日本抹茶粉怎么喝

　　抹茶是眾多人的摯愛，小編也是其中一員，那么，抹茶粉該怎么喝呢，下面是學(xué)習(xí)啦小編分享的日本抹茶粉怎么喝，一起來看看吧。

　　日本抹茶粉怎么喝

　　當(dāng)Rocky把一杯泡好的抹茶推到我面前的時候，我整張大臉都快湊到這看起來像化學(xué)藥水的碗里去了：深綠色，仔細(xì)看里面的粉末沉沉浮浮，還在轉(zhuǎn)圈圈!“這一碗就這么直接喝掉?!”然后Rocky靦腆一笑，說當(dāng)然不是啦，你還要轉(zhuǎn)180度，端起來再喝。哦呵呵，呵呵呵，轉(zhuǎn)一圈會變甜么 >o<

　　什么是抹茶?

　　我剛剛畫了個簡圖，大概就是這樣噠：

　　下面再用科學(xué)且嚴(yán)肅的眼光來看看抹茶這堆老先生：

　　物理性質(zhì)：在顯微鏡下呈現(xiàn)為“不規(guī)則撕裂狀薄片”，顆粒度為1～20微米。

　　化學(xué)成分：富含人體所必須的營養(yǎng)成分和微量元素，主要成分為茶多酚、咖啡堿、氨基酸、葉綠素、蛋白質(zhì)、芳香物質(zhì)、纖維素、維生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等，微量元素鉀、鈣、鎂、鐵、鈉、鋅、硒、氟等近30余種。

　　氣味：上好的抹茶粉有新鮮的海苔腥味。

　　口感：鮮!!!!!!中帶苦。不過非常清香，干喝一定要搭配茶點!!!!!

　　抹茶的歷史?

　　抹茶已經(jīng)有一千多年歷史了哦!比我們熟悉的烏龍茶還要早幾百年出生。所以掐指一算，再翻翻資料，原來早在漢朝就被發(fā)明了。那時候的人們已經(jīng)掌握了用天然石磨碾磨蒸青綠茶的技術(shù)。

　　到了唐朝，人們把抹茶已經(jīng)推崇到了平日必不可少的飲品中，甚至制定了評茶制度;到了宋朝更是發(fā)展出了茶宴，應(yīng)運而生的還有茶點。然而到了明代，抹茶被在當(dāng)時更加流行方面的沖泡整片茶葉的喝法所代替。

　　現(xiàn)在就像我們所熟知的一樣，抹茶已經(jīng)成為了日本的文化之一。

　　抹茶的功效?

　　從上面的化學(xué)成分可以看出來，抹茶所含的物質(zhì)相當(dāng)豐富。當(dāng)然關(guān)于抹茶的功效也眾說紛紜，不過用過的都說好哈哈哈～直到現(xiàn)在，科學(xué)家們還在考證他是不是真的能抗癌、治糖尿病。不過日本的茶道老師真的都很長壽……

　　抹茶的鑒別?

　　[謠言粉碎]抹茶=綠茶粉

　　[實物對比]我們一共選了三款茶，這三款都有海苔味兒。我!發(fā)!誓!

　　哪一款更優(yōu)質(zhì)?

　　一、顏色

　　顏色越是翠綠品質(zhì)越好。

　　為啥?既然你都問了，這逼我裝定了。。。

　　采摘前：在茶葉吸收雨露恩澤后，采摘前30天要用竹簾遮起來(覆下茶)，遮光率甚至高達(dá) 98% ，初中老師告訴我們，陽光一旦減少，葉片就會瘋狂的生產(chǎn)葉綠素(目的當(dāng)然是為了進行光合作用活下去啊!)，當(dāng)然，氨基酸也會增加。

　　采摘當(dāng)天：蒸青(蒸汽殺青)工藝!這個工藝最考究的地方就是比其他工藝最大限度的保存了茶葉的綠色。

　　采摘后：經(jīng)過烘干后就可以碾磨了。在日本最講究的就是用花崗石磨，真正好的碾磨技術(shù)可以在碾磨的過程中把含 葉綠素少的葉脈 和 葉綠素含量豐富的葉肉 分離，最終我們磨出來就是最精華的葉肉部分。

　　二、細(xì)膩度

　　自然是越細(xì)膩品質(zhì)越好。

　　碾磨工具：現(xiàn)代化工藝已經(jīng)想什么都把人工代替掉了!不過至今還沒有一項科技可以讓抹茶粉被碾磨的和用新鮮石磨碾磨的一樣細(xì)膩，所以非常非常細(xì)膩的抹茶要用石磨來的，可是據(jù)說掌握制造石磨工藝的老師們在日本已經(jīng)不超過10個了。

　　碾磨方法：第一次注水直到把茶葉碾干，第二次注水直到把茶葉碾干(中間省略161個字)，第十六次注水直到把茶葉碾干。經(jīng)過16注的抹茶才是上好的抹茶，細(xì)膩度也可想而知啦!

　　怎么吃抹茶?

　　去日本吧!讓抹茶師傅帶你飛～～因為傳統(tǒng)的吃法實在太考究。主要體現(xiàn)在儀!式!感!儀式到位了，味覺才能歸位。

　　自己吃的話嘛，你要先準(zhǔn)備這些東西：能讓茶匙、茶筅、陶瓷碗、抹茶粉、純凈水。

　　好吃的方法：可以在原味抹茶中加入冰塊、蜂蜜。就是一杯非常棒的夏日良品啦～

　　品味日式抹茶的茶道是十分莊嚴(yán)神圣的，甚至可以說品味抹茶的時候我們享受的正是神圣的儀式感。不過作為年輕又浮躁的我來說，好玩兒才是最重要噠～下面就簡單講講如何用“輕裝逼”的方法，正確的飲用抹茶。

　　步驟：

　　1、手勢和取茶的方式與下圖基本一致，將2g抹茶粉放入茶碗中后，加入80度的純凈水60ml。

　　(先生，你要的抹茶，3克5歐)

　　2、用茶筅按照一定的方向快速攪拌，打出泡沫較好。

　　為啥要靈活的手腕：用茶筅打出的泡沫越多越好喝呀，傻瓜!

　　其他吃法：抹茶拿鐵、抹茶冰沙、抹茶冰激凌、抹茶餅干、抹茶蛋糕、抹茶......

　　舉個栗子 ～

　　抹茶果仁餅干

　　配料：

　　黃油 200g 、細(xì)砂糖 20g 、低筋面粉 300g 、抹茶粉 15g 、食鹽 10g 、亞麻籽適量、杏仁碎片適量、雞蛋兩顆。

　　做法：

　　1、加入細(xì)砂糖、鹽、黃油攪拌均勻。

　　2、打勻雞蛋，分次加入。目的是為了攪拌均勻。

　　3、加入適量亞麻籽攪拌。

　　4、加入亞麻籽一半量的杏仁碎。

　　5、加入抹茶粉攪拌。

　　6、加入低筋面粉，再次攪拌。

　　7、攪拌后，放在塑封袋里。放入-18度冰箱冷凍1h。

　　8、取出，揉成圓柱狀;再裹上塑料膜，放入冰箱凍5-6小時。

　　9、取出切成小圓片，邊緣裹上芝麻粒裝飾。

　　10、放入烤箱，溫度設(shè)置為160度，中火烤20分鐘就可以啦!

　　小提示：塑料膜可以用自己喜歡的模具代替。
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