元宵節(jié)吃的菜都有哪些

時(shí)間：2017-12-20 15:03:54 衛(wèi)文34由分享

　　一年一度的元宵節(jié)又快到了，家家戶戶都為元宵節(jié)做準(zhǔn)備，很多人都認(rèn)為元宵節(jié)就是吃湯圓，那么除了湯圓之外還有哪些菜是可以在元宵節(jié)吃的呢?下面是小編為大家整理的元宵節(jié)吃的菜，希望大家喜歡!

　　元宵吃的菜

　　糖醋小炸彈

　　【材料】鵪鶉蛋。番茄醬，醋，醬油，糖，雞精

　　【做法】

　　1、鵪鶉蛋冷水入鍋煮熟，撈出后放入冷水，這樣容易剝殼，剝出來(lái)也好看

　　2、放進(jìn)干淀粉中滾滾，我感覺(jué)自己在搖元宵哦

　　3、在鍋里放油，油溫七成熱的時(shí)候放入鵪鶉蛋炸制，鵪鶉蛋變成金黃色的時(shí)候就撈出備用。油溫千萬(wàn)別太熱，炸制的時(shí)間也別太長(zhǎng)，否則蛋會(huì)爆裂開(kāi)

　　4、取一碗，放入番茄醬，醋，醬油，糖，雞精然后攪勻

　　5、在鍋內(nèi)放一些油，油微熱放入糖醋汁稍一翻炒，再放入炸好的鵪鶉蛋，調(diào)小火翻炒數(shù)下，等汁都均勻地分布在鵪鶉蛋上就可關(guān)火起鍋。

　　瑪瑙蛋

　　【材料】生咸鴨蛋3只皮蛋2只

　　【做法】

　　1、把皮蛋去殼后蒸15分鐘，使里面凝固不溏心，然后放涼后切成丁

　　2、生咸鴨蛋頂部敲個(gè)小孔，把切成丁的皮蛋塞進(jìn)去填滿，這個(gè)過(guò)程中會(huì)有很多蛋白流出來(lái)，這樣吃起來(lái)就不會(huì)太咸

　　3、用保鮮膜把整個(gè)咸蛋緊緊包起來(lái)，然后再蒸20分鐘，放涼剝殼后即可食用

　　貼心建議：

　　1、皮蛋要蒸過(guò)之后放涼再切，不蒸的話切的時(shí)候就會(huì)糊刀，熱的時(shí)候切則容易切碎。

　　2、填皮蛋的時(shí)候可以多填一些，這時(shí)候很多蛋清就會(huì)溢出來(lái)，蛋清太多吃起來(lái)會(huì)很咸。

　　3、包保鮮膜的時(shí)候把小孔包緊一點(diǎn)，不然蒸的時(shí)候容易鼓起來(lái)。

　　4、這道菜做起來(lái)非常容易，而且要是在家里來(lái)客人的時(shí)候端出這盤菜，一定會(huì)贏得很多贊賞哦!

　　8、將蝦盛入盤中豆腐上即可

　　火辣宮燈蝦

　　【材料】蝦，豆腐，郫縣豆瓣醬，辣椒面，胡椒粉

　　雞蛋，小西紅柿，西蘭花?；螯S瓜，香菜

　　1、小西紅柿洗凈去蒂，一切兩半，在盤中擺成宮燈形狀

　　2、雞蛋打散，攤成蛋皮，晾涼后切成絲，作宮燈穗

　　3、西蘭花梗切成小段，在上面切出幾條凹槽，作宮燈座

　　【做法】

　　1、蝦洗凈去頭、去蝦線、去殼。用刀從蝦背中間切入至蝦腹，使蝦身中間部分穿透成洞

　　2、將蝦尾從蝦腹的洞中穿過(guò)，做成蝦球

　　3、豆腐切成小塊，豆瓣醬切碎

　　4、熱鍋涼油，先下豆瓣醬和辣椒面，炒出香味后，倒入清水(水要多一起)

　　5、鍋中水煮沸后，倒入豆腐塊炒勻，煮幾分鐘

　　6、煮至豆腐入味，撒少許胡椒粉炒勻，將豆腐盛出，擺入盤中宮燈內(nèi)

　　7、鍋中剩余的湯汁煮沸后，倒入蝦球翻炒，炒至蝦熟，湯汁基本收盡即可

　　元宵節(jié)食俗

　　第一、湯圓

　　過(guò)元宵，怎么少得了湯圓呢。南方人喜吃湯圓，主要是為了祈求全家團(tuán)團(tuán)圓圓?，F(xiàn)在的人，吃湯圓也就是去超市買包湯圓回家煮一下，然后大家一起吃吃。真正親手去做的湯圓的已經(jīng)很少了。但是，元宵吃湯圓這個(gè)慣例還保存了下來(lái)。水煮湯圓是最簡(jiǎn)單的做法，也是最健康的一種吃法。

　　第二、吃餃子

　　在元宵，南方人喜吃餃子，而北方人有吃餃子的習(xí)慣，如河南。所以，餃子也是元宵經(jīng)常吃的一種食物。餃子，是我國(guó)歷史悠久的民間食物，深受老百姓的喜愛(ài)。當(dāng)然，餃子不是元宵節(jié)獨(dú)有的食物了。

　　第三、豆面團(tuán)

　　除了湯圓、餃子，還有豆面團(tuán)這種食物，也是元宵節(jié)受歡迎的一種食物。尤其是昆明人特愛(ài)吃。其做法就是將豆炒熟后磨面，團(tuán)成丸子后用水煮熟就可以了，而且吃起來(lái)口感不錯(cuò)。