臺(tái)灣旅游職業(yè)技術(shù)教育人才培養(yǎng)模式探究論文
臺(tái)灣旅游職業(yè)技術(shù)教育人才培養(yǎng)模式探究論文
隨著知識(shí)經(jīng)濟(jì)的悄然興起,高職教育面臨著機(jī)遇和挑戰(zhàn)。對(duì)我國(guó)高職教育人才培養(yǎng)提出了全新的要求,培養(yǎng)以能力為本位的高素質(zhì)創(chuàng)新人才,不僅是一種理性的培養(yǎng)模式,也是職業(yè)教育對(duì)現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)生活的一種對(duì)接與呼應(yīng)。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家精心準(zhǔn)備的：臺(tái)灣旅游職業(yè)技術(shù)教育人才培養(yǎng)模式探究相關(guān)論文。內(nèi)容僅供參考，歡迎閱讀!
臺(tái)灣旅游職業(yè)技術(shù)教育人才培養(yǎng)模式探究全文如下：
【摘 要】臺(tái)灣旅游職技教育起步較早，重視島內(nèi)旅游行業(yè)對(duì)于專業(yè)人才不斷變化的需求，采用先進(jìn)的教育模式體系，現(xiàn)已成為臺(tái)灣熱門專業(yè)之一，成功經(jīng)驗(yàn)對(duì)大陸旅游職業(yè)教育的建設(shè)與發(fā)展具有借鑒意義。文章著重探析了臺(tái)灣旅游職業(yè)技術(shù)教育人才培養(yǎng)模式，并探討了其對(duì)大陸旅游職業(yè)技術(shù)教育發(fā)展的啟示。
【關(guān)鍵詞】臺(tái)灣;旅游職業(yè)技術(shù)教育;人才培養(yǎng)模式;啟示
臺(tái)灣的職業(yè)技術(shù)教育起步較早，起初和大陸的職業(yè)技術(shù)教育一樣，并不被家長(zhǎng)、學(xué)生及社會(huì)看好，但出于經(jīng)濟(jì)及社會(huì)發(fā)展急需各種實(shí)用型人才的考慮，臺(tái)灣當(dāng)局提出大力發(fā)展職業(yè)技術(shù)教育。經(jīng)過數(shù)十年的努力，終于取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步。目前，臺(tái)灣擁有高等院校162所，其中高教大學(xué)70所，科技大學(xué)50所，獨(dú)立學(xué)院25所，專科學(xué)校14所，而后三類院校均為職技類大學(xué)。職業(yè)技術(shù)教育的發(fā)展對(duì)臺(tái)灣經(jīng)濟(jì)的促進(jìn)作用是臺(tái)灣實(shí)業(yè)界和輿論界所公認(rèn)的，被一致認(rèn)為是臺(tái)灣經(jīng)濟(jì)快速增長(zhǎng)的“驅(qū)動(dòng)因素之一”。
一、臺(tái)灣的旅游職業(yè)技術(shù)教育概況
在眾多職業(yè)技術(shù)院校所開設(shè)的科類中，除了傳統(tǒng)農(nóng)工商等科類外，為配合臺(tái)灣地區(qū)旅游產(chǎn)業(yè)內(nèi)部需求的增加以及大陸對(duì)臺(tái)旅游政策的推動(dòng)，屬于服務(wù)業(yè)或創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的觀光、餐飲等旅游學(xué)科快速成長(zhǎng)，從1965年臺(tái)灣私立醒吾商業(yè)?？茖W(xué)校(現(xiàn)為醒吾技術(shù)學(xué)院)率先在五年制?？撇吭O(shè)立了觀光事業(yè)科，到1995 年臺(tái)灣首個(gè)公立餐旅專業(yè)學(xué)校――高雄餐旅管理?？茖W(xué)校(現(xiàn)為高雄餐旅大學(xué))成立，可以說“旅游職業(yè)技術(shù)教育”成為了目前臺(tái)灣職業(yè)教育中“最夯”的專業(yè)，眾多院校均將“觀光餐旅”作為重點(diǎn)專業(yè)和發(fā)展主軸。
臺(tái)灣地區(qū)職技教育已形成了特色鮮明的學(xué)科分類體系，旅游相關(guān)學(xué)科屬于“服務(wù)領(lǐng)域”下的“民生學(xué)門”，主要包括“觀光休閑學(xué)類”、“餐旅服務(wù)學(xué)類”、“運(yùn)動(dòng)休閑及休閑管理學(xué)類”等九類。而各院校設(shè)立系所時(shí)，尤其以“觀光”、“餐旅”、“休閑”、“游憩”為名的最為普遍。從專業(yè)設(shè)置來說，大致可分為“旅游觀光”、“飯店餐飲”、“運(yùn)動(dòng)休閑”、“景觀游憩”、“生態(tài)旅游”、“保健旅游”等幾個(gè)方向。
二、臺(tái)灣的旅游職業(yè)技術(shù)教育人才培養(yǎng)模式
(一)“立交橋”式職技教育體系完備
臺(tái)灣旅游高等職技教育經(jīng)多年的發(fā)展，已形成從高職到研究所博士班的完整獨(dú)立的“立交橋”式體系。職業(yè)院校有多種形式的學(xué)制，多元而靈活，求學(xué)者可以根據(jù)自身情況選擇日間部四技、二技，日間部研究所，進(jìn)修部四技、二技，夜間部二專，進(jìn)修學(xué)院二技等學(xué)制來進(jìn)行學(xué)習(xí)，可自由轉(zhuǎn)軌的學(xué)制和多管道的終身教育體系構(gòu)成與普通教育上下銜接、并重并立、相互溝通的“立交橋”式職技教育體系，使在校學(xué)生與社會(huì)人士在任何階段都可以找到與自身程度相適應(yīng)的求學(xué)通道。
(二)人才培養(yǎng)目標(biāo)突顯能力本位
臺(tái)灣旅游教育明確提出二年制專科和五年制?？七@類院校應(yīng)該培養(yǎng)旅游第一線的服務(wù)人員，技術(shù)學(xué)院和科技大學(xué)主要培養(yǎng)生產(chǎn)第一線的管理人才，而高教大學(xué)培養(yǎng)的才是高層管理及研究性人才。在這樣的人才培養(yǎng)目標(biāo)下，職技院校旅游類專業(yè)的教學(xué)內(nèi)容就應(yīng)以實(shí)踐教學(xué)為主，理論教學(xué)為輔，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)操能力，以滿足旅游第一線服務(wù)人員和管理人才夠用為度。“講授應(yīng)用專業(yè)知識(shí)，養(yǎng)成實(shí)用專業(yè)人才”的宗旨是眾多臺(tái)灣職技院校培養(yǎng)人才時(shí)的教學(xué)依歸。
(三)“三明治”式職技教育體系完備
實(shí)習(xí)是職技教育最為重要的環(huán)節(jié)，在臺(tái)灣很多學(xué)科專業(yè)采用“最后一哩”培養(yǎng)模式，將學(xué)制中的最后一個(gè)學(xué)年作為實(shí)習(xí)學(xué)年，并于就業(yè)實(shí)習(xí)融為一體，但在臺(tái)灣高雄餐旅管理學(xué)院大力推行下，“三明治”教學(xué)模式風(fēng)行于旅游職業(yè)教育。“三明治”教學(xué)模式來源于英國(guó)，是一種“理論―實(shí)踐―理論”的人才培養(yǎng)模式。在這個(gè)過程中，實(shí)習(xí)后重返學(xué)校學(xué)習(xí)新知識(shí)的同時(shí)，還可以印證實(shí)習(xí)期間的經(jīng)驗(yàn)得失。學(xué)生在“做中學(xué)，學(xué)中做”的磨練下，將所學(xué)理論與實(shí)務(wù)結(jié)合為一。如此交叉進(jìn)行校內(nèi)授課與校外實(shí)習(xí)的教學(xué)方法，對(duì)教師和學(xué)生都提出了嚴(yán)格的要求，也實(shí)實(shí)在在提升了學(xué)生的專業(yè)技能，受到了學(xué)生的歡迎和業(yè)界的肯定。
目前在“三明治”教學(xué)模式中，臺(tái)灣許多旅游職技院校紛紛將視野投向海外，學(xué)生可選擇參加島內(nèi)實(shí)習(xí)與海外研修兩種方式，學(xué)校通過簽訂各類協(xié)議為學(xué)生海外參訪和海外實(shí)習(xí)提供制度保障。從實(shí)習(xí)和未來就業(yè)的情況看，進(jìn)行過海外研修的學(xué)生就業(yè)資質(zhì)更高，選擇面和發(fā)展機(jī)率也更大。
(四)職業(yè)證照制度、多元文憑體系拓寬學(xué)生發(fā)展空間
在臺(tái)灣，職業(yè)院校的畢業(yè)生要求同時(shí)取得畢業(yè)資格證書和職業(yè)證照。臺(tái)灣的職業(yè)證照分甲、乙、丙三級(jí)，是通過統(tǒng)一的職業(yè)證照鑒定考試取得的。臺(tái)灣當(dāng)局還建立了多元文憑體系，規(guī)定有若干年工作經(jīng)驗(yàn)的持有職業(yè)證照人士，可以取得相應(yīng)的同等學(xué)歷資格，從而建立了畢業(yè)文憑和職業(yè)證照之間的等值互換關(guān)系。臺(tái)灣的職業(yè)教育曾被視為“二流的教育、次等的選擇”，而隨著有利于學(xué)生的就業(yè)、升學(xué)和晉升的職業(yè)證照制度、多元文憑體系的建立和完善，在社會(huì)上漸漸樹立了“學(xué)力比學(xué)歷更重要”的觀念，越來越多的普教體系的本科畢業(yè)生要求回頭報(bào)考二專，以獲得一張職業(yè)證照，習(xí)得一技之長(zhǎng)。
(五)強(qiáng)大師資為職業(yè)人才的培養(yǎng)提供強(qiáng)有力的保障
大陸學(xué)校的師資學(xué)術(shù)化特征顯著，非碩博不聘，無科研不合格。而臺(tái)灣的職業(yè)院校的教學(xué)人員很多來自企業(yè)，具有豐富的社會(huì)工作經(jīng)驗(yàn)。例如高雄餐旅技術(shù)學(xué)院高薪聘請(qǐng)名廚、名調(diào)酒師、高級(jí)旅游管理人員擔(dān)任教學(xué)和管理工作。這些教師不但學(xué)歷層次高，而且具有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、廣泛的社會(huì)關(guān)系和前沿的行業(yè)視野，對(duì)于企業(yè)的人才需求了如指掌，是職業(yè)院校實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)的最有力的保障。“請(qǐng)進(jìn)來”的同時(shí)還能“走出去”，不僅是學(xué)生，老師也有赴國(guó)際知名旅游院校交流學(xué)習(xí)、進(jìn)修考察的機(jī)會(huì)。很多院校都將教師到行業(yè)的服務(wù)成果與教學(xué)業(yè)績(jī)一起作為職稱評(píng)審的標(biāo)準(zhǔn)，從而使職業(yè)校院的教師能夠不斷注重教學(xué)與實(shí)踐，培養(yǎng)出能適應(yīng)時(shí)代需要的應(yīng)用型人才。
(六)通識(shí)課注重“養(yǎng)成”教育
通識(shí)課程在海峽兩岸都是必須研修的課程，但是在課程設(shè)計(jì)和教學(xué)形式上還是存在著較大的差異。臺(tái)灣對(duì)通識(shí)教育的推動(dòng)十分重視，認(rèn)為“所有的教育都應(yīng)該回歸到‘人性’的關(guān)懷，應(yīng)通過教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生具有人文關(guān)懷情操的能力、具備民主法治素養(yǎng)的能力、重視生涯規(guī)劃與終身學(xué)習(xí)的能力、身心健康與積極進(jìn)取的能力、具有國(guó)際宏觀視野的能力和擁有專業(yè)技能與競(jìng)爭(zhēng)的能力”。臺(tái)灣職業(yè)技術(shù)院校和普通高校一樣，人才培養(yǎng)強(qiáng)調(diào)博雅的通識(shí)教育理念，這也是高素質(zhì)旅游人才的培養(yǎng)理念和方向。龐大的課程架構(gòu)，多元化的科目，不局限于課堂形式的教學(xué)方式，盡量跳脫政治和經(jīng)濟(jì)因素羈絆的授課內(nèi)容，與時(shí)俱進(jìn)的教師知能，都為培養(yǎng)知識(shí)廣博、人格健全的旅游從業(yè)人員奠定了基礎(chǔ)。
三、臺(tái)灣的旅游職業(yè)技術(shù)教育的啟示
臺(tái)灣與大陸雖然社會(huì)制度不同，但同根同源，二者在文化背景、社會(huì)形態(tài)等方面多有相似。臺(tái)灣的旅游職業(yè)教育所取得的成功經(jīng)驗(yàn)，對(duì)大陸的旅游職業(yè)技術(shù)教育的建設(shè)與發(fā)展具有借鑒意義，也值得我們反思。
(一)教育層次應(yīng)避免單一化
目前我國(guó)的旅游職業(yè)技術(shù)教育雖然不再是絕對(duì)的終結(jié)性?？平逃?，可以通過“專升本”繼續(xù)進(jìn)修，但在?？茣r(shí)花費(fèi)相當(dāng)?shù)臅r(shí)間精力去學(xué)理論基礎(chǔ)課，勢(shì)必嚴(yán)重影響專業(yè)課的學(xué)習(xí)和技能的培訓(xùn)。我們應(yīng)該建立一個(gè)與普通高等教育相互銜接，內(nèi)部相對(duì)完整，外部并重并立，與終身教育有機(jī)統(tǒng)一的、開放的職業(yè)教育體系，既能滿足職業(yè)人才繼續(xù)深造的需要，也能順應(yīng)經(jīng)濟(jì)及社會(huì)的需求和發(fā)展。
(二)職業(yè)證照制度應(yīng)更加規(guī)范
目前我國(guó)旅游行業(yè)的各類職業(yè)證照歸屬不明，各地區(qū)、各部門都有自己的職業(yè)資格認(rèn)證制度，兼容性較低，這種局面嚴(yán)重地制約了旅游高職院校學(xué)生的發(fā)展空間。我們應(yīng)建立國(guó)家級(jí)的統(tǒng)一的、層次分明的、權(quán)威的認(rèn)證制度，并努力構(gòu)建職業(yè)證照和畢業(yè)文憑之間的等值互換體系。
(三)業(yè)界實(shí)習(xí)應(yīng)具備國(guó)際化視野
旅游教育國(guó)際化主要是為了提升學(xué)生的國(guó)際就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，同時(shí)也可提高教師的教學(xué)質(zhì)量與學(xué)術(shù)研究水平。邀請(qǐng)國(guó)際知名旅游專家學(xué)者進(jìn)行講座、完善交換留學(xué)生制度、組織學(xué)生海外參訪，開發(fā)海外的實(shí)習(xí)就業(yè)機(jī)會(huì)都能讓學(xué)生對(duì)旅游現(xiàn)象的認(rèn)識(shí)不斷得到深入，有助于提升學(xué)生之國(guó)際觀與世界觀。
(四)“雙師型”師資力量仍是教學(xué)主力
從師資角度而言，普通教育和技職教育應(yīng)該分流，普通教育要升學(xué)、要研究，職業(yè)教育則是就業(yè)導(dǎo)向。因此旅游職業(yè)教育的師資隊(duì)伍應(yīng)向教育傾斜，向業(yè)界實(shí)踐指導(dǎo)傾斜，而這就需要有雙師資格的教師擔(dān)起這樣的重任。教育主管部門和相關(guān)院校應(yīng)有規(guī)劃地培養(yǎng)這一類教師，為其提供更有利的發(fā)展空間和條件。
旅游職業(yè)教育是現(xiàn)代旅游教育體系中發(fā)展最快、規(guī)模最大、特色鮮明的重要組成部分，最直接地適應(yīng)了旅游業(yè)對(duì)高素質(zhì)應(yīng)用型人才的要求，其發(fā)展的規(guī)模和水平也是該地區(qū)旅游業(yè)發(fā)展水平的重要標(biāo)志。臺(tái)灣的旅游職業(yè)技術(shù)教育是臺(tái)灣旅游業(yè)騰飛的助推器，而旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)旅游職業(yè)教育的反哺也已經(jīng)創(chuàng)造了有目共睹的成就。而我國(guó)旅游職業(yè)教育更應(yīng)轉(zhuǎn)變固有觀念，適應(yīng)國(guó)際化趨勢(shì)，借鑒先進(jìn)理念，走出教育和業(yè)界雙贏之路。
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