(1)空氣濕度。作為影響子實(shí)體生長(zhǎng)的重要因素，如果培育環(huán)境的空氣濕度太低，子實(shí)體表面的水分蒸發(fā)就會(huì)加快，其基質(zhì)中的含水量就會(huì)大幅度降低，進(jìn)而影響食用菌的產(chǎn)量;相反空氣濕度如果偏高，子實(shí)體表面的水份蒸發(fā)作用不明顯，菌體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)運(yùn)輸受到阻礙，造成子實(shí)體無(wú)法進(jìn)行呼吸作用而停止生長(zhǎng)。如果栽培環(huán)境中的空氣濕度長(zhǎng)期處于偏高的狀態(tài)，子實(shí)體會(huì)因?yàn)榈刮諝庵械乃荻霈F(xiàn)腐爛的情況，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)斐纱蠓秶募?xì)菌傳染。
(2)保持通風(fēng)。食用菌的生長(zhǎng)發(fā)育需要足夠的氧氣，和我們?nèi)诵枰粑粯?，食用菌也?huì)進(jìn)行呼吸作用，它們吸人空氣中的氧氣釋放出二氧化碳。雖然適量程度的二氧化碳對(duì)某些特別種類的食用菌菌絲生長(zhǎng)有利，但是很多食用菌如果長(zhǎng)期處在二氧化碳過(guò)多的環(huán)境下，它們很有可能停止生長(zhǎng)，而高濃度的二氧化碳環(huán)境甚至?xí)尵z體死亡。因此，出菇棚必須要保持通風(fēng)，將二氧化碳的濃度控制在合適的范圍之內(nèi)，確?？諝饬魍ā?/p>
(3)光照環(huán)境。多數(shù)食用菌在出菇時(shí)需要散射光進(jìn)行刺激，只有極少數(shù)品種要較強(qiáng)的散射光。通常情況下，光照越強(qiáng)時(shí)子實(shí)體的顏色就越深，光照越弱時(shí)子實(shí)體的顏色就越淺。栽培人員需要根據(jù)食用菌種類的差異對(duì)出菇棚的光照進(jìn)行調(diào)節(jié)，如可以采用遮陽(yáng)網(wǎng)、草簾等物品來(lái)調(diào)節(jié)室內(nèi)光照。
四、使用無(wú)污染的肥料對(duì)食用菌進(jìn)行施肥
(1)噴灑酵母膏以及蛋白胨等溶液。用0.3%的酵母膏和0.1%的蛋白胨噴灑在食用菌的表面，能夠使食用菌的身體變厚變肥，促進(jìn)轉(zhuǎn)潮，在溫度為14℃～l6℃時(shí)效果最佳。
(2)人糞或人尿的噴灑。在噴灑人糞人尿時(shí)應(yīng)當(dāng)注意對(duì)人糞及人尿的加熱，最適合的人糞和人尿應(yīng)該是煮熟20分鐘后的，對(duì)其進(jìn)行對(duì)水，比例為1：10或者是1：20進(jìn)行噴灑，或者也可以用新鮮的牛畜尿液，煮熟與沒(méi)有泡沫即可，進(jìn)行對(duì)水，比例在l0倍～17倍之間。
(3)米醋的噴灑
在食用菌生長(zhǎng)的中后期，可以用300倍的米醋對(duì)其進(jìn)行噴灑，在采摘前的1～3天，每天必須噴灑一次，通常情況下可以使食用菌產(chǎn)量提高6%，而且色澤會(huì)呈現(xiàn)出潔面。
(4)豆?jié){水的噴灑
黃豆一千克，將其磨成豆?jié){后加入75千克～UI00千克的水，噴灑到食用菌表面，噴灑完成后再用清水噴灑一遍。
五、科學(xué)合理的管理方式
在管理栽培養(yǎng)育的食用菌時(shí)，要嚴(yán)格按照科學(xué)的管理方式進(jìn)行管理。通過(guò)以往的栽培經(jīng)驗(yàn)，并結(jié)合實(shí)際的培育現(xiàn)狀，研究出最適合、最科學(xué)的食用菌栽培管理方式。以無(wú)公害、綠色健康為前提，運(yùn)用無(wú)農(nóng)藥危害的病蟲害的防治措施，栽培工具和培育工作人員進(jìn)出時(shí)要做好清潔和消毒工作。根據(jù)食用菌的實(shí)際生長(zhǎng)狀況及時(shí)對(duì)周圍環(huán)境
做出處理，調(diào)節(jié)培育室內(nèi)的通風(fēng)、通氣、采光條件，掌控好溫度和濕度情7兕，在培育長(zhǎng)成后采取時(shí)，也需要做好消毒工作，要以正確的方式、適時(shí)地采收。
六、結(jié)語(yǔ)
食用菌已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚氖秤卯a(chǎn)品，食用菌產(chǎn)業(yè)也是社會(huì)市場(chǎng)上不可忽視的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展項(xiàng)目無(wú)公害、高產(chǎn)的食用菌栽培技術(shù)是目前社會(huì)市場(chǎng)發(fā)展的需要，是促進(jìn)社會(huì)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一部分，也是人們高品質(zhì)的日常生活的需求，必將得到大力的推廣和應(yīng)用。
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