宴請西方人的禮儀

　　中式飯萊不僅是中國傳統(tǒng)文化的一個重要組成部分，而且受到外國朋友的喜愛。在涉外交往中，請外賓吃中餐是常有的事。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家搜集整理的宴請西方人的禮儀內(nèi)容，希望可以幫助到大家!

　　宴請西方人的禮儀

　　如舉行正式的宴會，一定要提前發(fā)出請柬，并注明“敬請準(zhǔn)時入席”。有的人赴宴以遲到為榮，其實是很不尊重他人的。如欲宴請外賓，則宴會時間的選定應(yīng)避開外賓的忌諱。例如，宴請西方人，要回避13日，尤其是13日與星期五同一天。在齋月宴請穆斯林，宜在日落之后進(jìn)行。此外，菜肴的選擇應(yīng)兼顧外賓的飲食特點，如不上海參和動物內(nèi)臟。

　　有位中國的經(jīng)理在家里宴請西方一家跨過公司的董事長，他給外賓炒了4個素菜，燒了1碗榨菜肉絲湯，最后給每人l小碗擔(dān)擔(dān)面。那位號稱“吃遍天下”的外國大老板真心誠意地說：這是他吃過的最美的一頓飯菜。可見中餐要突出中餐的特色未必非上山珍海味不可。

　　宴請西方人的禮儀：商務(wù)餐飲

　　參加各種商務(wù)餐宴活動，是很多職業(yè)人士每天工作的必修環(huán)節(jié)，這也是人與人之間拉近距離，了解商務(wù)信息，解決商務(wù)難題的重要平臺。經(jīng)常會有人打電話問我：“請客人吃什么呀?”“請客吃飯要注意什么?”“我怎么總擔(dān)心自己會露怯?”。。。。

　　其實，中國的飲食文化博大精深，老祖宗已經(jīng)留給過我們許多的用膳應(yīng)對之道，只是很多已經(jīng)被我們忽視了?，F(xiàn)在，我們把大家常有的困惑歸納如下：

　　一、用餐地點的選擇

　　吃是拉近人與人之間距離最好的辦法，因此餐廳已不再是一個單純的用餐空間，用餐地點的選擇直接影響著餐宴的效果。中華民族幾千年的文化、地大物博的疆域和歷代的風(fēng)流人物，都成了各類餐廳取之不盡的素材，常見的有以下幾種：

　　以特定的歷史朝代為主題

　　帶有濃厚的歷史韻味，在菜肴、裝飾和服務(wù)等方面，都盡顯歷史風(fēng)貌，如大唐酒樓、清宮御膳房等。

　　以特定的地方菜色為主題

　　很多餐廳都是選擇眾多菜系中的一種，作為制定菜單、裝飾布置和服務(wù)的基礎(chǔ)，形成了以地方菜系為主題的餐廳。如黔湘閣、蘇浙匯。

　　以風(fēng)景名勝為餐廳布置的主題

　　通過壁畫、雕像和具有地域特色的裝飾等，突出餐廳的主題。對于既想享受美味佳肴，又想領(lǐng)略名勝風(fēng)光的人，這是絕好的選擇。如長城廳、敦煌宮、西湖軒、梅龍鎮(zhèn)等。

　　以花草植物為主題

　　以盆栽、木刻、壁畫等為客人營造出身臨其境的氛圍。如桃園、梅苑、芙蓉樓等。

　　以歷史文學(xué)為主題

　　根據(jù)大家耳熟能詳?shù)臍v史素材，進(jìn)行改編或取其諧音，如川國演義等。

　　禮儀貼士：

　　·若是商務(wù)宴請，選擇用餐地點時主要考慮，是否能降低彼此的戒備心，創(chuàng)造無壓力的就餐氛圍。

　　燈光要暗淡些，并演奏朦朧的音樂。

　　客戶的視線應(yīng)當(dāng)被一個屏風(fēng)或一個巨大的綠色植物擋住，這樣才能使客人聚精會神，容易獲得有利的決定。

　　二、點菜

　　根據(jù)我們的飲食習(xí)慣，與其說是“請吃飯”，還不如說成“請吃菜”。所以對菜單的安排馬虎不得。

　　很多人請客吃飯，對各個菜系尚不熟悉，就經(jīng)常會出現(xiàn)“亂點鴛鴦譜”的情況。目前，中國最具有代表性的八大菜系是魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽。有人用擬人化的手法將它們的特色描繪得淋漓盡致：蘇、浙菜好比清秀素麗的江南美女;魯、皖菜猶如古拙樸實的北方壯漢;粵、閩菜宛如風(fēng)流典雅的公子;川、湘菜就象內(nèi)涵豐富充實、才藝滿身的名士。

　　不同的菜肴，也有不同的烹調(diào)方法，比如：燜就是將煎、炸、炒或水煮的原料，加入醬油、糖等調(diào)味汁，用旺火燒開，再用小火長時間加熱。制品形態(tài)完整，不碎不裂。燴就是將加工成片、絲、條、丁的多種原料一起用旺火制成半湯半菜的菜肴。此外，還有烘、煮、炸、烤、滾、爆、蒸、燉、煨等方法。了解基本的烹調(diào)技巧，也有助于點出主賓雙滿意的菜單。

　　一般情況下，一頓標(biāo)準(zhǔn)的中餐菜單結(jié)構(gòu)包括：

　　前菜(開胃菜)

　　湯(羹湯)

　　主菜(大菜)

　　面類或米飯

　　點心(甜點)

　　禮儀貼士：

　　做東招待時，可請客人點菜，或請女士先點。

　　在安排菜單時，必須考慮來賓的飲食禁忌，特別是要對主賓的飲食禁忌高度重視。 如宗教的飲食禁忌，“三高”患者出于健康原因的禁忌，喜歡吃辛辣食物等地域偏好。

　　先決定主菜再搭配其他，主菜代表著品位，也代表了主人的“立場”，也就是“預(yù)算價位”，因此主菜點什么，作東者應(yīng)有主見。

　　當(dāng)天的特色菜可以附加在菜譜上，也可以用立式菜單放在臺面上，有時還在餐廳的門口用廣告形式陳列。特色菜可能是原料過剩的品種，也可能是是時令菜或廚師的拿手菜。如果它是剩余菜或時令菜時，通常是比較便宜的，可以適當(dāng)選擇。