蔬菜沙拉的好處和作用

時(shí)間：2017-09-23 18:01:56 菊珍955由分享

　　蔬菜沙拉是西餐中很常見(jiàn)的健康的食物，多吃蔬菜沙拉對(duì)我們的身體健康大有益處。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家搜集整理的關(guān)于蔬菜沙拉的好處與作用，希望可以幫助到大家!

　　蔬菜沙拉的好處

　　蔬菜沙拉是西餐中比較健康的食品。美國(guó)對(duì)成年人的調(diào)查顯示，大量吃生蔬菜的人，血液中某些重要營(yíng)養(yǎng)素含量較高。即便每天只吃一份生蔬菜，也會(huì)使人體內(nèi)的維生素A、維生素E、維生素B及葉酸含量更接近營(yíng)養(yǎng)推薦量。

　　特別是由于維生素C和B族維生素等水溶性維生素對(duì)熱敏感，烹調(diào)時(shí)易被高溫破壞，所以從新鮮蔬菜中攝取維生素，不乏是一種明智的選擇。

　　許多人把蔬菜沙拉當(dāng)成有益健康的食品，這并沒(méi)有錯(cuò)。但千萬(wàn)不要以為所有的西式蔬菜沙拉都肯定是健康的，因?yàn)閱?wèn)題在于就餐者是否同時(shí)選擇了低鹽、低脂肪的配料與醬料。英國(guó)的研究發(fā)現(xiàn)，英國(guó)快餐館提供的蔬菜沙拉其含鹽量比漢堡包與炸薯?xiàng)l還高。

　　蔬菜沙拉的作用

　　對(duì)多家快餐店的156種成品蔬菜沙拉的檢查發(fā)現(xiàn)，近兩成產(chǎn)品的平均含鹽量超過(guò)了英國(guó)建議的每餐食鹽攝取量，即每餐2克食鹽。而食鹽與健康共識(shí)行動(dòng)組織”認(rèn)為，減少食鹽的攝入量，可以拯救成千上萬(wàn)人的生命。

　　西式蔬菜沙拉慣常都用沙拉醬調(diào)味，常用的有蛋黃醬、千島醬等，這些醬料由于含有大量的脂肪，熱量都相當(dāng)高。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，常吃蔬菜沙拉的人往往攝入了過(guò)多的熱量，原因即在于此。所以吃蔬菜沙拉時(shí)最好不要用蛋黃醬、千島醬等沙拉醬調(diào)制蔬菜沙拉，而改用醋、醬油、香油，或檸檬汁、橄欖油等混合調(diào)制的醬汁，由于這樣的醬料非常清淡，就不會(huì)吃進(jìn)去過(guò)多的熱量，才能使蔬菜沙拉比較健康。

　　蔬菜沙拉的做法

　　一、三色蔬菜沙拉

　　制作食材

　　羅馬生菜20克，苦苣15克，紫葉生菜20克，玉蘭菜30克紫菊20克，橄欖油5克，龍蒿醋5克，鹽，核桃，蘋(píng)果絲適量。

　　制作流程

　　1.各種生萊撕碎，與蘋(píng)果絲、核桃混臺(tái)

　　2.將適量的橄欖油、龍蒿醋和鹽調(diào)成蘸汁

　　3.用紫菊裝飾裝盤(pán)即可。

　　這道菜你也可以根據(jù)自己的喜好選擇不同的蔬菜來(lái)搭配。

　　二、雞肉蔬菜沙拉

　　材料：洋生菜、菊苣、紅色卷心菜1杯，雞胸脯肉150g，清酒1大匙，精鹽少許，醬油調(diào)味汁。

　　做法：

　　1.雞胸脯肉用加入清酒與精鹽的水煮一下，取出后用手撕好待用。蔬菜用涼水洗凈，撕成大小適合入口的片備用。

　　2.將蔬菜盛在盤(pán)子中，再放滿(mǎn)雞胸脯肉，然后淋上調(diào)味汁。

　　功效分析：雞肉不僅熱量低，還具有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常食用美味的雞肉美食能滿(mǎn)足你的口腹之欲，同時(shí)還能抑制脂肪增長(zhǎng)，讓你吃著美味的瘦身美食，也能輕松瘦出窈窕曲線(xiàn)。

　　蔬菜沙拉的營(yíng)養(yǎng)功效

　　水果中含有豐富的維生素C、維生素A以及人體必需的各種礦物質(zhì)、大量的水分和纖維質(zhì)，可以促進(jìn)健康，增強(qiáng)免疫力。但是，有些水果含糖量很高，多吃會(huì)影響體形的。蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水這六大營(yíng)養(yǎng)素，都有其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，缺一不可。例如：維生素A可以提高機(jī)體抗病能力，特別是呼吸道抗感染能力的作用。維生素B和維生素C，可提高機(jī)體內(nèi)各有關(guān)代謝過(guò)程，增進(jìn)食欲，健全肺部和血管等組織功能。