土家族酒宴的待客
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土家族酒宴的待客
土族同胞以好客聞名?？腿斯馀R，主人立即用托盤(pán)端來(lái)三杯互助大曲(用青稞釀制的名酒)?？腿税凑胀磷宓膫鹘y(tǒng)風(fēng)俗，用中指蘸酒敬天酹地。飲灑之后，主人請(qǐng)來(lái)客人上炕入席，并請(qǐng)幾位鄰居陪客。筵席桌上先擺上馓子、花卷、油果、“孔果”等點(diǎn)心。吃過(guò)點(diǎn)心，豐盛的菜肴如蒸雞、燒肉、羊腸、羊肚擺滿了桌子，請(qǐng)客人邊吃邊飲酒。
席間，主人和陪客的鄰居按土家傳統(tǒng)風(fēng)俗，輪流唱“敬酒歌”。每唱完一支歌，主人便向客人敬一次酒。當(dāng)上述菜肴撤下桌子以后，大菜又?jǐn)[上來(lái)了，這是一大盆手抓羊肉，一塊塊切成5厘米見(jiàn)方的羊排，每塊羊排上均有一根突出3厘米長(zhǎng)的肋骨，以客人用手拿著食用。吃完手抓羊肉，還有結(jié)席的長(zhǎng)壽面，這是土族人民祝福貴客健康長(zhǎng)壽的傳統(tǒng)風(fēng)俗，是非吃不可的。