迎賓禮儀小姐崗位職責(zé)是做什么的(2)

時間：2017-08-25 10:05:35 雪錦826由分享

　　迎賓禮儀：迎候服務(wù)禮儀

　　1、迎賓按規(guī)定著裝，立于指定位置，站姿優(yōu)雅，必須保持抬頭，收腹，肩平，雙腳成：丁” 迎賓按規(guī)定著裝，立于指定位置，站姿優(yōu)雅，必須保持抬頭，收腹，肩平，雙腳成： “ 或“V”字形，雙手交叉放于小腹前，面帶微笑，目視前方，精神飽滿的迎接客人的到字形，雙手交叉放于小腹前，面帶微笑，目視前方，不得交頭接耳，不得依靠門或其他物體，站位要整齊美觀。來，不得交頭接耳，不得依靠門或其他物體，站位要整齊美觀。有客人到達迎賓區(qū)域時，迎賓員應(yīng)面帶微笑向客人行鞠躬禮，并向客人問好和表示歡迎。

　　2、有客人到達迎賓區(qū)域時，迎賓員應(yīng)面帶微笑向客人行鞠躬禮，并向客人問好和表示歡迎。詢問客人是否有預(yù)定，在詢問時要注意禮貌用語，先生請問您幾位用餐。

　　3、詢問客人是否有預(yù)定，在詢問時要注意禮貌用語，如“先生請問您幾位用餐，或者先生您有預(yù)定嗎? ，如果客人說已經(jīng)有預(yù)定餐位，迎賓員要問清客人的姓名等預(yù)定方式，您有預(yù)定嗎?” 如果客人說已經(jīng)有預(yù)定餐位，迎賓員要問清客人的姓名等預(yù)定方式，即找到預(yù)定的記錄，查找為客人已經(jīng)準備好的餐位，立即找到預(yù)定的記錄，查找為客人已經(jīng)準備好的餐位，詢問客人人數(shù)是否與預(yù)定人數(shù)一如有變動經(jīng)客人允許后，安排合適的就餐人數(shù)，由開臺人員快速，樣，如有變動經(jīng)客人允許后，安排合適的就餐人數(shù)，由開臺人員快速，準確操作為客人安排合適的餐位并引領(lǐng)客人前去。安排合適的餐位并引領(lǐng)客人前去。如果沒有預(yù)定的客人，則應(yīng)先詢問客人是去包房還是點菜，待客人決定后馬上引領(lǐng)客人。

　　4、如果沒有預(yù)定的客人，則應(yīng)先詢問客人是去包房還是點菜，待客人決定后馬上引領(lǐng)客人。在引領(lǐng)客人的過程中迎賓員要注意如下細節(jié)：

　　5、在引領(lǐng)客人的過程中迎賓員要注意如下細節(jié)：右手五指并攏手心向前，伸直右臂向右下方指引為個人示意，同時禮貌的對客人說：

　　1) 右手五指并攏手心向前，伸直右臂向右下方指引為個人示意，同時禮貌的對客人說：先 “ 請您這邊走、您請跟我來! 生，請您這邊走、您請跟我來!” 引領(lǐng)客人入座行走時，米左右，行走速度要適中，

　　2) 引領(lǐng)客人入座行走時，迎賓員應(yīng)走在客人前方距客人 1.5 米左右，行走速度要適中，不要太遠，走路速度不要太快，并注意回頭觀察客人是否跟上了，不要太遠，走路速度不要太快，并注意回頭觀察客人是否跟上了，遇到轉(zhuǎn)彎時要向客人示意，并略作停留，等客人走進后再繼續(xù)前行。人示意，并略作停留，等客人走進后再繼續(xù)前行。注意傾聽客人中間的談話了解客人的稱呼，職位關(guān)系，用餐原因和需求等， 3)注意傾聽客人中間的談話了解客人的稱呼，職位關(guān)系，用餐原因和需求等，到達房間時簡單的講述給臺員與服務(wù)經(jīng)理。時簡單的講述給臺員與服務(wù)經(jīng)理。

　　迎賓禮儀：安排客人就座

　　1、到達了餐桌邊后應(yīng)先征詢客人的意見：到達了餐桌邊后應(yīng)先征詢客人的意見：迎賓員在引領(lǐng)客人到餐位時，一定要問客人是否喜歡這個位置，以達到尊重客人，

　　1)迎賓員在引領(lǐng)客人到餐位時，一定要問客人是否喜歡這個位置，以達到尊重客人，讓客人滿意的目的。客人滿意的目的。人數(shù)較多的客人，在安排餐位的時候，一般安排靠里的位置，因為人多比較熱鬧， 2)人數(shù)較多的客人，在安排餐位的時候，一般安排靠里的位置，因為人多比較熱鬧，為了不影響其他客人用餐。了不影響其他客人用餐。談生意的客人邊用餐邊談工作不喜歡他們的談話被別人聽到比較喜歡安靜的角落。用餐邊談工作不喜歡他們的談話被別人聽到，

　　3)談生意的客人邊用餐邊談工作不喜歡他們的談話被別人聽到，比較喜歡安靜的角落。可以將他們安排到比較清靜的座位。以是對客人的注重。可以將他們安排到比較清靜的座位。以是對客人的注重。一對戀人來用餐，迎賓臺應(yīng)該為他們找一個安靜又便于觀賞景色的地方。

　　4)一對戀人來用餐，迎賓臺應(yīng)該為他們找一個安靜又便于觀賞景色的地方。對著裝入時，華麗的客人安排盡量在餐廳比較顯著的位置，一是襯托餐廳的氣氛，

　　5)對著裝入時，華麗的客人安排盡量在餐廳比較顯著的位置，一是襯托餐廳的氣氛，二來也表示對客人尊重。來也表示對客人尊重。帶有小孩的客人應(yīng)安排在盡可能不打擾其他客人的地方。

　　6)帶有小孩的客人應(yīng)安排在盡可能不打擾其他客人的地方。為保證有人迎候客人，迎賓不可在樓面逗留過長時間，如遇到客人要求幫助。

　　7)為保證有人迎候客人，迎賓不可在樓面逗留過長時間，如遇到客人要求幫助，可以做解釋，然后立即知會領(lǐng)班和服務(wù)員。先生，請稍等，我們的領(lǐng)班馬上來為您服務(wù)。解釋，然后立即知會領(lǐng)班和服務(wù)員。先生，請稍等，我們的領(lǐng)班馬上來為您服務(wù)。客人對餐桌表示滿意后協(xié)助服務(wù)員幫客人落座。餐桌表示滿意后， 2、客人對餐桌表示滿意后，協(xié)助服務(wù)員幫客人落座。

　　迎賓禮儀：迎賓員適時離開

　　1、當(dāng)有服務(wù)員前來問顧客提供餐中服務(wù)時，應(yīng)適時離開，并?？腿擞貌陀淇旌偷绖e迎客：當(dāng)有服務(wù)員前來問顧客提供餐中服務(wù)時，應(yīng)適時離開，并?？腿擞貌陀淇旌偷绖e迎客：先生，祝您午餐、晚餐用餐愉快! 先生，祝您午餐、晚餐用餐愉快! 后退兩小步，然后轉(zhuǎn)身離開，不應(yīng)再客人身邊直接轉(zhuǎn)身離去。

　　2、后退兩小步，然后轉(zhuǎn)身離開，不應(yīng)再客人身邊直接轉(zhuǎn)身離去。若服務(wù)員不在附近，需即時將有關(guān)新到的客人情況知會他們。

　　3、若服務(wù)員不在附近，需即時將有關(guān)新到的客人情況知會他們。