陪領(lǐng)導(dǎo)出去吃飯的點(diǎn)菜技巧和禮儀
陪領(lǐng)導(dǎo)出去吃飯的點(diǎn)菜技巧和禮儀
在我們工作中，陪領(lǐng)導(dǎo)吃飯，這是少不了的，那么你們知道陪領(lǐng)導(dǎo)吃飯的禮儀是什么嗎？下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的陪領(lǐng)導(dǎo)吃飯禮儀，希望能夠幫到大家哦!
陪領(lǐng)導(dǎo)吃飯禮儀
一、座次
總的來(lái)講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。
若是圓桌，則正對(duì)大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來(lái)看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。
若為八仙桌，如果有正對(duì)大門的座位，則正對(duì)大門一側(cè)的右位為主客。如果不正對(duì)大門，則面東的一側(cè)右席為首席。
如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。
如果你是主人，你應(yīng)該提前到達(dá)，然后在靠門位置等待，并為來(lái)賓引座。如果你是被邀請(qǐng)者，那么就應(yīng)聽(tīng)從東道主安排入座。
一般來(lái)說(shuō)，如果你的老板出席的話，你應(yīng)該將老板引至主座，請(qǐng)客戶最高級(jí)別的坐在主座左側(cè)位置。除非這次招待對(duì)象的領(lǐng)導(dǎo)級(jí)別非常高。
二、吃菜
中國(guó)人一般都很講究吃，同時(shí)也很講究吃相。隨著職場(chǎng)禮儀越來(lái)越被重視，商務(wù)飯桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中餐為例，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應(yīng)手。
中餐宴席進(jìn)餐伊始，服務(wù)員送上的第一道濕毛巾是擦手的，不要用它去擦臉。
上龍蝦、雞、水果時(shí)，會(huì)送上一只小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時(shí)，可兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。
用餐時(shí)要注意文明禮貌。對(duì)外賓不要反復(fù)勸菜，可向?qū)Ψ浇榻B中國(guó)菜的特點(diǎn)，吃不吃由他。有人喜歡向他人勸菜，甚至為對(duì)方夾菜。外賓沒(méi)這個(gè)習(xí)慣，你要是一再客氣，沒(méi)準(zhǔn)人家會(huì)反感：“說(shuō)過(guò)不吃了，你非逼我干什么?”
依此類推，參加外賓舉行的宴會(huì)，也不要指望主人會(huì)反復(fù)給你讓菜。你要是等別人給自己布菜，那就只好俄肚子。
客人入席后，不要立即動(dòng)手取食。而應(yīng)待主人打招呼，由主人舉杯示意開(kāi)始時(shí)，客人才能開(kāi)始;客人不能搶在主人前面。
用餐結(jié)束后，可以用餐巾、餐巾紙或服務(wù)員送來(lái)的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯;餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣在主人還沒(méi)示意結(jié)束時(shí)，客人不能先離席。
三、喝酒
俗話說(shuō)，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多學(xué)問(wèn)講究，以下總結(jié)了一些酒桌上的你不得不注意的小細(xì)節(jié)。
細(xì)節(jié)一：領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來(lái)，雙手舉杯。
細(xì)節(jié)二：可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。
細(xì)節(jié)三：自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對(duì)方酒量，對(duì)方喝酒態(tài)度，切不可比對(duì)方喝得少，要知道是自己敬人。
細(xì)節(jié)四：自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。
細(xì)節(jié)五：記得多給領(lǐng)導(dǎo)或客戶添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導(dǎo)或客戶確實(shí)想找人代，還要裝作自己是因?yàn)橄牒染贫皇菫榱私o領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。比如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒力，可以通過(guò)旁敲側(cè)擊把準(zhǔn)備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下。
細(xì)節(jié)六：端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。自己如果是領(lǐng)導(dǎo)，知趣點(diǎn)，不要放太低，不然怎么叫下面的做人?
細(xì)節(jié)七：如果沒(méi)有特殊人物在場(chǎng)，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。
細(xì)節(jié)八：碰杯，敬酒，要有說(shuō)詞，不然，我干嘛要喝你的酒?
細(xì)節(jié)九：桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會(huì)敞開(kāi)了跟你喝酒。
細(xì)節(jié)十：假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不垃圾的去一個(gè)一個(gè)倒酒，不然后面的人沒(méi)酒怎么辦?
關(guān)于敬酒
1.主人敬主賓;2.陪客敬主賓
3.主賓回敬;4.陪客互敬
陪領(lǐng)導(dǎo)出去吃飯的點(diǎn)菜技巧
1.根據(jù)你的客戶類型分類儲(chǔ)備匹配飯館
A級(jí) 最大最重要的合作伙伴，起到?jīng)Q定作用的領(lǐng)導(dǎo)
B級(jí) 重要的合作伙伴，你所在產(chǎn)業(yè)的上下游合作客戶
C級(jí) 剛接觸的潛在客戶中高層，一般客戶
根據(jù)你的客戶分級(jí)在你所在的城市挑選合適的飯店尤其是會(huì)所，每個(gè)級(jí)別的客戶儲(chǔ)備兩到四家匹配的選擇。
A級(jí)客戶：
A級(jí)客戶相對(duì)級(jí)別較高，這類領(lǐng)導(dǎo)很注意政策和隱私性，忌諱奢華，所以，我想對(duì)儲(chǔ)備的是兩種，一種是很高檔的私人會(huì)所，需要會(huì)員制的那種;一種是農(nóng)家樂(lè)私房菜，有的在江邊，有的在郊區(qū)，這一種，非常合這種最高層領(lǐng)導(dǎo)的喜愛(ài)。
B級(jí)客戶：
B級(jí)客戶你就選擇這個(gè)城市普通人都能叫的出來(lái)的認(rèn)為最好的飯店，例如五星酒店的配套餐廳，里面要有能夠點(diǎn)的出來(lái)的所有菜品，例如海鮮，例如燕窩魚翅，山珍海味等。
C級(jí)客戶：
C級(jí)客戶可選擇菜系，如比較熱門的本地菜，粵菜，湘菜，川菜，養(yǎng)生菜等。
為什么要做這個(gè)提前分類，你會(huì)發(fā)現(xiàn)會(huì)事半功倍，因?yàn)楫?dāng)你肚子里有了以上十家左右的飯館之后，所有的事情都變得很簡(jiǎn)單，記住，如果這種飯局還需要你老板想地方，基本上，你也不太有能經(jīng)常陪同組局的空間，所以，要肚子里有貨隨時(shí)給老板選。
2.提前聯(lián)系這些飯館，定包廂，定位置，讓他們提前給你推薦一個(gè)點(diǎn)菜經(jīng)理。
請(qǐng)注意，一定要經(jīng)理級(jí)別。然后，如果你也是第一次去的話，請(qǐng)?zhí)崆鞍雮€(gè)小時(shí)提前到，這個(gè)時(shí)間用來(lái)干嘛?跟點(diǎn)菜經(jīng)理溝通好嗎!就算你完全不懂點(diǎn)菜規(guī)則，但你可以告訴他你的飯局人數(shù)，你的預(yù)算，最關(guān)鍵的是，你要求這局飯?bào)w現(xiàn)出來(lái)的品質(zhì)!如果這次飯局點(diǎn)完之后完全達(dá)到了你的要求甚至超出了你的預(yù)期，留這個(gè)經(jīng)理的電話，并把你的電話給他。從此他就會(huì)成為你在這一家的最直接的點(diǎn)菜顧問(wèn)。
點(diǎn)菜經(jīng)理一般都是女性，挑一個(gè)機(jī)靈挺好的，到了最后你會(huì)發(fā)現(xiàn)，她不僅能幫你體面的點(diǎn)菜，甚至于還能幫你活躍氣氛承擔(dān)一部分盡興工作，你要給她表現(xiàn)的空間甚至給她介紹客戶，她會(huì)從最大利益的角度為你著想。
我個(gè)人的意見(jiàn)是，以上兩步比飯局中其他的注意事項(xiàng)更為重要。
3.雖然你已經(jīng)有了好幫手，但是點(diǎn)菜的規(guī)矩和菜單，你要懂。
為什么?因?yàn)槲覀兲土诉@么大的價(jià)錢做客情，必須得讓領(lǐng)導(dǎo)客戶知道，你有多周到有誠(chéng)意。具體怎么點(diǎn)菜其他回答有介紹，還算比較準(zhǔn)確，菜量要大于夠吃的量，要有湯，紅白肉，魚或者海鮮，涼菜，小點(diǎn)，最好還有五谷雜糧，當(dāng)?shù)靥厣∈车?。有?jīng)驗(yàn)的點(diǎn)菜經(jīng)理會(huì)記得每個(gè)盤子的形狀，所以她會(huì)根據(jù)包廂桌子大小確定擺盤之后的整體形狀，要看起來(lái)豐盛又體面。
然后這時(shí)候你要發(fā)揮作用了，你要熟悉每個(gè)特色菜的名字和原料，甚至于淵源和功效，在重要的菜上來(lái)的時(shí)候，你要向桌子上最重要的那個(gè)人介紹，是什么，有什么特色，你為什么點(diǎn)，讓他覺(jué)得是特別為他點(diǎn)。
以上比你會(huì)自己點(diǎn)菜還要重要，基本上就在場(chǎng)的所有人會(huì)覺(jué)得你很懂飯局文化以及會(huì)吃，好處是，以后這個(gè)領(lǐng)導(dǎo)有他自己的重要飯局很可能會(huì)邀請(qǐng)你作陪。
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1.陪領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)客戶吃飯的禮儀