哪里是抹茶的起源地

時間：2017-06-15 09:00:45 睿檸13由分享

　　很多人都有認為抹茶是產生于日本的，其實不然，抹茶并不是產生于日本，那到底產生于哪里呢?那么下面一起來看看學習啦小編為大家精心推薦的哪里是抹茶的起源地，希望能夠對您有所幫助。

　　抹茶的起源地：中國

　　說起抹茶，當今國人第一時間想到的就是日本茶道使用的抹茶，殊不知抹茶在我國至少有 1700多年的歷史，所不同的是“古代抹茶”和“現(xiàn)代抹茶”在不同的歷史時期被賦予了不同的名稱和內涵。

　　朦朧起源階段，作為藥用材料。在《神農本草經》一書中曾經指出：“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”，在公元前約2700年，神農氏把茶葉嚼碎吞入腹中，邁出人類吃茶的第一步，被譽為“抹茶鼻祖”

　　唐朝年間，人們就發(fā)明了蒸青散茶(碾茶)，還審訂了評茶色香味的方法，并成為人們不可或缺的日常飲料。茶經記載:“……始其蒸也，入乎簞，既其熟也，出乎簞。釜涸注于甑中，又以谷木枝三亞者制之，散所蒸牙筍并葉，畏流其膏。”

　　到了宋朝更發(fā)展為茶宴，當時最為有名的評茶專家、大文豪蔡襄在《茶錄》中評述斗茶方法：把團茶擊成小塊，再碾成細末，篩出茶末，取兩錢末放入燙好的茶盞，注入沸水，泛起湯花品嘗色、香、味，佳者為上。

　　清朝茹敦和在越言釋中說，古者茶必有點，其硙茶(抹茶)為撮泡茶，必擇一二佳果點心，謂之點心，謂之點茶。

　　這里所指的抹茶沖飲之道即為唐宋年間的中國茶道，由此可見，中國茶道(抹茶)已有一千多年的歷史了，比現(xiàn)今的烏龍茶道還早了幾百年呢!

　　中國自明代以來，開始流行沖泡飲茶，中國抹茶茶道遂告失傳，中國古代文明的結晶――茶磨也隨之絕跡，中國抹茶(Matcha)形成歷史斷代，成為中國茶人心中永遠的痛。

　　相反，九世紀末隨遣唐使進入日本的中國抹茶(Matcha)，在日本卻得到了發(fā)揚光大。日本人將品茶與宗教哲學、社會道德、品行修養(yǎng)融為一體，將飲茶上升到“道”的高度，獨具特色的日本茶道現(xiàn)已成為日本的國粹，引為國賓之禮，譽為日本之最。

　　茶筅是古時烹茶時的一種調茶工具，茶筅是由一精細切割而成的竹塊制作而成。茶筅現(xiàn)代成為日本茶道中必備，用以調攪粉末茶，再沖入適量的涼水，然后快速地用茶筅攪拌起泡。

　　普通茶雖然含有極高的營養(yǎng)成分、但是茶葉里真正溶于水的部分僅僅為35%，大量的不溶于水的有效成分都被人們當做茶渣扔掉。實驗證明，吃茶比之喝茶能夠汲取更多的營養(yǎng)，一碗抹茶里的營養(yǎng)成分超過30杯普通綠茶，所以日本茶道的老師們幾乎無一不長壽天年。

　　變喝茶為吃茶不僅是一個飲食習慣的改革，同時也是適應快節(jié)奏現(xiàn)代化生活的需要。當前快節(jié)奏的社會中，去用茶筅點茶喝的人已經很少了，抹茶更多的被用來制作各種精美的食品，綠色的抹茶食品成為餐桌上綠色的鮮花，受到人們的追捧和享用。

　　中國茶葉何時傳到亞洲其他地區(qū)

　　中國茶葉之外傳，起初是以它的提神功能和藥用價值引起國外人士的興趣。日本是較早將中國茶葉和茶文化輸入并且受到較大影響的國家。唐代期間，日本陸續(xù)派遣了十多批“遣唐使”到中國，他們回國時，把中國的茶葉、茶種和茶文化帶回日本。據說，其中有一學問僧都永忠，從中國留學返回日本后，任梵釋寺僧，公元815年間，日本嵯峨天皇到該寺，都永忠仿照唐人的飲茶習俗煮茶請他品茗，天皇飲后很感新奇，后來，他命人在京畿近江、丹波等地種植茶樹，并寫了“蕭然幽香處，院里滿茶煙”詠贊詩句。

　　公元八世紀中葉，中國高僧鑒真應日本來華留學的僧人榮睿、普照的邀請，帶領弟子十余人東渡日本講授佛經，同時還把中國的科技與文化，包括生產技藝、建筑學、中醫(yī)藥學、書法繪畫、中國茶葉與飲茶習俗等介紹到日本。中國飲茶習俗傳入日本后，衍發(fā)了一些有趣的風情，其中有所謂“茶壽”者，是將漢文“茶”字的筆畫結構“艸”與“八十八”相加，正好是108，據說“茶壽”是對108歲老壽星祝壽的稱謂，但也可用于對高齡者長壽的祝福。

　　十世紀時，蒙古商隊來華從事貿易時，將中國磚茶從中國經西伯利亞帶至中亞以遠。十五世紀初，葡萄牙商船來中國進行通商貿易，茶葉對西方的貿易開始出現(xiàn)。而荷蘭人約在公元1610年左右將茶葉帶至了西歐，1650年后傳至東歐，再傳至俄、法等國。十七世紀時傳至美洲。印度尼西亞于1684年開始傳入我國茶籽試種，以后又引入中國、日本茶種及阿薩姆種試種。歷經坎坷，直至19世紀后葉開始有明顯成效。第二次世界大戰(zhàn)后，加速了茶的恢復與發(fā)展，并在國際市場居一席之地。

　　1780年，印度于由英屬東印度公司傳入我國茶籽種植。至19世紀后葉已是“印度茶之名，充噪于世”。17世紀開始，斯里蘭卡于從我國引入茶籽試種，復于1780年試種，1824年以后又多次引入中國、印度茶種擴種和聘請技術人員。所產紅茶質量優(yōu)異，為世界茶創(chuàng)匯大國。1880年，我國出口至英國的茶葉多達145萬擔，占中國茶葉出口量的百分之六十到七十。1833年，在帝俄時代從我國傳入茶籽試種，1848年又從我國輸入茶籽種植于黑海岸。1893年聘請中國茶師劉峻周并帶領一批技術工人赴格魯吉亞傳授種茶、制茶技術。

　　1888年，土耳其從日本傳入茶籽試種，1937年又從格魯吉亞引入茶籽種植。1903年，肯尼亞首次從印度傳入茶種，1920年進入商業(yè)性開發(fā)種茶，規(guī)模經營則是1963年獨立以后。1924年南美的阿根延由我國傳入茶籽種植于北部地區(qū)，并相繼擴種。以后旅居的日本與蘇聯(lián)僑民也辟建茶園。50年代以后茶園面積和產量不斷提高，成為南美主要的茶生產、出口國。

　　20世紀20年代幾內亞共和國開始茶的試種。1962年我國派遣專家赴幾內亞考察與種茶，并幫助設計與建設規(guī)模為100公頃茶園的瑪桑達茶場及相應的機械化制茶廠。1958年巴基斯坦開始試種茶，但未形成生產規(guī)模。1982年，我國派遣專家赴巴基斯坦進行合作。20世紀50年代阿富汗共和國試種茶。 1968年，應阿富汗政府邀請，我國派遣專家引入中國群體品種。1962年我國派遣茶專家赴位于撒哈拉沙漠邊緣的馬里共和國，通過艱辛的引種實驗，取得成功。

　　20世紀60年代，玻利維亞共和國最初從秘魯引進茶種試種。70年代臺灣農業(yè)技術團赴?？疾煸O計與投資，開始規(guī)模種植茶園。1987年應玻政府請求，我國派遣茶專家赴玻，幫助建設200公頃的茶場及相應的機械化制茶廠。1983年，我國向朝鮮民主共和國提供茶種試種，并在黃海南道臨近的西海岸的登巖里成功種植。位于朝鮮半島南部的韓國，種茶起源可以追溯到9世紀20年代，經過千年滄桑，至今茶葉生產初具規(guī)模。

　　目前，中國茶葉已行銷世界五大洲上百個國家和地區(qū)，世界上有50多個國家引種了中國的茶籽、茶樹，茶園面積247萬多公頃，有160多個國家和地區(qū)的人民有飲茶習俗，飲茶人口20多億。

　　千百年以來，中國諺語“每日開門七件事”中的茶，早已成為世界性的飲料了。近十多年來，若干國家的學者們研究發(fā)現(xiàn)：茶葉———尤其是綠茶中的類黃酮物質，具有降低人體膽固醇、預防動脈硬化與血管梗塞的功能;茶葉中的茶酚及其它某些成分，還可能有提高人體抗御癌腫和輻射以及某些感染的作用，因而世界上以茶為飲料的人也愈來愈多。
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