土家族怎樣過春節(jié)
土家族怎樣過春節(jié)
土家族是一個歷史悠久的民族,你知道土家族春節(jié)習俗嗎?相信不少人都不是很清楚吧，下面學習啦小編就給大家介紹土家族春節(jié)習俗，感興趣的一起來看看吧!
土家族春節(jié)習俗
做煻糝
臘月里，做煻糝也是土家族人的一個重要的生活習俗。土家族煻糝是用糯米加工制成的。制作前取糯米浸泡一夜，用力搓洗，使之潔白發(fā)亮，然后將糯米用蒸籠蒸熟，將蒸熟的糯米放在一個特制的直徑約20厘米的圓形竹圈里，竹圈放在一塊光滑的木板上，然后借助手掌的力量，推壓圓形竹圈內(nèi)的糯米，使圈內(nèi)糯米厚度均勻。將制成的圓餅輕輕移到要曬或用炭火烘烤的專用的地方。有的煻糝特別是用作禮品的煻糝，土家人還會用染成紅、藍等色的飯粒，精心擺設成各種字樣，如紅雙喜、福、壽等字。有的一個煻糝堆一個字，連起來就是“五谷豐登”、“豐衣足食”、“春色滿園”等;也有的繪上山水、花鳥或花邊圖案。一切擺繪完畢后，取出篾圈，放在太陽光下曝曬數(shù)日，待飯硬結干透，即成為生煻糝。
殺年豬
過了冬至，土家人會選一個紅煞日殺年豬，據(jù)說來年可以養(yǎng)大豬。土家族聚居區(qū)殺年豬的氣氛也是熱熱鬧鬧的，屠夫這家進了那家出。殺年豬時會請左鄰右舍、親朋好友一起撮一頓，被請的人家也不會客氣。在土家族里俗有“魚吃跳，豬吃叫”，就是說剛剛殺的年豬比其他什么時候的肉吃起來都要香。土家族每家每年都會養(yǎng)豬，一般每戶養(yǎng)二、三頭，多的也有養(yǎng)七、八頭的。這些所養(yǎng)的豬除了用于賣肉掙錢，土家族人總會留一、兩頭用于自家過年時用。殺年豬時，主人家要準備好一盆糯米接豬血，蒸熟切成片狀烘干，或加入五香在洗凈的豬大腿內(nèi)慢火熏干，就可做成土家族人特制的風味食品“血粑粑”，或炒或煮，都特別好吃。屠夫?qū)⒇i殺后，會將肉按其部位砍成一塊塊的，分豬頭、豬腿、豬屁股和塊子肉等。豬腿多用于給岳父岳母拜年時用。豬肉砍好后在肉的表面涂上大量的食鹽，然后放在大缸或大盆里腌上一個星期時間，待腌透后，將這些肉掛在炕上以熏成臘肉(熏制臘肉的部分請參閱彭善斌撰寫的《苗兒灘臘肉》)。
打粑粑
土家人打的粑粑主要有糯米粑粑、高粱粑粑、小米粑粑。其做法是先天晚上將糯米、高粱、小米分別洗凈，泡上一個夜晚，第二天早上將其分別濾干，用甑子將其分別蒸熟，然后，放在粑粑槽內(nèi)用一丁字形的棒槌你來我往地打揉，將糯米、高粱、小米分別打得不見了顆粒、粘成一團糯米團時，打粑粑的男人用棒槌將其弄起來，做粑粑的婦女則伸出手將其接住，一起放到擦洗干凈的四方大桌上，由手巧的媳婦將糯米團扭成大小合適的球形小團，分給其他制作粑粑的人。制作粑粑的人將這些球形小團放在一塊特制的木板下均勻地用力壓成圓餅，其大小一般有三種，經(jīng)常用于食用的普通粑粑其直徑兩寸左右，厚一厘米左右。稍大一點的直徑約為一尺，最大的約需要糯米三、五斤，甚至十余斤的，此種粑粑一般用于婚慶之類的喜慶日子。在粑粑快做完時，由心靈手巧、最會做粑粑的的婦女做幾個大粑粑，這種粑粑被稱為“破攏粑粑”，它既象征“五谷豐登”，又顯示土家人的大方，并且，這種粑粑的來歷還有一個傳說，傳說田姓土家族人祖先原有九兄弟和一個妹妹，妹妹嫁了后又多了一個女婿，由于他們強大的力量，皇帝擔心他們獨霸一方影響朝廷的統(tǒng)治地位，便派來官兵試圖將其斬盡殺絕，官兵來時正逢臘月二十八他們打粑粑的時候，看到來勢洶洶的官兵，弟兄們急忙將槽中打的粑粑分成幾坨用簸箕端上山。官兵走后，幾弟兄端著已經(jīng)變硬而難以分開的粑粑回到家里，吃時只有用刀子切成小塊燒起來吃和煎起來吃。后來，這九弟兄各居一方，生養(yǎng)后代，他們都沒忘記當年的苦難，為了紀念當年之事，此后過年時他們都制作幾個這樣大的粑粑用來分食，這種習慣也被他們的子孫后代承襲了下來，并漸漸變成了一種習俗。后來，這種粑粑一般都要留到正月十五，有的甚至留到過清明節(jié)時才吃。
土家族春節(jié)禁忌
土家族人崇拜祖先，迷信鬼神，在長期的歷史發(fā)展過程中形成了一些特殊的禁忌，這些禁忌特別在一些年長者中仍在遵循著。在土家族人中有“正月忌頭，臘月忌尾”的說法。從臘月中旬開始，土家人一見面，嘴里就要說著吉祥的話語相互恭賀。過年之前，要是與人發(fā)生爭執(zhí)，會被認為是極不吉利的事情，它將預示著在新年里辦事“不順”，特別是正月初一，這種禁忌更甚。臘月間，土家人無論有多大的隔閡，都不會“翻臉”，就連往日吵過架、拌過嘴的人們，此時也會拋掉前嫌，握手言和。
在臘月里打粑粑和做煻糝時，所蒸的米必須要一次成功，如果中途遇到波折就會被認為不吉利——來年不死人都會有其它災害發(fā)生。殺年豬也必須一刀殺死，不能補刀宰殺，否則就會有兇兆。在推豆腐時不能見四眼人(即懷孕者)，否則以后會有災禍發(fā)生。臘月的牛日被視為紅煞日，忌出遠門，有“出門遇紅煞，一去不歸家”之說。
土家族過春節(jié)意義
土家族過趕年的習俗，反映了土家族人的生活觀念、思想情操和一定的宗教觀念。透過它，可以探索到土家族文化的歷史淵源。過趕年的習俗，表達了土家人對邪惡勢力的反抗，對美好生活的追求，不僅能世世代代促使土家這個民族的尚武精神不斷流傳，而且也是土家族反抗壓迫的備忘錄。過趕年習俗中，也體現(xiàn)了一種和諧的親情與和睦的人際關系，其內(nèi)容的豐富多彩，時間之長，都具有很重要的歷史、藝術和文化研究價值。它對于提升親情關系、增強社會凝聚力、構建和諧社會具有極為重要的意義，可以說，土家族的過趕年起著一種社會調(diào)節(jié)器的重要作用。
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