餐桌禮儀的由來

　　雖然傳統(tǒng)英國貴族文化經(jīng)歷了時代的變遷，但并未減少大家對它的好奇和追崇，餐桌禮儀也是一樣。匆忙的現(xiàn)代生活簡化了太多東西，也正因為如此，有些東西變得更加稀有，也意味著它們變得更加特別。下面學習啦小編就為大家整理了關于餐桌禮儀的由來，希望能夠幫到你哦!

　　餐桌禮儀的由來

　　參觀陰沉的英國古堡時，寬闊的餐室總讓人眼前一亮：長桌中間鮮花盛放，擦得雪亮的銀器和晶瑩剔透的水晶酒杯交相輝映，精致瓷器的層層疊疊，光是這些就已另人眼花繚亂。在這樣的正式晚宴用餐時，總讓人擔心在餐具的使用順序上出錯，或者在進餐過程中用錯酒杯。開胃菜的刀叉在最外面，如果頭盤是湯，那么湯匙就在最右手邊;而甜品匙通常在底盤上方——如果在喝湯時就把甜品匙用了，等吃甜品時發(fā)現(xiàn)問題豈不尷尬。香檳酒在開飯前飲用，那不同的酒杯應該怎么放?如果是在自家招待客人就更麻煩，如何上菜，如何斟酒，似乎又有一大堆規(guī)矩。

　　英劇《唐頓莊園》就道出了這些繁瑣的小細節(jié)。某一集臨時男仆頂替侍餐，經(jīng)驗豐富的女仆安娜提醒他倒酒和上菜時要注意“先給老夫人，再順時針給其他客人，老爺最后，而且永遠從左邊上菜”;男仆一頭霧水的問，“為什么不索性先給所有女士上，然后再是所有男士呢?”安娜笑著回答：“這是歐洲人的習慣，在英國我們不太喜歡異國傳統(tǒng)。”

　　中世紀的貴族：小心用手，細嚼慢咽

　　英國物產(chǎn)并不豐富，但餐桌禮儀卻絲毫不含糊。13世紀的英格蘭尚未發(fā)明餐具，但在喬叟的《坎特伯雷故事》里，可以看出餐桌禮儀已經(jīng)非常嚴格：“At meat well y-taught was she withal; She let no morsel from her lips fall, Ne wet her fingers in her sauce deep; Well could she carry a morsel and well keep That no droppe ne fell upon her breast.”盡管是用手取用食物，得小心不讓食物殘渣落得到處都是。當時的餐巾是放在肩上，這樣可以保證衣服的清潔，在中世紀換套衣服可不容易。

　　酒在中世紀也已經(jīng)是餐桌的必備品，因為水的消毒還未發(fā)達，釀水成酒是當時最普遍的消毒方式。繁乎其名的晚宴酒類也繼承了酒類發(fā)展的漫長歷史。

　　18-19世紀：繁復的禮儀深入民間

　　維多利亞時期的英格蘭處在鼎盛時期。通過殖民者從亞非各洲帶來豐富的蔬果、香料和食材，各個貴族及新興中產(chǎn)階級家庭都迫不及待的通過餐桌來展示自己的財富。有一些主婦開始寫書，這些禮儀入門書籍的流傳讓我們得以窺見當時的餐桌："the lady begins to help the soup … commencing with the gentleman on her right and on her left, and continuing in the same order till all are served. It is generally established as a rule, not to ask for soup or fish twice, as in so doing, part of the company may be kept waiting for the second course."盡管現(xiàn)在看引為笑談，當時民間對貴族餐桌禮儀的重視卻可見一斑。

　　現(xiàn)代家宴：為匆忙的生活開扇窗

　　這些禮儀是否已經(jīng)被擯棄一氣?大家可能在咖啡館消磨時間多過在家舉辦正式的茶會，在家聚會時也是叫外賣多過正式的大餐，但這些禮儀依然存在，依然被尊崇?！缎l(wèi)報》專欄作家Jonathan Jones寫道：餐桌禮儀的改變和它們的存在一樣真實。正如同貴族文化的變遷并未減少大家對它的好奇和追崇，餐桌禮儀也是一樣。匆忙的現(xiàn)代生活簡化了太多東西，也正因為如此，有些東西變得更加稀有，也意味著它們變得更加特別。偶爾家宴，那些禮儀依然被重視，花時間準備一桌大餐，精心布置餐桌，美酒流光，談興正濃，悠悠享用一個夜晚的時光和親朋好友的陪伴，似乎是為匆匆忙忙的現(xiàn)代生活留下了一扇通往特別意義的窗戶。